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近日，2018中國(guó)國(guó)際大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在貴陽(yáng)召開，大會(huì)以“數(shù)化萬(wàn)物，智在融合”為年度主題，吸引了來(lái)自國(guó)際各領(lǐng)域的行業(yè)精英參與并進(jìn)行成果展示，為加快海外開服的中國(guó)企業(yè)與拓展在華“數(shù)字戰(zhàn)略”的國(guó)際巨頭搭起了共享“數(shù)字地球”紅利的橋梁。

近年來(lái)，以大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新模式作為支撐，大數(shù)據(jù)在酒業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用愈發(fā)普及，通過(guò)大數(shù)據(jù)應(yīng)用為廠商創(chuàng)新營(yíng)銷模式賦能、貼近目標(biāo)消費(fèi)需求，成為了酒業(yè)新時(shí)代的一個(gè)亮點(diǎn)。

白酒：大數(shù)據(jù)應(yīng)用助推品牌年輕化

有業(yè)內(nèi)人士指出，一味地談白酒年輕化意義并不大，當(dāng)前要做的是，讓白酒品牌年輕化。

一份來(lái)自尼爾森的調(diào)查報(bào)告顯示，2017年，高端白酒銷售增速為37.3%，80后超過(guò)70后成為白酒消費(fèi)主力，白酒萬(wàn)億以上消費(fèi)中，80后占比為42.1%，70后占比為29.4%，90后占比為23%。北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人田卓鵬分析認(rèn)為，對(duì)于這個(gè)數(shù)據(jù)，雖然并不完全代表整個(gè)酒業(yè)消費(fèi)的情況，但卻說(shuō)明了一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)是，80、90后白酒的消費(fèi)比例正在上升，他們正在逐步成為白酒的消費(fèi)主力。

在白酒主流消費(fèi)年輕化的態(tài)勢(shì)下，酒企要用能與年輕人互動(dòng)的方式傳播、交流，與年輕人的情感世界“共振”，為品牌賦能，進(jìn)而拿下更多的年輕群體。

在本次數(shù)博會(huì)上，數(shù)智茅臺(tái)、購(gòu)酒體驗(yàn)區(qū)以及RFID溯源系統(tǒng)展示是今年茅臺(tái)展位的三大看點(diǎn)。在數(shù)據(jù)智能應(yīng)用展示區(qū)，茅臺(tái)集團(tuán)利用大數(shù)據(jù)，通過(guò)“品牌衛(wèi)士”監(jiān)控系統(tǒng)，就能快速地實(shí)現(xiàn)對(duì)市場(chǎng)上茅臺(tái)酒價(jià)格和品牌的實(shí)實(shí)監(jiān)測(cè)和掌握，以及茅臺(tái)電商購(gòu)酒用戶畫像，通過(guò)這張畫像，茅臺(tái)集團(tuán)能夠?qū)崒?shí)掌握電商平臺(tái)的用戶數(shù)、用戶喜好、用戶所在區(qū)域等情況，并通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，不斷完善自身平臺(tái)建設(shè)、豐富產(chǎn)品、優(yōu)化消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)。

未來(lái)，通過(guò)對(duì)來(lái)自酒業(yè)一線的大數(shù)據(jù)采集、存儲(chǔ)、分析等，“反哺”酒業(yè)生產(chǎn)、流通及營(yíng)銷的創(chuàng)新，應(yīng)該是大數(shù)據(jù)應(yīng)用落地的重要方向。

“我們希望更好地與年輕消費(fèi)者對(duì)話，為消費(fèi)者提供更為便捷的消費(fèi)方式。”在談到茅臺(tái)云商及茅臺(tái)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)時(shí)，茅臺(tái)云商技術(shù)總監(jiān)高文立曾指出：“我們要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算這樣一些先進(jìn)的技術(shù)，把茅臺(tái)從生產(chǎn)到銷售的整個(gè)過(guò)程傳遞給消費(fèi)者，通過(guò)新技術(shù)來(lái)助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，使它更加地?zé)òl(fā)青春。”

