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我從1981年10月至今，已經(jīng)在頤陽酒業(yè)工作了37年。這37年，正是中國改革開放的關(guān)鍵時(shí)期，我見證并參與了企業(yè)改革發(fā)展的全過程。從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場經(jīng)濟(jì)，從單一產(chǎn)品到多元化發(fā)展，從傳統(tǒng)酒企到進(jìn)軍大健康產(chǎn)業(yè)，頤陽酒業(yè)每一步都走得鏗鏘有力。

“昆崳特曲”暢銷文登白酒市場

頤陽酒業(yè)前身為文登釀酒廠，始建于1956年10月，系地方國有企業(yè)。建廠初期，全廠僅有干部職工20人，主要生產(chǎn)黃酒，同時(shí)生產(chǎn)少量白酒。

上世紀(jì)七八十年代，為了提高企業(yè)效益，接連換了幾任廠長，但企業(yè)仍是不溫不火，沒有大的突破。

1990年10月28日，于海先出任文登釀酒廠廠長。他上任后，在理順領(lǐng)導(dǎo)班子的基礎(chǔ)上，大刀闊斧地進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部改革。針對當(dāng)時(shí)“文登人不喝文登酒”的尷尬局面，廠子先后召開了多次干部職工會議，解放思想，征求意見，查原因，定措施。那一年，我們廠重組了銷售科，從社會和廠內(nèi)部挖掘銷售人才30多人，對業(yè)績好的實(shí)行重獎，上不封項(xiàng)。每一名員工也都成為業(yè)務(wù)員，動用各種關(guān)系拉動銷售。當(dāng)時(shí)我還在財(cái)務(wù)科干會計(jì)，就經(jīng)常在親戚朋友中銷酒。每名員工都把個(gè)人業(yè)績與企業(yè)發(fā)展連在一起，積極性充分調(diào)動了起來，產(chǎn)品銷量迅速提升。我們廠還與縣供銷系統(tǒng)聯(lián)手，利用其點(diǎn)多面廣的優(yōu)勢，搶占渠道，同時(shí)推出消費(fèi)者喜愛大眾消費(fèi)產(chǎn)品――天福山牌“小麥酒”、“白干酒”，一時(shí)間，從城市到農(nóng)村，到處可見文登本地酒，文登酒廠名聲大振。

銷量上去了，如何打造名優(yōu)產(chǎn)品就擺在了企業(yè)的議事議程。一個(gè)建廠幾十年的企業(yè)，沒有一款省優(yōu)產(chǎn)品，這是幾代釀酒人的遺憾。為此，我們在狠抓產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，成立了創(chuàng)優(yōu)領(lǐng)導(dǎo)小組，加大了新產(chǎn)品的研發(fā)、創(chuàng)新力度。根據(jù)市場需求，先后研發(fā)了昆崳頭曲(一盒2瓶，消費(fèi)者稱其為小手榴彈)、昆崳特曲酒，成為文登白酒市場風(fēng)靡一時(shí)的暢銷產(chǎn)品。

1991年，54度、49度昆崳特曲酒在全省白酒評比中雙雙榮獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，消息傳來，全廠一片沸騰，文登釀酒廠無省優(yōu)產(chǎn)品的歷史自此被改寫了。

獲得了省優(yōu)產(chǎn)品，更加堅(jiān)定了我們擴(kuò)大糧食酒生產(chǎn)規(guī)模的信心。1991年企業(yè)在資金十分緊張的情況下，投資500萬元擴(kuò)建了年產(chǎn)2000噸的糧食酒車間，為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；1992年投資180萬元新建了補(bǔ)酒分廠；1994年自籌資金，完成了酒精年產(chǎn)量由3000噸擴(kuò)大到年產(chǎn)10000噸的擴(kuò)建工程。1994年，企業(yè)利稅首次突破千萬元大關(guān)，跨入山東省白酒業(yè)綜合實(shí)力50強(qiáng)行列。

