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在20世紀90年代，孔府家酒、秦池、孔府宴等魯酒品牌，曾摘得央視“標王”，一時間，品牌價值攀升，產品燃爆了大江南北。彼時的魯酒軍團，在全國市場亦運作得風生水起，魯酒企業整體的產值、品牌力都不容小覷。時隔20年后，作為產酒大省、消費大省的山東，任由洋河、瀘州老窖、郎酒、汾酒等省外品牌在這里安營扎寨、收割市場。

再看山東的周邊省份，洋河、雙溝、湯溝、今世緣等優秀品牌牢牢地掌控了江蘇省的主流消費市場，特別是洋河的藍色經典系列，不僅掌握了江蘇省一半以上的消費份額，而且在全國市場運作得風生水起。而洋河股份在2017年實現營收近200億，也得益于洋河在全國中高端市場的“攻城略地”。再看安徽的酒水市場，幾乎被古井貢、迎駕貢、口子窖、文王、金種子等瓜分，在高端消費領域，古井貢年份原漿、口子窖30年等占據市場主流。從江蘇、安徽的品牌格局來看，其共同的特點就是本地品牌“壟斷”了區域市場，外地品牌很難躋身中高端價位的市場主動權。

2017年，山東省規模以上白酒企業151家，完成白酒產量106.27萬千升，企業數量、總產量并不輸給全國任何一個優勢產區的水平，但是山東省中高端酒的消費仍然掌控在省外品牌的手里，這就導致山東省是產酒大省、消費大省，唯獨不是效益大省。國井集團董事局主席趙紀文就在魯酒品牌發展高層論壇上提出：“山東省的白酒面臨著價值與價格嚴重背離的尷尬局面。”趙紀文不無自信卻又坦率地指出，“魯酒企業的低度濃香型產品質量并不輸于市場上任何的競品，但是，我們的價格提上不去。”

可見，加快培育魯酒骨干企業和知名品牌，增強品牌競爭力，已經到了最緊要的關頭。

在中高端消費培育新增長點
 

為加快魯酒的高質量發展，實現新舊動能的轉換，山東省經濟和信息化委員會黨組成員、副主任高方提出：“近年來，山東省委省政府高度重視白酒行業發展，提出培育白酒新業態、新模式，著力在中高端消費、創新引領、酒體融合等領域培育新增長點。目前，我們正在積極推進《關于加快培育山東白酒骨干企業和知名品牌的若干意見》的出臺，深化山東省白酒行業供給側結構性改革，促進產業轉型升級，推動山東省白酒產業做大做強。”

早在今年的春季糖酒會期間，山東省白酒品牌培育發展聯盟就在成都舉行了成立儀式，山東扳倒井股份有限公司、山東景芝酒業股份有限公司、青島瑯琊臺集團股份有限公司等15家企業成為“山東省白酒品牌培育發展聯盟”成員單位。提及聯盟的設立，山東省食品工業協會會長郭友武表示：“聯盟要發揮山東省白酒骨干企業的品牌引領作用，打造山東白酒航母聯合艦隊，聯手攻關質量關鍵共性技術，共同提高質量控制技術水平；實施《品牌培育管理體系》，攜手推進山東白酒行業轉型升級、提質增效，協同樹立山東白酒高端品牌，早日實現山東白酒進入國家白酒行業第一梯隊。”

在此次新聞發布會上，“山東省白酒企業綜合實力30強”榜單正式發布，山東扳倒井股份有限公司、山東景芝酒業股份有限公司、古貝春集團有限公司、泰山酒業集團股份有限公司等30家企業并評定為“山東省白酒企業綜合實力30強”。30強榜單的發布，掀開了魯酒企業“不忘初心、抱團發展”的新一頁。

著名白酒專家高景炎認為，魯酒的做大做強，開局良好。“白酒工匠大師、白酒大師、國家評委等專業人才濟濟，中國白酒大師工作站就落戶花冠，為產品創新提供了不竭的動力。就目前來看，白酒生產的機械化、智能化也走在了行業的前列。魯酒企業要抱團發展，發力中高端市場，就要建立品牌自信，文化先行。”

著名白酒專家梁邦昌則對魯酒的文化先行給出了更為明確的界定——“建立系統的低度濃香文化體系”。梁邦昌指出，與“歷史文化、酒道文化、營銷文化” 并行的“釀造文化”是白酒文化的一個分支，現在的酒文化普遍是以高度酒文化為依托，但低度白酒對匠心釀造提出了更高的要求，酒體組合需要更高的技術水準，低度酒文化顯然是有別于高度酒的釀造文化。打造具有魯酒特色的低度濃香文化體系，與現代時尚消費和養生理念相吻合，用文化自信來提升品牌氣度。

顯然，在梁邦昌看來，低度濃香的發展還要定位在“傳統與現代”、“傳承與創新”的融合上。尤其在產品的品質描述上，要借助詩詞來表達低度酒品牌特色和品牌魅力，把對低度白酒的產品表達提升到文化魅力展現的層面。梁邦昌以百脈泉齊魯壹號為例，借用“才下眉頭，已上心頭”的詩句，用“才下喉頭，已上心頭”來展現這款白酒的魅力。

名牌是奮斗出來的
 

一直關注山東白酒發展的中國食品工業協會白酒專業委員會副會長兼秘書長馬勇直言，魯酒企業要抓住《關于加快培育山東白酒骨干企業和知名品牌的若干意見》出臺的契機，提升魯酒品牌形象。畢竟，白酒產業發展到今天，形成的競爭格局和相對優勢，留給山東白酒振興的機會并不多。這段歷史機遇如果不抓住，魯酒有可能會錯失下一個十年的快速發展期。

品牌的打造需要魯酒人為之付出艱辛與努力。馬勇不無動情地感慨：“沒有任何一個白酒產品是天生帶著名酒基因誕生的，包括茅臺在內的品牌無不是拼搏、奮斗出來的。品牌的打造是一個長期的、動態的過程。”馬勇提醒說，名酒如果不努力、不拼搏，沒有找準品牌打造的方向和路徑，也會陷入產品滯銷的泥潭不可自拔。如果找準了思路，建立了自信，魯酒在中高端品牌的打造上，大有可為。

而魯酒企業對高端品牌的打造，也是渴求已久。

作為山東省白酒品牌培育發展聯盟首屆聯盟（輪值）理事長、國井集團董事局主席趙紀文談及魯酒發展時說，“低度濃香、芝麻香”是魯酒的兩大特色香型，我們要繼續在工藝、技術的研究上下硬功夫，在飲用舒適度上不斷改進。山東的低度濃香白酒“產量第一、質量第一、銷量第一”，我們要把長板拉長，通過營銷創新把經銷商、消費者鏈接起來，補足短板。聯盟企業要在一起互通有無，互相促進，做好品牌升級，實現產品的價值回歸。

作為山東省芝麻香型白酒的創領者——景芝酒業與國內科研院所合作，在芝麻香白酒的飲用舒適度和健康飲酒方面，進行了探索和研究。景芝酒業有限公司總經理來安貴談及如何發揮芝麻香白酒的優勢時表示，一是要不惜代價地重塑芝麻香白酒的品質價值；二是不遺余力地講好品牌故事；三是不驕不躁地打造魯酒的高端品牌。“景芝要與聯盟企業一道，分享芝麻香型的科研成果，培育芝麻香型的消費群體，打造魯酒高端品牌。”