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為宣傳貫徹即將出臺(tái)的《紅曲酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范紅曲酒的生產(chǎn)和質(zhì)量管理，促進(jìn)紅曲酒產(chǎn)業(yè)的升級(jí)創(chuàng)新，積極研討中國(guó)紅曲酒的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，2018年12月19日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)承辦的《紅曲酒》行標(biāo)宣貫會(huì)暨中國(guó)紅曲酒發(fā)展高端研討會(huì)在福建省福州市美倫大酒店隆重召開(kāi)。會(huì)議由福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)主任柯家耀主持，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華、福建省酒類管理辦公室主任楊蓓以及賈錫太、蒼震華、李祖可、陳紹軍等福建省有關(guān)老領(lǐng)導(dǎo)、來(lái)自全國(guó)各地的紅曲酒企業(yè)代表、經(jīng)銷商、有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)代表、有關(guān)院校的專家、有關(guān)投資機(jī)構(gòu)、新聞媒體等200多人參加了此次盛會(huì)。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)劉秀華代表主辦方在會(huì)上致辭。他指出紅曲酒是一種已有數(shù)千年歷史、文化積淀深厚、久負(fù)盛名的釀造酒，它在所用的曲種、生產(chǎn)工藝、以及口感上有著自己明顯的特色，其保健功效在《本草綱目》中早有記載，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的低度健康酒，符合當(dāng)前人們追求健康、養(yǎng)生的消費(fèi)趨勢(shì)，具有十分廣闊的發(fā)展前景。希望紅曲酒企業(yè)把《紅曲酒》全國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)宣貫好，落實(shí)好。并以此為契機(jī)，通過(guò)“標(biāo)準(zhǔn)化”“精細(xì)化”管理來(lái)降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加利潤(rùn)。同時(shí)在傳承的基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)更多專、精、特產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的需求。

福建省酒類管理辦公室楊蓓主任在致辭中充分肯定《紅曲酒》行標(biāo)的頒布實(shí)施結(jié)束了紅曲酒沒(méi)有自己專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的歷史，對(duì)福建乃至中國(guó)紅曲酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重大意義。希望福建紅曲酒生產(chǎn)企業(yè)要認(rèn)真做好行標(biāo)的宣貫工作，努力提高企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理水平，加快行業(yè)升級(jí)和發(fā)展的步伐。福建酒類管理辦公室也將繼續(xù)加大力度做好紅曲酒宣傳推介工作，政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)共同發(fā)力，我們堅(jiān)信福建紅曲酒必將繼往開(kāi)來(lái)，再創(chuàng)輝煌。

惠澤龍酒業(yè)董事長(zhǎng)福建省紅曲酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)邱允滔、福建老酒有限公司董事長(zhǎng)陳克根、浙江紅石梁集團(tuán)濟(jì)公家酒坊公司徐仁委作為行標(biāo)起草單位的企業(yè)代表在會(huì)上發(fā)言，他們認(rèn)為《紅曲酒》行標(biāo)的制定，不僅讓紅曲酒的品質(zhì)有了規(guī)范的保障，也讓市場(chǎng)進(jìn)一步了解紅曲酒，從而有利推動(dòng)紅曲酒的發(fā)展。企業(yè)要以此為契機(jī)，進(jìn)一步規(guī)范紅曲酒的生產(chǎn)與質(zhì)量管理，進(jìn)一步促進(jìn)紅曲酒技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，進(jìn)一步宣傳和樹(shù)立紅曲酒的優(yōu)秀品牌，確立紅曲酒作為國(guó)際健康酒的產(chǎn)品定位和發(fā)展戰(zhàn)略，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，促進(jìn)中國(guó)紅曲酒產(chǎn)業(yè)盡快做大做強(qiáng)。

最后，由全國(guó)酒類標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)副主任郭新光作題為《紅曲酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—堅(jiān)持傳統(tǒng)，開(kāi)創(chuàng)未來(lái)》的演講，他介紹了《紅曲酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的簡(jiǎn)要過(guò)程，對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的主要特點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)、產(chǎn)品分類、感官及理化要求等方面進(jìn)行了重點(diǎn)解讀。

宣貫會(huì)后緊接著召開(kāi)了中國(guó)紅曲酒發(fā)展高端研討會(huì)。分別由福州大學(xué)倪莉教授作題為《中國(guó)紅曲酒的特色與展望》的演講，由浙江省工業(yè)大學(xué)周立平教授作題為《紅曲酒的回望與前瞻》的演講，由浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院黃酒學(xué)院胡普信 院長(zhǎng)作題為《紅曲酒產(chǎn)品的傳承與創(chuàng)新》的演講。他們從紅曲酒的歷史與文化、特色與功效、傳承與創(chuàng)新、回顧與展望等層面論述了中國(guó)紅曲黃酒作為世界最古老的酒種之一，作為一種與葡萄酒相媲美的國(guó)際健康酒具有巨大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場(chǎng)前景。會(huì)議期間，全體來(lái)賓和代表還參觀了“中國(guó)名優(yōu)紅曲酒聯(lián)合展示”，并進(jìn)行紅曲酒品鑒。

此次宣貫會(huì)與高端研討會(huì)的舉辦，進(jìn)一步推動(dòng)了紅曲酒產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化、特色化方向發(fā)展，宣傳和樹(shù)立中國(guó)紅曲酒的優(yōu)秀品牌，確立中國(guó)紅曲酒作為國(guó)際健康酒的產(chǎn)品定位和發(fā)展戰(zhàn)略。同期舉辦的中國(guó)優(yōu)質(zhì)紅曲酒聯(lián)合展示與品鑒，進(jìn)一步提升了中國(guó)紅曲酒的品牌形象，擴(kuò)大了紅曲酒的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)影響力。