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2012年開始的國民經(jīng)濟波動與調(diào)整、消費端的變化與走向，都深刻影響到了糖酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，進而對該產(chǎn)業(yè)之中最為盛大的交易會“全國糖酒會”產(chǎn)生推進作用，使其或被動、或主動，朝著適應國民經(jīng)濟調(diào)整與糖酒產(chǎn)業(yè)升級需求的方向改進轉(zhuǎn)型。

思想先行，打造行業(yè)風向標

從偏重“貿(mào)促、交易”功用性的盛會，向新型產(chǎn)業(yè)化平臺轉(zhuǎn)型，“全國糖酒會”需要的是思想先行。

“黃金十年”讓業(yè)界慣于安逸、怠于變化，對可能引發(fā)產(chǎn)品、渠道、供給變化的信息關(guān)注不夠。即便身處于數(shù)十萬客商齊聚的全國糖酒會，參與者的目光大多仍聚焦于產(chǎn)品和政策，缺乏對行業(yè)整體變化的敏感性。

2012年，在酒類產(chǎn)業(yè)即將劇變的前夜，少數(shù)先覺者的警示，促成了“全國糖酒會”這個交易陣地向思想和智慧的陣地轉(zhuǎn)變。

2012年3月，第86屆全國糖酒會期間，在“2012華夏論壇暨《華夏酒報》改版招待酒會”上，著名經(jīng)濟學家郎咸平指出，白酒行業(yè)在經(jīng)歷了一個快速發(fā)展周期后，將陸續(xù)暴露出種種問題，比如產(chǎn)能過剩導致企業(yè)負擔加劇，業(yè)外資金大量進入將導致“渠道”堵塞，而價格持續(xù)高攀的后果將使市場消費活力下降，白酒市場萎縮。

當時，很多人對郎咸平的這一番“預警”不以為然。但在接下來的一年里，郎咸平的“預言”卻一一應驗了。

2012年下半年，部分酒企之前累積的高產(chǎn)能、高庫存問題集中爆發(fā)，在中央?yún)栃蟹锤⑼瞥?ldquo;禁三公”舉措的背景下，很快就演變成了高端酒水的暴跌與產(chǎn)品的普遍滯銷，一時間，行業(yè)嚴冬撲面而來。

在其后的2013、2014年，酒產(chǎn)業(yè)波動不休、回顧2012年糖酒會上源于《華夏酒報》的這場思想盛會，業(yè)內(nèi)人士紛紛感慨：本應該留心風向，早作調(diào)整以防患于未然。

這種反饋或為主辦方所捕捉，從此后全國糖酒會一屆一次的主題論壇便成為固定節(jié)目，而匯聚行業(yè)大咖、經(jīng)濟屆專家來為消費市場、糖酒產(chǎn)業(yè)做診斷，為行業(yè)人士提供有益的思想盛宴，就成為糖酒會存在與發(fā)展的重要價值所在。

2013年成都春季糖酒會的一個重大創(chuàng)新，就是將開幕式搬入室內(nèi)，與糖酒會主題論壇結(jié)合在一起舉行，就疲軟的市場消費環(huán)境下如何應對發(fā)展等問題，為廣大酒類廠商指點迷津、解惑答疑。在這次論壇上，第十屆全國人大常委會副委員長、經(jīng)濟學家成思危，中國作協(xié)名譽副主席、當代著名作家王蒙分別就產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、酒文化等重大命題進行發(fā)言，為行業(yè)解近憂、消遠慮、指迷津。

新勢力參與，見證行業(yè)多元化升級

努力匯聚新思想的“全國糖酒會”，也成為糖酒產(chǎn)業(yè)新勢力的亮相陣地，在不經(jīng)意間，為這些新生派切入行業(yè)與經(jīng)濟生活提供平臺。進口葡萄酒、青春小酒、電商蓬勃發(fā)展背后，離不開“全國糖酒會”的助推，而向著平臺化轉(zhuǎn)型的“糖酒會”，也樂于提供這樣的機會。

譬如進口葡萄酒就在這一時間段呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢，2009年春季以來，全國糖酒會順應國內(nèi)外酒類貿(mào)易的趨勢，在同類展會中率先設立了葡萄酒和國際烈酒館，吸引了大量的國際酒商參會。

第86屆糖酒會國際化水平進一步提升。葡萄酒及國際烈酒館的展覽面積達2.2萬平方米，折合標準展位1237個，比上屆春季糖酒會增加11%。來自美國、法國、澳大利亞、西班牙、比利時、新西蘭、韓國等19個國家和地區(qū)的近200家境外企業(yè)參展。

2013年第88屆糖酒會上，還引入了“A+澳大利亞葡萄酒學校”初級課程，這也是全國糖酒會史上首次引入國際權(quán)威的專業(yè)培訓機構(gòu)，這既為國際知名酒類專業(yè)技能培訓機構(gòu)與國內(nèi)酒行業(yè)展開合作提供了機遇，也為中國酒類行業(yè)的健康發(fā)展、從業(yè)人員及愛好者水平的提高，帶來積極影響。