無(wú)論是茅臺(tái)云商的推進(jìn)還是五糧e店的建設(shè)，無(wú)不顯示了名酒企業(yè)基于大數(shù)據(jù)分析下的品牌年輕化布局。

另外，大數(shù)據(jù)的建設(shè)還能為酒類流通領(lǐng)域賦能。來(lái)自《尼爾森一季度中國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)》報(bào)告顯示，第一季度中國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)創(chuàng)10年來(lái)新高。相對(duì)新零售，傳統(tǒng)渠道仍是三四線城市消費(fèi)者的首選。從各級(jí)別城市來(lái)看，四線城市和農(nóng)村地區(qū)的就業(yè)預(yù)期增長(zhǎng)較為顯著。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，四線城市從上季度的69點(diǎn)提升至71點(diǎn)，農(nóng)村地區(qū)增長(zhǎng)最為明顯，從上季度的78點(diǎn)躍升至83點(diǎn)，其他級(jí)別城市均保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。同時(shí)，就業(yè)預(yù)期的提升，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)叵M(fèi)需求的提升和消費(fèi)升級(jí)。

透過(guò)信心指數(shù)和四線城市特別是農(nóng)村地區(qū)消費(fèi)升級(jí)的現(xiàn)狀，酒企可以調(diào)整產(chǎn)品在農(nóng)村市場(chǎng)的布局結(jié)構(gòu)，例如從之前布局低檔酒向布局中檔酒轉(zhuǎn)變，進(jìn)而開拓新的市場(chǎng)空間，提升企業(yè)銷售利潤(rùn)率。

葡萄酒智能化選購(gòu)：線下教育也要跟得上

不少深度依賴網(wǎng)購(gòu)的80、90后消費(fèi)者，在消費(fèi)中欣然接受了網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)的智能推送，智能化的大數(shù)據(jù)分析就如同我們身邊的“隱形人”一般，甚至比消費(fèi)者自己更懂自己。長(zhǎng)久下來(lái)，就應(yīng)了動(dòng)畫形象加菲貓的那句名言“love me,feed me,never leave me.”，就是“愛我，喂我，永遠(yuǎn)不要離開我。”

致力于智能選購(gòu)葡萄酒的酒咔嚓董事長(zhǎng)董志峰認(rèn)為，“在智能時(shí)代的今天，大數(shù)據(jù)以及人工智能將會(huì)幫助零售端更了解消費(fèi)者的每一點(diǎn)喜好。在什么情景下，消費(fèi)者會(huì)想要喝葡萄酒，又最適合喝哪種葡萄酒，這些酒可以在哪里買到，哪里又更加便宜等。”由此看來(lái)，在體驗(yàn)到企業(yè)智能化推送的“人性化”服務(wù)后，越來(lái)越多的消費(fèi)者“愛上且離不開”智能應(yīng)用，也就不足為奇了。

近期，三星Bixby與酒咔嚓合作，因?yàn)槿荁ixby有識(shí)別物體的視覺系統(tǒng)，消費(fèi)者可以通過(guò)使用這一功能快速“看到”喜好的酒款的相關(guān)信息，還能提供購(gòu)買鏈接，“所見即所得”。據(jù)悉，“所見即所得”的背后不僅僅是智能識(shí)別技術(shù)，還有大數(shù)據(jù)庫(kù)的應(yīng)用。因?yàn)榫七青甑臄?shù)據(jù)庫(kù)涵蓋了80萬(wàn)～90 萬(wàn)獨(dú)立酒款，三星Bixby就搖身一變，成為了消費(fèi)者的個(gè)人“侍酒師”。

對(duì)于一些消費(fèi)者過(guò)于依賴智能推送以致患上“懶癌”，董志峰說(shuō)，酒咔嚓也好，其他網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)也好，都是要給消費(fèi)者選購(gòu)提供一定的便利性，對(duì)于葡萄酒選購(gòu)而言，我們的初衷還是要落到讓消費(fèi)者更懂葡萄酒、更具有自主選擇能力的培養(yǎng)上，只有大家對(duì)葡萄酒的了解更深入、更懂得配餐等，才能使葡萄酒消費(fèi)更加多元化、個(gè)性化。