“文登學(xué)酒”穩(wěn)居煙威地區(qū)銷量榜首

技術(shù)有了，質(zhì)量有了保證，生產(chǎn)規(guī)模也擴(kuò)大了，如何打響產(chǎn)品的品牌？如何給自己的產(chǎn)品起個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，一時(shí)成為企業(yè)高層日思夜想的事情。

文登一向有“文登學(xué)”的美譽(yù)，尊師重教蔚然成風(fēng)。“文登學(xué)”包含著豐富的文化底蘊(yùn)，具備獨(dú)有的不易被模仿的人文特點(diǎn)。經(jīng)反復(fù)研究，最終，我們決定，大力弘揚(yáng)文登人文精神和酒文化，遂將酒起名為“文登學(xué)”，將“文登學(xué)”作為白酒的主要品牌。

這個(gè)名字得到了當(dāng)時(shí)市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)的肯定。文登確實(shí)需要有一款具有本地特色的產(chǎn)品。

為了全面提升“文登學(xué)”酒的品質(zhì)，企業(yè)想方設(shè)法與國內(nèi)白酒名企取得了聯(lián)系，并達(dá)成了技術(shù)合作協(xié)議。對方定期派出技術(shù)人員前來駐點(diǎn)指導(dǎo)生產(chǎn)，我們也多次派出生產(chǎn)技術(shù)骨干前往學(xué)藝。經(jīng)反復(fù)揣摸研究，最終掌握了五糧釀酒生產(chǎn)工藝。

2000年12月5日，五糧型文登學(xué)酒全新上市。五糧型文登學(xué)酒改原來的單糧發(fā)酵為五糧發(fā)酵，采用五糧工藝精釀而成的濃香型白酒，酒的內(nèi)在質(zhì)量較前有了質(zhì)的提高。

為確保五糧文登學(xué)酒能迅速打開市場，我們在營銷策劃、工藝改進(jìn)、包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品宣傳、產(chǎn)品質(zhì)量、渠道推廣等多方面進(jìn)行了細(xì)致的、充分的、全方位的準(zhǔn)備，以文登市場為切入點(diǎn)和突破口，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量快速地贏得了消費(fèi)者的口碑,“五糧文登學(xué) 好喝不上頭”的廣告語在消費(fèi)者中廣為流傳，文登學(xué)酒迅速成為文登白酒市場的主流產(chǎn)品。我們又先后成功拓展了威海其他市區(qū)市場，并打進(jìn)煙臺 、青島、濟(jì)南等市場及福建、浙江等省外市場。

2004年，中國釀酒工業(yè)協(xié)會舉辦了自1989年國優(yōu)產(chǎn)品評比終止后的首次全國濃香白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比，文登學(xué)白酒以其“窖香濃郁，綿柔深邃、口感醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)、尾味悠長凈爽”的典型風(fēng)格，一路過關(guān)斬將，在全國47000家酒廠中脫穎而出，榮膺“全國濃香白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，成為膠東半島唯一獲此殊榮的品牌，在山東省行業(yè)內(nèi)引起了很大的轟動，一時(shí)名聲大噪。2006年、2007年，五星文登學(xué)酒先后又在山東省白酒質(zhì)量鑒評中，連續(xù)位居高度白酒榜首。自文登學(xué)酒研發(fā)上市以來，已連續(xù)23年被評為山東省優(yōu)級糧食酒，并先后榮獲 “全國酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信推薦品牌” “山東名牌” “山東白酒十大品牌” “山東省輕工業(yè)十大創(chuàng)新品牌” “山東白酒創(chuàng)新品牌” “ 好客山東十佳名酒金榜品牌”。

