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12月22日， 主題為“大師封壇 洞藏珍釀”的玉泉洞藏封壇文化節(jié)暨新人和上市發(fā)布會(huì)在黑龍江省玉泉酒業(yè)舉行。

金東集團(tuán)副總裁李踐楚，中國著名白酒專家、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)副理事長栗永清，中國著名白酒專家、第五屆全國評(píng)酒會(huì)專家組成員、遼寧省白酒工業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)顧問王貴玉，布魯塞爾國際酒類大賽國際評(píng)委、中國釀酒大師、黑龍江省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司副董事長趙志昌，中國首席品酒大師高軍、栗偉，玉泉酒業(yè)經(jīng)營第一負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理?xiàng)盍⒂眩邶埥∮袢俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)第五代傳承人張玉柱等白酒專家，黑龍江省僑青企、青聯(lián)代表，黑龍江省青年企業(yè)家商會(huì)、促進(jìn)非公經(jīng)濟(jì)發(fā)展協(xié)會(huì)代表，玉泉白酒消費(fèi)者代表等300余人參加了封壇儀式。

“玉泉酒業(yè)自1959年建廠以來，先后榮獲1984年、1989年兩屆國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)，2015年獲“酒界奧斯卡”比利時(shí)布魯塞爾國際烈性酒大賽銀獎(jiǎng)，今年獲布魯塞爾國際烈性酒大賽金獎(jiǎng)。其獨(dú)創(chuàng)的兼香兩步法釀造工藝更是被列為黑龍江首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”楊立友在活動(dòng)現(xiàn)場說，玉泉酒業(yè)的“和諧清雅”系列是核心產(chǎn)品，其中“和諧清雅.人和”是黑龍江百元商務(wù)用酒第一產(chǎn)品。借助封壇活動(dòng)對(duì)“和諧清雅”系列酒進(jìn)行提檔升級(jí)既是競爭的需要也是為消費(fèi)升級(jí)主動(dòng)占位，進(jìn)而引領(lǐng)區(qū)域品牌的地方中高端市場。

栗永清表示，洞藏封壇酒的原料、工藝、釀造大師、及獨(dú)特的酒體特征都是重要的考量因素，好的洞藏封壇酒儲(chǔ)藏時(shí)間越長、價(jià)值越高。

趙志昌認(rèn)為，封壇作為中國傳統(tǒng)白酒文化中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，從最早的女兒紅、狀元紅，演化到現(xiàn)在的高端個(gè)性化私人定制，封壇的實(shí)質(zhì)內(nèi)核仍然是對(duì)美酒的追求、對(duì)未來的寄望。白酒界有句俗話“三分釀七分藏”，即在白酒的生產(chǎn)過程中，除了原料、工藝這些先天的釀造因素，后天的存儲(chǔ)環(huán)境、存儲(chǔ)容器、存儲(chǔ)時(shí)間都是極為重要的。新蒸餾出的白酒，低沸點(diǎn)物質(zhì)多，酒體分子的自由度大，酒體的刺激感和辛辣感比較明顯，需要經(jīng)過一定時(shí)間的貯藏，使酒體更加老熟。

封壇儀式上，王貴玉代表“大師品鑒組”對(duì)玉泉“洞藏大師封壇酒”進(jìn)行品鑒發(fā)布：無色清亮透明、濃醬協(xié)調(diào)、香氣自然、幽雅、入口柔和、醇厚回甜、酒體豐滿、余味悠長，玉泉典型兼香風(fēng)格突出。有投資升值空間，適合封壇收藏。 

“‘玉泉大師封壇酒’儲(chǔ)藏于玉泉古山山洞，洞內(nèi)冬暖夏涼，恒溫恒濕無光照。自然封閉的微生物環(huán)境，讓酒體在自然靜態(tài)的環(huán)境得以升華”王貴玉說。