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日前，《華夏酒報》團隊來到北京紅星股份有限公司北京二鍋頭酒博物館，取出了2016年釀造的“紅星手釀”。早在2016年1月，《華夏酒報》團隊近20人來此，化身為“紅星二鍋頭”的釀造者，親身體驗古法釀造的神奇魅力，感受了傳奇美酒非凡誕生的過程 。經過兩年多的存放，“紅星手釀”酒口感甘冽，酒味香濃。

有參與過“紅星手釀”活動的消費者表示，“紅星手釀”的最大魅力在于一個“親”字——親身體驗、親力親為、親手釀制。不僅可以自己釀制專屬美酒，在“親釀”過程中還能接受專業技師全程悉心協助，通過技師講解和示范，親臨其境、親身感受和學到所有釀制美酒的神奇技法與秘訣。

“紅星手釀”酒最重要的意義則來自于一句深情告白：“紅星手釀酒，給心中最重的人”。對此，《華夏酒報》相關負責人表示，此次手釀酒活動最有意義的部分則是與同事一起釀一壇酒，傾注時間的過程中增進了情誼，這無疑是一次十分成功、方式獨特的“團建活動”。

值得一提的是，“紅星手釀”酒選用陶壇儲酒，是因為陶壇只透氣不透酒，新酒有較大的刺激性味道，引起這些味道的酸類物質和醛類物質經過一定的時間的貯存會慢慢揮發，酒體變得醇香柔和，而且經過一段時間的貯存，陶壇中的微量元素可以慢慢滲入到酒體當中，也能起到為人體補充微量元素的作用，貯存時間越久，酒體越黃，所含微量元素就越多。

可以說，用“親手釀制”切入定制酒細分市場，既符合目前酒類消費市場個性定制的潮流，又對封壇定制的形式和內涵給予了創新與豐富，脫離了部分酒企過于強調歷史、大師、窖池的傳統概念，使產品走出神秘化誤區，將消費者體驗、白酒知識教育、消費習慣培養巧妙融合到整個定制過程當中，對定制酒細分市場不失為一種另辟蹊徑的創新實踐。

隨著消費水平的提升和消費意識的覺醒，消費者越來越追求白酒消費的個性化。對于白酒品牌來說，滿足個性化消費需求最有效的方式便是“定制”，釀造一壇獨一無二的佳釀，獻給“心中最重的人”：那些早已醞釀多年的感激，那些很難一語道明的情誼，都用這一壇親手釀制的佳釀去傳遞、去表達。這或許是“紅星手釀”酒誕生的初衷，也是紅星手釀酒對愛的傳承。