三月的酒鄉,冰雪消融,萬物吐綠,濕潤空氣中是春的氣息,來到新疆伊力特實業股份有限公司釀酒一廠,走進古樸的釀酒二號工房,濃郁酒香撲面而來,釀酒三班的員工們有蹓窖邊的,有接酒的,有攤涼糟醅的,大家各司其職,各盡其業,一片勤勞忙碌的景象。
伊力特公司是個有著紅色血脈的企業,伊力特公司釀酒一廠釀酒三班也是有著光榮歷史的班組,李合金、程依富、胡忠友等許多軍墾老戰士皆出自這個班組。優秀的釀酒匠人趙連華同樣來自這個班組。
2014年5月,為了讓老窖池老班組再現輝煌再立新功,釀酒一廠黨支部研究決定,把在別的班組任職班長的趙連華調到釀酒三班。趙連華上任后,馬上召集大家開會。他說:“我們班46口窖池都是有著60年歷史的老窖池,我們雖然硬件條件不如別人,只要我們開動腦筋,肯吃苦、肯受累,我們班一定會搞好。”于是,在接下來的工作中,趙連華以身作則,制定了班組勞動管理制度,要求班員嚴格執行班組勞動制度。而作為一班之長,他總是帶頭執行這些制度,每天總是第一個來,最后一個走,最臟最累的活都是搶著干,身先士卒,率先垂范,用榜樣的力量感染員工,用自己的實際行動去影響和帶動班員。
在工藝上,班長趙連華針對本班窖池的特點,堅持退醅工藝,養窖護窖,每天用開水保養窖池,用菌種保養窖池,采取低溫入窖,實行窖壁糟工藝,精工細作。質量是企業的生命,好酒出自精心的管理。在工藝上,趙連華加強了班組的操作管理,工藝執行穩、準、操、細、凈操作,有效地進行裝甑、蒸餾、涼床、入池發酵操作,發現問題及時解決,盡量減少工作中的失誤,同時作好窖池原始記錄,以備考驗。
在生產過程中,趙連華善于鉆研,喜歡琢磨,窖壁糟靠近窖池窖泥,酒酯高,質量好,過去其他班組沒有意識到這一點,挖窖時候都是和窖池中間糟醅一塊挖出來,混在一起,趙連華親自下到窖池中間,挖完中間后,他一锨锨把窖壁糟清理出來,裝入起重機抓斗中,單獨堆放在一邊,裝在最后一鍋小馇中上蒸餾,不僅提高了酒的品質,還保證了等級酒達標。
多年的班長經驗,已經養成了班長趙連華起床看天氣、測溫度的良好習慣。他說釀酒就和小家做醪糟一樣溫度很重要,每天他不時了解當地當日的氣候變化情況,甚至了解掌握10到15天的氣候變化,依據工房內外、窖池里的溫度,來適度調整糟醅入池溫度,遇到節假日,就把入池溫度再低一些。
26年的釀酒生涯鍛造出了班長趙連華一身的絕活,漿水打的夠不夠,他抓起糟醅一捏一看,再放入耳邊,就知道個八九不離十。
一分耕耘一分收獲,釀酒三班班長趙連華被評為2017年度先進個人稱號,釀酒三班被評為公司2017年度先進班組稱號。2017年班組糧食出酒率36.87%,一級品率10.12%,二級品率32.29%,等級品率名列全廠18個釀酒班組第一名,釀酒三班發揚先輩艱苦創業,奮發有為的精神,立足崗位,勤學苦練,鉆研技術,發揮伊力特釀酒特色產業優勢,傳承伊力特獨有工藝技術,在不忘初心、砥礪前行道路上越走越寬敞。