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質量是企業的生命，是企業的立業之本。作為白酒企業，保證白酒質量，化驗檢測是其中重要一環。保證質量，檢測先行，是我公司始終貫徹的工作方針，是公司全體員工必須嚴格執行的基本準則。

為保證白酒質量，我公司制訂了“五個不準”原則，即不合格的原輔料不準入廠；未檢驗的半成品不準轉入下一環節；不合格的半成品不準轉到下一工序；不合格的工作不準移交；不合格的產品不準出廠。在我公司，檢測貫穿于白酒生產的全過程，哪個環節出現問題，一查到底，誰檢測誰負責。

工欲善其事，必先利其器。現在我公司擁有島津7890-5975氣質聯用儀、戴安1200液相色譜儀、6890氣相色譜儀、4510原子吸收儀、UV-2100光度計、TG328A電光分析天平等多種先進的檢測儀器，在國內同行業中處于領先地位。

為了進一步提升企業品牌形象和公司檢測能力，我公司實驗室于2013年率先導入ISO17025實驗室管理體系，全面提升質量體系的符合性，提高檢測能力和化驗水平。2014年3月我公司實驗室獲得CNAS實驗室認可證書，標志著我公司在實驗室管理和檢測技術方面獲得極大的提升。

我公司白酒化驗檢測人員平均年齡三十多歲，學歷都在大專以上。工作中她們嚴格按照工作標準進行操作，時刻將 “質量第一”牢記心中，時刻為公司白酒質量保駕護航。

先進的檢測能力，保障了產品質量的穩定提高。2017年，古貝春連續十二年通過產品國優認證，38度濃香型五星級古貝春、52度濃香型國蘊三合酒分別榮獲“2017年山東省白酒感官質量金獎”，52度古貝春洞藏尊品榮獲中國酒業協會頒發的“青酌獎”。

我公司多年來從原料進廠到成品酒出廠的一系列檢測過程，包括糧食檢測、曲塊檢測、酒醅檢測、原酒檢測、勾調酒檢測以及甄別真假酒檢測等。

糧食檢測 俗話說：好糧出好酒。生產優質白酒，原料是第一關。我公司精選優質高粱、小麥、玉米、大米和糯米為原料進行釀酒。糧食進廠后，質檢員嚴格按照檢驗流程檢測糧食的色澤、氣味和容重，要求糧食色澤亮，顆粒飽滿。再由化驗人員檢測水分和雜質，檢測時要求執行上限指標。只有全部達標的糧食，公司才會驗收入庫用于生產。

曲塊檢測 生產人員將本地生產的優質冬小麥粉碎，加水潤料，制作酒曲。制曲過程中需要檢測人員檢測曲塊的水分，以便制曲工調整料水最佳混合比。因為曲塊含水量過大或者過小都會影響成熟曲塊的糖化力、液化力等指標，并直接影響曲塊的質量好壞，進而影響白酒的質量。

曲塊成熟后，化驗人員需要檢測曲塊的水分、糖化力和液化力等指標，以便于釀酒時能夠加入適量的曲來催化窖池內的酒醅。加入過量的曲會造成曲塊浪費，加入過少的曲會造成發酵不足，從而使廢糟中剩有較多的淀粉而造成浪費。

酒醅檢測 酒窖是一個把酒醅中的淀粉、蛋白質、無機鹽等成分發酵轉變為醇、醛、酸、酯等呈味物質的生化反應器。糧食在酒窖中經過兩個多月的液化、糖化、發酵等化學反應，最后由釀酒工人經過蒸餾便可量質摘酒。此時檢測人員主要檢測出入池酒醅的水分、酸度、淀粉含量等指標，生產人員通過這些指標數據來調整配比方案，使酒醅中的淀粉、蛋白質、無機鹽等充分液化、糖化、發酵從而形成白酒呈味成分，使得蒸完酒后的棄糟中的淀粉率降至最低，從而大大提高出酒率。

另外，現在曲房和窖池中還安裝了酒靈通（無線測溫測濕傳感器）。酒靈通可將曲房和窖池的計量數據采用無線傳輸方式傳輸到中控室，實現對各個曲房和窖池溫度、濕度的適時測量、監控，并對數據實行科學化管理，極大地提高了檢測的準確性和及時性。

原酒檢測 化驗人員利用氣相色譜儀，對生產酒班各個班組提供的原酒進行檢測，主要檢測原酒中微量成分等理化指標的含量，便于掌握白酒中呈味物質（醇、醛、酸、酯）特點及白酒質量情況，并結合酒體設計人員品評的原酒結果，來判斷各班組產量、質量情況，從而督促生產車間人員提高白酒的取優率和出酒率。

勾調酒檢測 酒體設計人員從原酒中選取基礎酒樣品送到化驗室進行檢測，他們根據化驗結果分析出白酒微量呈味物質特點，之后再經過調味、調香、調風格等諸多環節，最終勾調出一款白酒小樣。酒體設計人員再根據白酒小樣調出白酒大樣，最后將調好的白酒大樣樣品送至化驗室，化驗人員再對白酒的酒精度、總酸、總酯、固形物、己酸乙酯等幾項指標進行全方位的化驗檢測，一切指標合格后，出具化驗檢測報告。

灌裝前半產品酒檢測 灌裝前工作人員將白酒半成品酒樣品送到化驗室進行檢測，化驗檢測結果與存檔的該批次白酒化驗檢測報告進行比對，如果個別理化指標有變動，就需要勾儲中心人員進行微調，直至與該批次白酒化驗檢測報告相吻合才算合格。半成品酒檢測合格后，就進入灌裝流程，從而灌出合格的成品酒。

甄別真假酒檢測 公司打假人員將市場上繳獲的涉嫌假酒送到化驗室進行檢測，化驗人員將化驗檢測結果利用氣相色譜軟件進行色譜比對，并與該批次的存檔報告數據比對，真偽一看便知。然后打假人員根據檢測結果聯合工商、質檢部門對制造假酒窩點進行清查，從而肅清了白酒市場，讓老百姓喝上放心酒。

通過以上一系列檢測，古貝春酒就能以它醇正的質量走向市場，走進千家萬戶，從而滿足廣大消費者的需求。