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分羹全國醬酒熱,華都“承天門”憑什么
來源:《華夏酒報》  2018-10-24 17:04 作者:劉保建



 

近年來,“醬酒熱”成為白酒行業的關鍵詞。

與行業調整期前相比,當前的醬酒產業量價齊頭并進。在茅臺的引領下,醬酒銷售市場版圖不斷擴大,從原來的貴州、北京、上海、廣州等地,逐漸擴張到四川、湖南、江蘇、廣東、河南、福建、山東、廣西等省份。本來只是小品類的醬酒,正在跟隨“醬酒熱”,成為越來越多的廠商關注話題。

在醬酒一片“攻城略地”之際,華都醬酒也隨之聲名鵲起。記者最近獲悉,作為北京唯一一家擁有清香、濃香、醬香三種香型的白酒企業,華都“承天門”醬酒在秋季糖酒會期間隆重上市。國內醬酒熱潮洶涌澎湃,“承天門”又將掀起什么醬酒風暴?

日前,《華夏酒報》記者在北京專訪了北京糖業煙酒集團有限公司副總經理、北京華都釀酒食品有限責任公司總經理朱華。對于華都“承天門”醬酒的上市,朱華給出理由:未來五年,白酒行業迎來醬酒最好的時代,華都“承天門”此時進入市場,符合企業對未來醬酒產業發展形勢的預判。“大量資本早就開始蜂擁進入茅臺鎮和醬酒產業,目前中國醬酒市場也進入了‘關鍵搶位期’,率先建立系統的醬酒品牌將會最先收割醬酒市場發展紅利。所以,華都‘承天門’此時推出,是產業卡位,更是搶抓機遇。”朱華表示。
 


 

“承天門”是華都醬酒升華之作

坐落在昌平的華都,是北京一家歷史文化悠久的白酒企業。它成立于1949年,前身為昌平縣釀酒廠,由“聚通燒坊”、“瑞升泉”、“同泉涌”等知名老酒坊聯合組建而成。

這家北京老牌酒廠深具特色。它堅持以最傳統“老五甑法”釀造二鍋頭酒(十三陵牌精制二鍋頭酒)。其產品清香雅郁,醇爽甘冽,被北京人親切稱為“黑標”二鍋頭,更曾走出國門,榮獲加拿大里加納春季國際酒展覽會金獎。

而以茅臺正統工藝生產的華都醬酒,則在行業獨樹一幟。1974年,白酒泰斗周恒剛在華都主持研制“燕嶺春”牌麩曲醬香型白酒,填補了北方醬香型白酒的空白。1975年,在北京市糖業煙酒公司的發起和倡導下,北京市計委、市經委下達“八大名酒進北京”的任務,華都承擔起了研制茅臺大曲醬香型白酒的項目。

朱華講述,當時,是原茅臺集團名譽董事長季克良等帶隊技術人員深入酒廠研制。為此,茅臺酒廠帶來了釀酒所需的原料、輔料和母糟,克服了重重困難,歷時5年,終于研制出符合北方氣候特點的大曲醬香型產品——華都醬酒。從上世紀70 年代至今,華都已擁有珍藏多年的醬香老酒達3000多噸,成為企業一筆寶貴的財富。

華都醬酒得了業界專家一致好評,具有醬香明顯、酒體醇厚幽雅、回味悠長等特點,并獲得了國家經濟委員會頒發的優秀新產品“金龍獎”,被專家譽為“北京小茅臺”。好的醬酒產品,應讓更多的愛酒品酒人士品鑒到,所以,朱華認為,從這個方面考慮,華都推出“承天門”醬酒是必然選擇,符合市場的期待,滿足消費者期待。

“承天門”醬酒,是華都在傳承茅臺優質工藝基礎上推出的精華之作。首先,它完全采用茅臺正統工藝,遵循節氣,踩曲下沙,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,長期貯存,從開始釀造到成品酒出廠,至少需要五年時間,期間歷經30道工序,165個工藝環節。與此同時,其酒體是華都醬酒的“優中選優”,“承天門”完全以不同輪次、不同酒度、不同酒齡、不同典型體的優質基酒進行合理配比,采用酒勾酒的方式,使酒體達到協調、平衡的完美狀態,堪稱“醬酒佳品”。
 


 

“承天門”憑什么分羹全國醬酒熱?

近三年,隨著茅臺率先走出行業調整期,飛天茅臺酒一路上漲帶起的全國醬酒熱潮,正逐漸向市場傳導開來。茅臺之外,處于醬酒產業“頭部”的品牌,比如郎酒、習酒、國臺、金沙等,正在快速搶抓醬酒產業發展效益和產品溢價空間。

品牌云集、資本洶涌,“承天門”又憑什么能脫穎而出?