目前，文登學(xué)酒已占威海中端白酒市場的70%以上，并成功打入煙臺、牟平、海陽市場，成為煙威地區(qū)白酒市場的主流品牌。

根據(jù)不同的消費(fèi)群體，我們還適時(shí)研發(fā)出不同類型的白酒產(chǎn)品，目前，文登學(xué)酒年代原漿酒、星級系列酒、百年威海系列酒，成為銷售的主打產(chǎn)品，深受消費(fèi)者歡迎。新推出的定制洞藏酒，更是將文登學(xué)酒引向了高端，受到高端客戶的青睞。

“頤陽補(bǔ)酒”奠定企業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

在 “文登學(xué)”系列白酒在市場站穩(wěn)了腳跟，并做得風(fēng)聲水起的同時(shí)，我們居安思危，開始籌劃和培育更具市場影響力和發(fā)展后勁的產(chǎn)品，適時(shí)將頤陽補(bǔ)酒推向市場，率先向保健酒領(lǐng)域進(jìn)軍。

1988年，“頤陽補(bǔ)酒”是由原文登釀酒廠在搜集整理民間秘方的基礎(chǔ)上研發(fā)出來的。自問世以來，頤陽補(bǔ)酒先后榮獲中國優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金獎、山東科技進(jìn)步獎、中國輕工總會新產(chǎn)品開發(fā)一等獎、山東省名牌產(chǎn)品、改革開放40年中國酒業(yè)風(fēng)云品牌等殊榮，2016年入選省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2018年10月于海先獲批第五批山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)頤陽補(bǔ)酒制作技藝傳承人。30年來，頤陽補(bǔ)酒以其顯著的滋身健體和免疫調(diào)節(jié)作用，獲得專家的肯定和消費(fèi)者的認(rèn)可與信賴，為越來越多的人們送去了健康和幸福。

1990年，于海先剛來酒廠，當(dāng)時(shí)文登船廠的一位老總找到他，說一定要給他批幾箱頤陽補(bǔ)酒。因?yàn)樗幸晃蝗毡究蛻簦浅Ｗ⒅仞B(yǎng)生，喝過兩瓶“頤陽補(bǔ)酒”后，那位日本客人認(rèn)為，“頤陽補(bǔ)酒”對人體氣血和元?dú)獾难a(bǔ)益作用，請船廠的朋友一定想辦法幫他多買幾箱。當(dāng)時(shí)，“頤陽補(bǔ)酒”只限內(nèi)部專供，尚未規(guī)模化生產(chǎn)，存貨量并不多。于海先最終還是特批了兩箱送給了這位日本朋友。

從那時(shí)于海先才知道廠子還有這個(gè)“寶貝”。他經(jīng)過反復(fù)論證后拿定主意，要在補(bǔ)酒上取得突破。但生產(chǎn)補(bǔ)酒與白酒不同，補(bǔ)酒生產(chǎn)必須要有藥健字號。我們在于總的帶領(lǐng)下，聚全廠之力，進(jìn)行藥健字號申請工作，歷時(shí)三年，終于在1993年獲批山東省藥健字號。

但隨著國家藥物審批制度的改革，省藥健字號被廢除，2000年，我們又面臨著一個(gè)兩難選擇，要么申請“藥準(zhǔn)字號”，要么申請“衛(wèi)健字號”。為此，我們領(lǐng)導(dǎo)層開專題會不下于10次，反復(fù)研究論證。最后終于達(dá)到一致意見，“羊藿益腎酒”申請“國藥準(zhǔn)字”號，“頤陽補(bǔ)酒”申請“衛(wèi)食健字”號。因?yàn)楫?dāng)時(shí)我們覺得，“羊藿益腎酒”完全當(dāng)?shù)闷?ldquo;藥準(zhǔn)字”產(chǎn)品的稱號，可以進(jìn)入藥店、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)，成為藥品而造福百姓； “頤陽補(bǔ)酒”申請“衛(wèi)食健字”號，以保健食品的身份在超市、商場和酒店等傳統(tǒng)流通渠道與百姓見面，惠及民生。

