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如今，眾企業對健康酒行業的關注已經不容小覷，如瀘州老窖重新強化五行和合、滋補大曲、綠豆大曲等十余個系列的養生酒品；茅臺、五糧液、汾酒、古井、宋河等龍頭企業也重磅布局健康白酒、養生露酒、利口果酒等養生酒；同時隨著毛鋪苦蕎酒銷售突破20億，湖北大小酒企紛紛進軍苦蕎酒。由此，健康養生酒儼然已成為下一個產業風口。

中國養生酒產業四大趨勢

首先明確中國養生酒產業發展趨勢，認清市場現狀，借此有針對性地提出解決方案。

趨勢一：養生、健康、保健酒行業發展勢頭強勁，總體進入規模發展期。

受政策及社會環境影響，白酒行業發展緩慢，而健康保健酒行業卻正以年均30%的增速高速發展。有人預測，今后健康保健酒市場將成長為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后，國內酒業的第四大市場。就健康保健酒行業而言，近年來發展迅速，目前國內養生酒市場規模已經超過320億元左右，且基本呈增長態勢。隨著消費者養生需求的增加、行業規范的落地實施，健康酒、保健酒、養生酒市場空間還將進一步擴大，因此，健康保健酒行業的高速增長態勢勢必會得到延續。

趨勢二：名酒次高端風口下的健康養生酒次高端特色酒缺失。

隨著消費升級、新中產崛起、茅臺進一步拉升消費空間，對于老名酒來說，300～600元價格帶將迎來新一輪的增長點。但是，健康養生酒在次高端價格段一直處于空缺狀態。健康養生酒天生具備的養生功效與新中產追求的品質消費、健康消費的生活理念完全吻合。健康養生酒需要充分發揮自身的先天優勢，并結合新中產的獨特、品質、健康的消費追求，構建符合市場需求的健康養生酒次高端特色酒。

趨勢三：“私高富”與六大剛需人群的健康養生需求迫切。

近年來，社會經濟的高速發展，人們生活水平提升的同時，生活節奏也在持續加速，因此消費者希望繁忙中保持身體健康，追求健康消費。例如，私企老板、公司高管、富裕階層等，他信文化水平高，工作強度大，健康意識強，是推動社會進步的先鋒力量，他們更注重日常養生保健，以此保證擁有強健體魄打拼事業。另外，以子女送父母、老年人自購、亞健康人群、小聚自飲、商務聚飲、新中產的六大剛需人群為主，推動著中國養生酒進一步提升。

趨勢四：健康保健酒呈現四化趨勢是向大品類進化的必由之路。

養生、健康、保健酒中除了保健酒勁酒之外，更多的是小眾酒的興起，需要時間的打磨。小眾酒走向大眾酒突破的關鍵是要找準消費場景，完成場景營銷與產品的對接。小眾酒熱潮持續發酵，必將經歷由量變到質變的過程，最終才能形成大品類熱潮。健康保健酒呈現低度化、利口化趨勢以此滿足大眾普遍追求舒適順口的消費體驗。健康保健酒追求時尚化、輕功能化的趨勢，以此適應大眾消費者新潮時尚的消費場景和娛樂中仍保證健康的心理期盼。

創新養生酒產業模式的三大關鍵

中國酒業的傳統運營模式已經無法推動健康養生酒產業突破性發展，需根據行業發展趨勢，用顛覆的邏輯創新中國養生酒產業模式成為必然。那么創新顛覆性的養生酒產業模式的關鍵是什么？

關鍵詞一：新品類，消費頻次

當前健康酒等新品類不斷涌現與興起，由于新品類認知基礎偏低，原點人群不固定、不忠實的常見問題，如何解決消費頻次與消費場景是其成功關鍵。加之傳統媒體“失靈”，新媒體成熟，內容傳播時代來臨，體驗營銷時代來臨，場景營銷時代來臨，傳統意義上宣傳與銷售分離，看到產品廣告只能終端購買，這樣長時間拖延購買行為，形成的購買欲望易于消退，不利于消費習慣與消費頻次的培育。而零售體驗店可以充分為他們提供社交的場所和飲用的場景，從而帶動其消費頻次的提升。

關鍵詞二：新團購，營銷場景

過去團購主要是關系營銷，現在則面臨著如何系統化轉型、導入系統化、聯盟化、圈層化新團購系統的團購營銷革命，也就是說如何利用新零售健康養生體驗中心這一場景，將金融系統、商學院系統、俱樂部系統、圈層、車友會、馬會、商會、名企系統連接起來，從零散公關到場景化營銷、體驗營銷。也就是我們的團購要進行四大轉變，從走出去到請進來，從請客團購到體驗團購，從粗放管理到大數據化管理，從體貼服務到定點深度服務！這樣的新團購可以借助新零售終端化場景與核心消費者建立強關系。

關鍵詞三：原點人群，培育工作

健康養生酒雖然是個龐大的行業，但是目前大多數人對養生酒的認知并不成熟和統一，仍需要系統地教育。新零售健康養生終端將品牌文化、產品體驗、消費者教育、深度互動等功能綜合起來，讓核心原點消費人群和潛在消費人群與品牌深度互動，建立強鏈接。

零售體驗中心的場景化，可以利用充分的體驗和氛圍來影響用戶行為，進而達到營銷目的。通過產品的品鑒，以及相應的知識傳導、飲用儀式的教育等多個環節來促進這部分人群向粉絲群體的轉化。

（作者系北京卓鵬戰略咨詢創始人）