首先,“承天門”背后的醬酒正統工藝優勢獨步行業。40年前,茅臺酒廠的幫扶,造就了華都醬酒無可匹敵的品質。2017年,“不忘初心,匠心傳承”茅臺幫扶華都40周年紀念活動召開后,茅臺宣布“正式啟動二次幫扶華都計劃”,將從生產技術、工藝水平、釀造技藝等各方面提升華都醬酒。

擁有醬酒龍頭的工藝基因,這無疑保證了“承天門”的醬酒品質。同時,茅臺的白酒老大地位背書,還將促進“承天門”醬酒品牌影響力的提升,放大對承天門醬酒的認可度。因此,朱華特別指出,承天門要在醬酒熱中占據一席之地,必須堅持“華都的每一瓶醬酒都需要恪守正宗的茅臺工藝生產”。

其次,“承天門”在創新醬酒營銷模式,讓消費者與產品更貼近。朱華介紹,在營銷層面,過去白酒行業盛行的方式是“品牌+渠道”,而隨著消費的變化與升級,從過去壟斷性地渠道轉移到消費者身上,企業必須要學會去和消費者溝通,通過講歷史、講文化,以工業旅游等方式進行體驗式營銷。

醬酒雖屬于小眾市場,但其核心消費人群分布廣、層次高、層面窄。朱華表示,未來,“承天門”將精準定位自身品牌,通過開展品鑒會、醬酒體驗之旅、醬酒文化館之旅等為主要推廣方法,打造以“三館兩園一中心”為核心的北京白酒文化產業基地,讓消費者感受華都承天門醬酒的工藝、文化,使華都酒廠切實成為北派醬香白酒企業代表。

再次,在北京白酒市場發展過程中,二鍋頭品類無疑是北京白酒的代表,也是以中低端價位規模化產品為主要發展模式。高達30億~50億元的北京中高端白酒市場份額被眾多全國化品牌收割,而能夠勝任北京地產高端酒的產品卻不多。區隔于中低端價位,華都“承天門”正是借此契機,圍繞消費者細分市場,進行精準定位,通過對醬酒的健康、價值、身份等內容的融合,使“承天門”品牌在北京眾多地產白酒品牌中脫穎而出。“也只有這樣,才能夠將華都承天門醬酒稀缺性的歷史文化講好講透徹。”朱華說。

值得注意的是,茅臺的二度幫扶華都計劃,除了原有的系統傳統釀酒等工藝,還將首次帶來先進經營管理理念。茅臺的先進經營管理理念,顯然對促進華都“承天門”品牌的未來發展也有著更為務實的作用。

北京白酒文化新名片

2015年,華都酒廠正式成為北京糖業煙酒集團下屬企業、北京二商集團旗下企業。2017年12月15日,首農集團、京糧集團和二商集團實施戰略重組,成為擁有三元、古船、六必居、王致和等眾多知名品牌的首農食品集團。

強大的集團實力,對推動華都“承天門”的力量也是巨大的。據了解,華都作為首農食品集團旗下白酒自主品牌的代表,將依托集團強大的平臺背景與資源優勢,布局產品全國化,壯大企業資產實力,加大對承天門醬酒的品牌投入及廣告投放,創新商業模式,實踐跨界營銷,并在全國范圍內開設200家專賣店,通過營銷策略服務幫助經銷商快速成長,在品牌建設、渠道建設、產品銷售三大領域再上新臺階。

“未來一段時間內,華都將力爭進入國內醬酒企業二線陣營,順應消費升級趨勢,提升華都承天門酒的品牌價值,樹立承天門醬酒在市場上的價值感與品牌形象。”朱華介紹,“承天門”即現在的天安門,寓意“承天啟運”,始建于明朝永樂十五年(1417年),清朝順治八年(1651年)更名為“天安門”。“承天門”是明清兩代的皇城正門,亦是盛世慶典的舉辦地。基于承天門的重要歷史價值,將家國情感與北京味道完美融合而打造的承天門醬酒,以其獨特的文化底蘊,表達了對北京歷史的禮敬,對祖國的無限熱愛與祝福。

根據規劃,華都承天門酒將以“傳承茅臺經典醬香工藝,打造北京白酒新名片”為理念,以“醬香一脈,家國味道”為全新溝通概念,立足首都的地理優勢,以家國情懷為切入點與受眾溝通,做出高度,做大聲量,進一步提升品牌形象與市場聲量,引發更多受眾的關注、共鳴與青睞。

同時,華都也將繼續以弘揚醬酒文化為己任,以匠心成品質,以創新造未來,打造一脈醬香的至高品質,開創北京乃至全國白酒市場新格局。勵志將承天門醬酒打造成為北京地產高端健康白酒的代表、一份北京特產、北京禮物、一張具有北京地域特色的白酒文化新名片。

編輯:王丹
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