為了拿下這兩個(gè)批號，從2000年開始，我們就開始了漫長的“跑號”征程。所謂“跑號”，就是為公司的 “羊藿益腎酒”和“頤陽補(bǔ)酒”申請國家正式批號的過程。由于當(dāng)時(shí)不明白整個(gè)申報(bào)流程，走過不少冤枉路，一年僅差旅費(fèi)就花費(fèi)了30多萬。同時(shí)，我們當(dāng)時(shí)還面臨著兩大難題，一是資金投入難，二是設(shè)備改造難。面對這些難題，我們咬緊牙關(guān)。全力以赴。

想要取得“藥準(zhǔn)字”批號談何容易？“藥準(zhǔn)字”批號由國家食品藥品監(jiān)督管理局審批。藥品要接受藥學(xué)、藥效學(xué)、毒理學(xué)的基礎(chǔ)研究，任何一方面出現(xiàn)問題都不能進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)。在經(jīng)過四期嚴(yán)格的臨床實(shí)驗(yàn)后，藥品才能進(jìn)行藥準(zhǔn)字號的申報(bào)。同時(shí)，企業(yè)還必須通過藥品GMP認(rèn)證。衛(wèi)食健字保健酒則必須經(jīng)衛(wèi)生部審查確認(rèn)，同時(shí)也必須通過保健品GMP認(rèn)證。

為了通過藥品GMP認(rèn)證，我們首先從公司軟環(huán)境方面入手，嚴(yán)格按藥品GMP認(rèn)證的要求，先后制定了647個(gè)GMP質(zhì)量保證體系文件。隨后開始硬環(huán)境的改造，這其中涉及廠房與環(huán)境總體改造、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控等。按照工作進(jìn)度，首先確定了硬環(huán)境改造的設(shè)計(jì)方案，之后，嚴(yán)格按藥物GMP生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，成功改造了更衣室、緩沖間、潔凈區(qū)、空氣凈化區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)和監(jiān)控檢測中心等。

申報(bào)期間，發(fā)生了太多令人難忘的故事。僅設(shè)計(jì)方案，就幾易其稿。有一次，企業(yè)內(nèi)部自檢，發(fā)現(xiàn)有一味中藥指標(biāo)未達(dá)標(biāo)，我們立即留存樣本，追查之前的檢測記錄，同時(shí)將本批次的樣酒悉數(shù)銷毀。

歷時(shí)兩年多，最終，“羊藿益腎酒”經(jīng)山東省五大醫(yī)院120例臨床實(shí)驗(yàn)，被證實(shí)具有溫補(bǔ)腎陽，適用于腰腿酸軟、頭暈耳鳴、氣短乏力、失眠健忘、夜尿頻多等癥之功效，被批為國藥準(zhǔn)字號產(chǎn)品（國藥準(zhǔn)字B200204072）。同年，“頤陽補(bǔ)酒”也以其顯著的調(diào)節(jié)免疫力的功效，獲得了“衛(wèi)食健字”批號，批準(zhǔn)文號衛(wèi)食健字（2002）第0286號。

2003年12月，我們又順利通過了國家食品藥品監(jiān)督管理局的藥品GMP認(rèn)證，并按藥品生產(chǎn)要求進(jìn)行頤陽補(bǔ)酒的生產(chǎn)。保健品的GMP認(rèn)證也已于2004年11月首批通過了衛(wèi)生部組織的保健食品GMP認(rèn)證，成為當(dāng)時(shí)國內(nèi)少數(shù)幾個(gè)通過了保健品GMP認(rèn)證的保健酒之一。