對(duì)此，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)凌春鳴表示：“葡萄酒的信息來(lái)源是多方面的，葡萄酒學(xué)習(xí)也是多元化的。其實(shí)，消費(fèi)者越懂酒，就越想去嘗試不同的產(chǎn)區(qū)、品味不同的葡萄酒。葡萄酒的多元化選擇和消費(fèi)教育還要落實(shí)到線下，消費(fèi)者可以通過(guò)參加葡萄酒品鑒會(huì)或相關(guān)的教育培訓(xùn)，品嘗到五十到幾百甚至更高價(jià)位的葡萄酒，慢慢累積自己的品鑒知識(shí)，培養(yǎng)消費(fèi)偏好，再進(jìn)行線上選購(gòu)，做到真正的自主化選擇。”

啤酒：為場(chǎng)景營(yíng)銷賦能

著名啤酒營(yíng)銷專家方剛提出，啤酒消費(fèi)由終端控制向未來(lái)的聯(lián)銷時(shí)代轉(zhuǎn)型。過(guò)去，啤酒廠家是要控制批發(fā)商，再到控制終端，未來(lái)，是要控制消費(fèi)者。如何連接消費(fèi)者？就是要做深度分銷，關(guān)注數(shù)字化營(yíng)銷。

隨著世界杯的到來(lái)，各大品牌商卯足勁兒與年輕人進(jìn)行對(duì)接。通過(guò)抖音等社交媒體的應(yīng)用，通過(guò)新技術(shù)，讓啤酒產(chǎn)品通過(guò)VR形式在線上呈現(xiàn)，吸引消費(fèi)者，無(wú)疑已經(jīng)成為啤酒廠商吸引年輕人的新武器。

6月2日，由青島啤酒贊助的“2018超級(jí)企鵝足球名人賽”在上海虹口足球場(chǎng)正式打響，青島啤酒將自己在體育營(yíng)銷上多年的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化成了產(chǎn)品思維，大膽發(fā)布了限定新品“青島啤酒繽紛加油罐”，八國(guó)豪門球迷可以在世界杯期間按照自己所喜愛的球隊(duì)持罐看球，為喜愛的隊(duì)加油助威。

還有的企業(yè)已經(jīng)在公眾號(hào)上開發(fā)了“帶球過(guò)人”的小游戲，消費(fèi)者通過(guò)玩游戲贏積分，就可以獲贈(zèng)啤酒。

而此前，百威英博也借力電商平臺(tái)，從渠道拓展、大數(shù)據(jù)分析和營(yíng)銷等方面尋求更廣闊的發(fā)展空間。2017年，百威英博攜手天貓《尋找Mr. X》微電影，在天貓全球酒水節(jié)打造線上線下聯(lián)動(dòng)的浸入式啤酒體驗(yàn)。在這場(chǎng)啤酒文化體驗(yàn)活動(dòng)中，觀眾不僅能在線上欣賞到中國(guó)首部啤酒知識(shí)懸疑微電影《尋找Mr. X》，還可以通過(guò)五感親身體驗(yàn)以電影為藍(lán)本的浸入式戲劇，跟隨演員們的步伐，通過(guò)觀、聽、嗅、味、觸覺五大感知，探索啤酒世界“完美斟酒”“探索原料”“釀酒工藝”“美食搭配”的“步步精心”之旅。

啤酒企業(yè)要提升市場(chǎng)數(shù)據(jù)的解讀能力，也要具備數(shù)字化營(yíng)銷的設(shè)計(jì)能力。因?yàn)椋谛畔⑼该骰拖M(fèi)升級(jí)下的背景下，企業(yè)可以依托的技術(shù)手段越來(lái)越多，可以與消費(fèi)者溝通的方式也越來(lái)越多樣化，如果不能透過(guò)客觀的數(shù)據(jù)分析而失去對(duì)新市場(chǎng)空間的預(yù)判，或是錯(cuò)失與消費(fèi)者深度對(duì)話的機(jī)會(huì)，這樣的企業(yè)是沒有未來(lái)的。