2月16日，貴州大學釀酒學院、國家重點生物實驗室、醬人席大師工作室"產、學、研”專家現場會在茅臺鎮貴州仁懷金匯源酒業公司舉行。
會議期間，四川食品科學技術學會醬香型白酒分會專家組長、貴州大學釀酒學院院長、博士生導師邱樹毅教授指出：為推進白酒科研成果應用和市場轉化，將建立一支由院校到工廠以及科研學術機構等多方專業人員組成的“專家智庫”，并整合院校實驗室、國家重點實驗室、工廠實驗室，為“產、學、研"一體化相關項目實施，提供強有力的科技人才及設備保障。
據悉，著名白酒專家、行業學術帶頭人邱樹毅教授，是貴州省科學技術協會第九屆常委、貴州大學學位委員會委員、《中國釀造》、《釀酒科技》、《食品生物技術》等學術期刊專家委員會成員，并先后主持國家自然科學基金項目等國家級、省級重大科研科題。其間，他特別強調：本次“產、學、研"專家現場會將積極推動院校與工廠專業技術人才的交流互訪，針對性開展職業技能培訓以及白酒專業的成人教育，打造中國醬香型白酒科研人才高地，為加速貴州醬香型白酒國際化進程提供科學依據和人才支撐。
“國家重點生物實驗室”主任、著名微生物專家趙文博士表示：針對全球氣候變暖，將在茅臺鎮醬酒核心產區開展《微生物菌群變化與醬酒工藝操作》課題研究。
現場會議期間，專家們深入生產一線調研。趙文博士與貴州仁懷宏盛酒業有限公司釀造部工程師呂玉倫就制曲、堆積、工藝操作以及“美拉德反應”在此過程的控制與應用進行深入交流，并提出相關建議。
四川食品科學技術學會醬香型白酒分會主任、貴州省科學技術協會第九屆委員、全球貴州博士俱樂部執行秘書長、白酒專家高級工程師席玉作了《嗜熱芽孢桿菌與醬酒質量》的專題報告，并代表“醬人席大師工作室”全體學生們，向與會專家表示親切問候和衷心的感謝！席玉表示：我們非常珍惜專家們為其開放的相關“重點實驗室”將選拔優秀學生去認真學習，并將一如繼續地堅持“在實踐中學習、在反思中成長、在理性中求證感性”的醬人席精神！為黔貨出山、醬酒出海作不懈有努力。
貴州仁義天下白酒商學院董事長、貴州酒文化研究會副會長陳彩萍表示：將匯集專家們的力量傾打造高等級白酒專業培訓學校，面向全國乃至世界輸送白酒專業技術人才。特別要把醬香型白酒專業培訓做到中國第一，把“仁義天下”文化內涵用教育的方式去充分表達。
激發高校科研成果轉化潛力，已經成為產學研合作刻不容緩的課題之一。本次“產、學、研“專家現場會，為促進科技成果向現實生產力轉化，提升高校科技成果轉移、帶動企業科技人員技能提升建立了一套切實可行的系例務實方案，必將成為產學研一體化合作的成功典范。
編輯：王丹