為備足企業(yè)發(fā)展后勁，形成企業(yè)規(guī)模效應(yīng)，我們抓住市委、市政府鼓勵企業(yè)發(fā)展膨脹的有利時(shí)機(jī)，在文登經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)(現(xiàn)珠海東路26號)征地116畝(現(xiàn)已擴(kuò)展到150多畝)，總投資1.5億元，進(jìn)行補(bǔ)酒、藥酒、包裝印刷的擴(kuò)建，及新上葡萄酒、中藥飲片等項(xiàng)目。2009年8月6日，新園區(qū)正式奠基施工。一期工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)車間2萬多平方米，購建4條國內(nèi)先進(jìn)的自動化流水線，建成后頤陽補(bǔ)酒、藥酒系列產(chǎn)品年生產(chǎn)能力可達(dá)5萬噸，打造江北最大的保健酒制造基地。2010年8月1日，新園區(qū)項(xiàng)目竣工投產(chǎn)。2013年3月29日，企業(yè)全部搬遷至新園區(qū)。

“頤陽參”挺起文登西洋參產(chǎn)業(yè)龍頭

30多年前，文登就有西洋參。從上世紀(jì)80年代初到現(xiàn)在，文登西洋參種植面積已經(jīng)發(fā)展到5萬多畝，年出圃西洋參面積1.1萬畝，產(chǎn)量達(dá)7500噸，占全國年總產(chǎn)量的60%以上，是中國最大的西洋參主產(chǎn)區(qū)。獨(dú)特的氣候和地質(zhì)條件造就了文登西洋參的絕佳品質(zhì)，其有效成分皂苷，以及硒的含量均明顯或成倍高于國內(nèi)外同類產(chǎn)品。文登西洋參已經(jīng)列入國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)。

但由于缺乏深加工企業(yè)，文登西洋參產(chǎn)業(yè)多年沒有突破性發(fā)展。如何讓豐富的西洋參產(chǎn)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，進(jìn)而充分釋放產(chǎn)業(yè)價(jià)值？文登的決策者在思考，我們企業(yè)也在思考。

2009年，一次偶然的機(jī)會，于總得知中科院已經(jīng)在西洋參的深加工方面取得了重大突破，這讓他興奮不已，他馬上飛到北京進(jìn)行考察。經(jīng)過多次接觸后，他更加堅(jiān)定了信心，在當(dāng)年就與中科院生物物理研究所達(dá)成合作協(xié)議，籌劃進(jìn)軍西洋參加工領(lǐng)域，主要的方向就是提取西洋參的主要有效成分多糖、皂苷，開發(fā)中藥飲品等。

2010年1月，借助政府搭臺，我們與中科院生物物理研究所共同簽署了全面合作框架協(xié)議，開啟了科技研發(fā)之路。

2011年8月，我們牽頭成立了“西洋參產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，邀請了中科院生物物理研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所、山東省科學(xué)院生物研究所、煙臺大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、山東理工大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、山東輕工業(yè)大學(xué)，以及好當(dāng)家集團(tuán)、西洋參種植戶等作為聯(lián)盟的成員單位，進(jìn)一步整合西洋參產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、高校院所等資源，支撐和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，切實(shí)解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和共性技術(shù)問題，實(shí)現(xiàn)西洋參栽培、加工核心技術(shù)的重大突破。

當(dāng)年10月，山東省科技廳批準(zhǔn)我們成立“山東省西洋參工程技術(shù)研究中心”，省內(nèi)唯一一家，并承擔(dān)國家“星火計(jì)劃”和多項(xiàng)省市級項(xiàng)目，其中“西洋參產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項(xiàng)目”得到了國家政策和資金支持。

2016年12月8日，我們舉行西洋參流通追溯體系建設(shè)新聞發(fā)布會，山東省商務(wù)廳為我們“中藥材流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)單位”授牌。這標(biāo)志著我們所種植、加工、銷售的西洋參產(chǎn)品，將全面進(jìn)入國家中藥材流通追溯體系建設(shè)中，為廣大消費(fèi)者享用綠色健康的西洋參產(chǎn)品提供質(zhì)量保證。