第88屆全國糖酒會，葡萄酒和國際烈酒館進一步擴容，以國家組團形式參展的企業(yè)也更多，相比上年呈倍數(shù)增長。

在國際品牌頻頻亮相的同時，國產(chǎn)酒的多元化傾向也越發(fā)明顯，青春小酒、預調(diào)雞尾酒等品類，開始大規(guī)模亮相全國糖酒會，以此為陣地向全國擴張。

在產(chǎn)品端變化的同時，渠道端的變化也大規(guī)模表現(xiàn)在糖酒會上。2013～2014年間，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)、電商企業(yè)開始在糖酒會展現(xiàn)身姿與影響力。

2014年秋季糖酒會上，百度、新浪、酒仙網(wǎng)等互聯(lián)網(wǎng)類企業(yè)紛紛出動、展示自身在大數(shù)據(jù)應用、適應新消費場景、捕捉消費動態(tài)與需求、提供電子消費服務上面的能力，百度營銷咨詢部行業(yè)總監(jiān)曲笛在本屆大會上闡述了大數(shù)據(jù)是如何應用于酒業(yè)、幫助酒企進行產(chǎn)品研發(fā)與升級的。酒仙網(wǎng)董事長郝鴻峰則在電商發(fā)展前景、發(fā)展模式等方面與行業(yè)人士進行了深度交流。

在這一階段，“全國糖酒會”除了繼續(xù)承擔傳統(tǒng)的貿(mào)促、交易功能外，也兼顧思想指向、配套服務（如引進葡萄酒培訓）等方面，其功用從單一變?yōu)槎嘣?/p>

細分化、專業(yè)化，向大平臺轉(zhuǎn)型

在逐漸向思想陣地轉(zhuǎn)型、引入更多新勢力、引入更多配套服務體系后，全國糖酒會也朝著更為細分化、更為專業(yè)化的新型平臺進化。

轉(zhuǎn)變的背后，是全國糖酒會實踐新常態(tài)的努力。全國糖酒會辦公室主任古平在談及這種變化時表示，這是為了讓糖酒會更好地為行業(yè)發(fā)展服務。2012年以來，行業(yè)進入周期性調(diào)整。為了適應這種調(diào)整，業(yè)內(nèi)企業(yè)積極進取，主動變革，進行了不少創(chuàng)新實踐。關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+”新業(yè)務模式的討論不絕于耳，從抱團取暖，重建信心，到廠商關(guān)系調(diào)整，行業(yè)發(fā)展的方向逐漸清晰。

在這樣的背景下，全國糖酒會被賦予新的時代意義，其不僅僅是業(yè)內(nèi)產(chǎn)銷對接、營銷體系構(gòu)建和信息發(fā)布的平臺，更多成為業(yè)內(nèi)廠商實現(xiàn)品牌推廣、思想交流、科技成果轉(zhuǎn)化、投融資合作等功能的大平臺。近年來，全國糖酒會踐行“規(guī)范化、專業(yè)化、國際化”的辦會目標，展會的政府行為逐漸弱化，市場配置資源的特點愈加凸顯，服務體系與國際一流展會逐步接軌，展覽服務隊伍更加專業(yè)化，積極探索展覽新專區(qū)建設、“互聯(lián)網(wǎng)+”智能展會、展會并舉、探索與辦會城市消費終端進行“展店聯(lián)動”新模式等。

全國糖酒會本身是專業(yè)展會，是B2B的產(chǎn)銷對接平臺，對于都市消費的拉動一直都是間接的，屬于次生效應。能不能在滿足參展企業(yè)B2B商務需求的同時，帶動其相應的C類消費，也給舉辦地的消費者帶來實實在在的優(yōu)惠？

第92屆糖酒會在總結(jié)以往經(jīng)驗的基礎上，啟動了主動面向消費市場的相關(guān)活動——全國糖酒會全球食品歡樂購和美食嘉年華。

第97屆全國糖酒會，則面向國內(nèi)糖酒食品行業(yè)企業(yè)的自動化、智能化升級需求，落地了智能化解決方案， 第七屆“邁入自動化時代的食品行業(yè)”國際機械技術(shù)交流會，以“智在創(chuàng)新，智在升級”為主題，引進諸多國際級企業(yè)，就智能制造、系統(tǒng)集成解決方案和落地技術(shù)話題進行了深入探討。

2018年開始，這種智能化、國際化的傾向更加明顯。這表明，糖酒會為參與企業(yè)所提供的配套解決方案更為深入化、多樣化，體現(xiàn)了糖酒會這一方陣地，逐步朝著“大平臺”的方向快速邁進。