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對2018年全年發(fā)布的相關(guān)釀酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行梳理，共發(fā)現(xiàn)有已確定新標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，處于征求意見期的標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，經(jīng)修訂后實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。其中，有3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)涉及白酒，2項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)涉及其他酒類。

從酒業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的修訂、發(fā)布的數(shù)量來看，白酒依然是行業(yè)主力。

其中，包括經(jīng)過修訂后開始正式實(shí)施的《特香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)、《清香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)，處于征求意見期的《濃香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)。

近年來異軍突起的雞尾酒，也有相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在啤酒方面，首個純生啤酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

其中，較為小眾化的特香型白酒，在2018年經(jīng)過了標(biāo)準(zhǔn)修訂與發(fā)布，針對特香型白酒定義、相關(guān)釀造標(biāo)準(zhǔn)、理化指標(biāo)，都進(jìn)行了一定程度的修訂與調(diào)整。

最為大眾化的濃香型白酒，其新標(biāo)準(zhǔn)在2018年進(jìn)入了新標(biāo)準(zhǔn)征求意見階段，新標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品定義、酸酯總量、感官要求等多個方面進(jìn)行了新的規(guī)定，提出了新的要求。

《清香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（修訂）經(jīng)過修訂的新標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)了清香型白酒的內(nèi)涵、品質(zhì)和感官特色。修訂后的新版標(biāo)準(zhǔn)取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒；對于感官特征的表述兼顧專業(yè)性和通俗性，便于專業(yè)鑒定和引導(dǎo)消費(fèi)；酒度范圍、酒質(zhì)分級、酒體成分檢測等理化要求與國際接軌，凸顯國際化香型優(yōu)勢。

濃香型與清香型白酒新標(biāo)準(zhǔn)，一是注重國際化，在相關(guān)英文名稱與檢測標(biāo)準(zhǔn)上注重于國際接軌，為中國白酒國際化預(yù)做鋪墊，二是注重迎合市場趨勢，對低度化白酒的延伸和認(rèn)可，體現(xiàn)了對消費(fèi)需求的尊重。在業(yè)內(nèi)看來，白酒的低度化與感官口味的復(fù)合化已經(jīng)從成為大勢所趨，新標(biāo)準(zhǔn)加以補(bǔ)充認(rèn)證，體現(xiàn)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的與時俱進(jìn)。

預(yù)調(diào)雞尾酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)同樣如此，在相關(guān)品類已經(jīng)大火之后，制定嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，一是對企業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)營進(jìn)行規(guī)劃；二是為品類多元化的趨勢進(jìn)行助力，推動行業(yè)進(jìn)行品類創(chuàng)新、迎合消費(fèi)需求。