為了從源頭上控制西洋參產(chǎn)品質(zhì)量，我們自2011年開始在大水泊、米山、澤頭、侯家等鎮(zhèn)自建西洋參種植示范基地，現(xiàn)已達(dá)到1500多畝，通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟控制農(nóng)戶種植面積1.5萬畝，按照西洋參GAP標(biāo)準(zhǔn)化種植要求，每一塊參田在種植前都要對大氣、水、土壤進(jìn)行檢測，要求達(dá)到二級以上標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)把種植、采收、加工等各道關(guān)口，使其農(nóng)藥殘留、重金屬等指標(biāo)均符合國家藥典標(biāo)準(zhǔn)。

我們還利用釀酒生產(chǎn)的廢料酒糟，經(jīng)二次發(fā)酵，生產(chǎn)超高潔凈度、超高質(zhì)量有機(jī)質(zhì)系列生物有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)了西洋參國際標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)栽培。

在加工環(huán)節(jié)，我們投資5000多萬元建起了西洋參加工車間，安裝了十萬級的空氣凈化系統(tǒng)、純化水處理系統(tǒng)、全自動灌裝流水線、高效浸提提取設(shè)備，配備了氣相色譜儀、高效液相色譜儀、高速分離機(jī)、分光光度計(jì)、超凈工作臺等60多臺先進(jìn)檢驗(yàn)分析儀器的化驗(yàn)室，可以檢測原料藥材和成品制劑中的重金屬含量、農(nóng)藥殘留量以及西洋參各種單體皂苷等活性物質(zhì)含量，保障西洋參產(chǎn)品達(dá)到國家藥典標(biāo)準(zhǔn)。

從種植、粗加工到精加工，各個(gè)流程不僅規(guī)范有序，而且每個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)測的數(shù)據(jù)都有專門的工作人員記錄和上傳。通過掃描產(chǎn)品二維碼，消費(fèi)者可詳細(xì)了解西洋參產(chǎn)品從種植、管理、采收，到產(chǎn)品加工、檢驗(yàn)、存儲、銷售等各個(gè)工序的信息。這樣做雖然是給生產(chǎn)者上了“緊箍咒”，但給消費(fèi)者吃了“定心丸”。

轉(zhuǎn)型發(fā)展西洋參產(chǎn)業(yè)，為企業(yè)帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益。眾多外地商家紛紛加盟合作，煙威青本地市場消費(fèi)也提高了20多倍。同時(shí)拉動了文登整個(gè)西洋參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年可為當(dāng)?shù)貐⑥r(nóng)增加收入近億元。我們的經(jīng)驗(yàn)和做法，于2017年7月在威海召開的全國食品安全宣傳周商務(wù)部主題日活動啟動儀式暨重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)現(xiàn)場會上，被國家商務(wù)部推向了全國。

我們計(jì)劃將文登5萬畝西洋參基地全部納入追溯體系，引導(dǎo)參農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)種植，掀起新一輪西洋參綠色種植熱潮。我們還將擴(kuò)大可追溯產(chǎn)品的種類，將白酒、補(bǔ)酒、藥酒等產(chǎn)品納入追溯范圍，并投資500多萬元開展冷鏈物流和檢測室建設(shè)，不斷提升信息化、自動化管理水平，力爭將西洋參追溯打造成全國中藥材追溯的示范體系。與此同時(shí)，將充分利用現(xiàn)代營銷方式，讓更多的消費(fèi)者享受到健康的產(chǎn)品，全面打造中國西洋參第一品牌。

作者簡介：

劉燕   女，1964年生，1981年參加工作，先后任文登酒廠會計(jì)、財(cái)務(wù)科科長、財(cái)務(wù)部經(jīng)理，2001年任頤陽酒業(yè)副總經(jīng)理。現(xiàn)任頤陽酒業(yè)集團(tuán)公司總裁，威海市政協(xié)常委。