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高端、次高端白酒回暖趨勢明顯

在鬼谷子的天下時勢論中，所謂“天下之時”，就是天下大勢的運動趨向，所謂“天下之勢”，就是推動天下大勢的各種力道。如果把天下比作大海，風向是時，因風而動的潮流是勢；把握時勢，就是弄潮，把握時勢者，就是弄潮兒。

在李成新看來，白酒行業經過了“黃金十年”的高速發展和“三公消費”、“酒駕入刑”等政策性的影響，從2012開始年進入了一個深度調整期。經過三年調整，白酒行業存在的問題得到解決，產品結構得到改善，白酒行業整體又恢復了理性的發展。中國的白酒行業發展又迎來了一個良好的發展趨勢。借助好這個趨勢，就會順風順水，起到事半功倍的效果。

李成新認為，與之前幾次的白酒高速發展不同的是，本次的發展更健康、更良性，其消費特點也更為突出，那就是越來越向中高端和次高端品牌集中，這就加劇了次高端的競爭格局，作為影響市場占有率的產品、品牌、渠道等，都需要強化和深耕。所以，如何借趨勢發力，打造市場和消費者認可的高端品牌，成為當前白酒企業發展的關鍵。

“隨著茅臺、五糧液、國窖1573的價格持續上行，為次高端白酒釋放出更大的空間。 同時，伴隨新商務、高凈值人群和中產階層的崛起，以及‘喝好酒、少喝一點’的健康飲酒觀念深入人心，帶來此輪次高端白酒消費的特征，反應出人民對美好生活追求，消費升級的能力不可小覷，消費量不可忽視。”百脈泉酒業公司總經理馬業準指出。

當前，次高端產品規模約為450億元人民幣，并且保持年增長率10%以上的增長速度。目前，中檔酒市場規模約2000億元，受益于消費升級，中檔酒龐大的消費人群逐步向次高端白酒消費領域擴容，這將是中國白酒發展的重大機遇。

抓住機會，魯酒品牌需要盡快布局

山東是白酒生產大省，白酒人均消費量名列全國前茅。次高端白酒的擴容，山東市場將成為各名酒廠搶奪的市場之一。 山東省目前沒有一家真正的全國化白酒品牌來抵御名酒布局次高端價位的入侵，魯酒企業對次高端價位白酒的運營經驗相對不足。相對于全國白酒企業， 魯酒整合發展的速度較慢，自2015年始，魯酒企業開始紛紛布局百元價位產品。

馬業準強調，魯酒次高端價位產品的布局迫在眉睫——魯酒既要在百元檔價位迅速突破，也要以前瞻性的戰略思維布局次高端價位產品，進行次高端白酒品牌的“卡位”，防止名酒品牌對魯酒次高端品牌的“蓋帽”，制約魯酒的發展。

3月成都糖酒會期間，以山東省政府為主導成立了“山東省白酒品牌培育發展聯盟”，為推進山東白酒行業轉型升級提質增效，協同樹立山東白酒高端品牌，為山東白酒早日進入國家白酒行業第一梯隊奠定了基礎。

齊魯壹號有次高端定位的充分依據

在齊魯壹號戰略推介環節，馬業準提出，百脈泉齊魯壹號定位高端商務文化用酒，從內在品質、外在形式以及文化內涵等都充分體現其高端形象。

百脈泉·齊魯壹號的整體設計靈感源自漢族先民，距今4000年前的“龍山文化”。由于首次被考古學家發現并考證于山東省濟南市歷程縣龍山鎮（今屬章丘）而得名。瓶型根據龍山文化的文物地表陶器， 以鬼臉式鼎腿、圓環狀鼎足為特色，其器型特征為三足鼎立，體現出“一言九鼎，誠信共贏”的原則。紋飾設計延續傳承龍山文化陶器特有的抽象幾何紋樣，體現了一種莊嚴的美。瓶身頂部及盒腰部均以鏤空紋飾作為裝飾，整體呈現出細致、精美的視覺感受。

齊魯壹號的釀酒之水采用百脈泉系地下水，更加生態健康。百脈泉是濟南五大泉脈之一，泉水冬暖夏涼，常年恒溫17℃左右，沏茶味正色濃，釀酒甘甜爽凈。百脈泉傳承百年的窖泥，歷經時間沉淀，泥質由脆硬變為綿軟，泥色由烏白轉為烏黑，并會出現紅、綠等顏色，使酒體得到充分發酵，豐滿醇和。齊魯壹號享有天然偶得的生態窖泥的福佑，傳承至今已有百年，含有幾百種、約十億個參與釀造的微生物，使酒香更豐醇。齊魯壹號所用古法陶壇透氣性好但不滲漏，酒體與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒，既有窖內陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。齊魯壹號以優質高粱為原料，小麥培養的高溫大曲為糖化發酵劑，采用固態發酵，兩次投料、七次取酒，前6輪次采用醬香型工藝操作，高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒；后2輪次采用濃香型工藝操作，各輪次酒經三年以上貯存后勾調成型。

在釀酒大師的精湛制作下，齊魯壹號以悠雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型的白酒粗糙后味，克服了濃香型白酒香濃味重的通病，更加適合高端商務消費全方位飲酒舒適度的需求。

生態與文化融合，百脈泉會走得更遠

李成新介紹說，最近十多年來，在“先做人、后做酒、做好人、做好酒”的企業理念指導下，狠抓產品質量，2008年，山東百脈泉酒業率先扛起了“中國生態釀酒倡導者”的大旗，深入研究“生態釀酒”技術工藝，嚴格釀酒環境、原料、水源、生產過程及產品出廠的每個環節，產品質量得到大幅度提升，多年來，百脈泉酒業沒有一款產品出現質量問題。

李成新認為，沒有文化內涵的產品是沒有靈魂的產品，百脈泉深挖品牌文化和內涵，以酒類窖藏為平臺，豐富酒文化旅游；以生態釀酒為核心，做大酒文化產業。2009年百脈泉開始打造以酒文化為主題的“工業旅游”項目。2014年，建成了包括“酒文化長廊、歷史文化館、藏酒館、古酒坊、酒道館、翰風堂、問鼎閣”在內的“五館一院一長廊”國家AA級旅游景區。下一步，百脈泉酒業將繼續豐富酒文化內涵，搭建自然景區、工業旅游為一體的綜合旅游體系，爭創國家AAA級旅游景區。

百脈泉酒業公司實施“雙品牌戰略，差異化發展”， “清照酒”作為宋代著名女詞人李清照文化的傳承者，賦予濃重的清照文化；“西有趵突為魁，東有百脈為冠”，“百脈泉酒”重點挖掘和培育百脈泉水文化，打造高端商務用酒。

李成新說，作為位于山東省會濟南的釀酒企業，濟南的酒水消費影響著齊魯酒水市場，山東百脈泉酒業公司憑借“清照酒”和“泉城壹號”立足濟南，依靠“齊魯壹號”走向全省，努力打造山東省的強勢次高端品牌。

李成新指出，未來的百脈泉將以發展多元化、管理智能化、生產機械化、成本精細化、人才多優化、工廠園林化為目標，以打造百年品牌為己任，實現企業的跨越式發展，為振興魯酒做出卓越的貢獻。