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2001年，是新世紀的元年，也是“十五”計劃開始實施的第一年。

隨著WTO的到來，我國酒業新一輪的競爭已從價格競爭轉向了品牌競爭，實施名牌戰略成為酒類企業發展的必由之路。這一年，白酒從量稅開始征收，產業結構調整加速，從中國釀酒工業協會(現更名為中國酒業協會)到各級地方協會，均對新時期的酒業產銷作出了新的部署。

調整，是這一年的主旋律

2001開年時，《華夏酒報》在1月8日刊發的《中國釀酒工業協會確定2001年工作計劃》中提到，“中國釀酒工業協會2001年工作的指導思想是，要與全國經濟結構戰略性調整相適應，緊緊抓住釀酒行業結構、產品結構和所有制結構調整主線，以改革開放和科技進步為推動力，以滿足人民生活水平日益提高過程中對酒類產品的需要為基本出發點，全面促進釀酒行業經濟發展和社會酒類生產、消費文明程度的不斷進步。”另外，中國釀酒工業協會制定了2001年的工作計劃要點，“即積極貫徹‘十五’發展計劃以結構調整為主線的指導思想，繼續加強宣傳釀酒行業發展的行業政策和有關的國家產業政策，促進形成統一開放、健全的酒類市場體系，通過投資和稅收政策等促進加快形成合理的行業結構和酒類產品結構。”

《華夏酒報》2001年3月5日刊發的《全方位推進結構調整，引導支持名優酒集團》寫到：“2001年貴州省釀酒工作重點和目標近日正式出臺。全方位大力推進貴州釀酒工業結構調整，重點發展名優酒成為2001年黔酒工作的重點。貴州釀酒工業結構調整的總體目標是：控制普通白酒增長，重點發展名優酒、啤酒、果酒和保健酒。”湖南省則關停并轉了一批小酒廠，扶持發展19家大酒廠，提高市場準入度，規范酒類產銷市場，為整個酒業的發展確定品牌化的路線。
 

白酒業：在調整中發展

2001年，中國白酒業遭遇了發展的“阻擊”。白酒稅收政策的調整、白酒生產許可證的發放以及國外烈性酒的到來，使白酒行業面臨困境。

4月11日，《華夏酒報》刊發的《國家調整酒類稅收政策》報道中提出：“經國務院批準，日前我國將對煙酒消費稅及部分營業稅政策進行調整。對白酒試行從量和從價相結合的復合計稅方法：對糧食白酒和薯類白酒在仍維持現行按出廠價依25%和15%的稅率從價征收消費稅辦法不變的前提下，再對每500克白酒按0.5元從量征收一道消費稅;取消現行的以外購酒勾兌生產酒的企業可以扣除其購進酒已納消費稅的抵扣政策。”

4月25日，《華夏酒報》刊發的《337家白酒生產企業首批執證》報道中寫到：近日，國家質量技術監督局頒發了首批白酒產品生產許可證，共有337家白酒生產企業獲得第一批證書。至此，我國白酒產品沒有國家生產許可證的歷史宣告結束。文章指出，“為了凈化酒類產品市場，特別是清理整頓白酒生產、經銷單位，規范酒類產品生產和流通秩序，強化稅收征管，國家質監局根據8部委《關于嚴厲打擊制售假冒偽劣酒類產品的違法行為》，對白酒產品按照國家生產許可證有法規、規章試行生產許可證管理，并依據《酒類(白酒類)生產許可證實施細則》頒發了首批證書。”當時，《華夏酒報》記者點評說，從國家的一系列的動作可以看出，國家開始對酒類產品揮動法律“棒子”，酒業散、亂、無序的局面，將走上整治、規范、法制的軌道。

2001年，白酒行業在動蕩中調整著，在調整中發展著，白酒行業在2001年依然取得了很好的業績，創造的效益依舊位列釀酒行業各酒種前茅，白酒總產量雖然下降，但效益上升，并且加快了產品低度化、多元化的步伐，企業規模化、集團化的進程也在加速，市場進一步向優質品牌集中。

啤酒業：資產進一步優化重組

啤酒行業經過兩年集團化、規模化的加速發展，在2001年煥發出愈加明亮的光彩。青島、燕京、華潤三大集團迅速崛起，強強聯合，資產得到進一步優化重組。從2001年下半年起，啤酒稅收超過了白酒，成為釀酒行業中向國家上繳稅收最多的酒種。

《華夏酒報》在3月16日《中國啤酒業直面WTO》的報道中提到，“大力發展國內原料基地和配套行業。”加入WTO后，雖然啤酒行業進口原料和設備有了較好的國際環境，但如進口國遭遇自然災害等肯定會使國內啤酒企業受到較大影響。縱觀國外著名啤酒企業，都有自己的農業研究部門和一定的原料基地，定向培養品種，專一提供原料，而我國的啤酒生產企業則沒有這方面的優勢。在啤酒工業靠市場調控的今天，建立原料基地要靠國家特殊政策支持已沒有可能，只有靠行業內部努力和行業間的合作，發展自己的原料基地，走國產為主、進口為輔的發展道路。

“發展和建設自己的原料基地”在今時今日，對我國啤酒行業的長久、健康發展，仍然具有警醒和指導意義。

隨著WTO的到來，中國啤酒行業面臨的已不單純是自身的發展問題，而是全球化帶來的挑戰和機遇。據2001年10月8日《華夏酒報》刊發的《大型企業應成為規范競爭的楷模》報道，在當時召開的“中國啤酒集團發展研討會”上，青島、燕京、華潤、珠江等15家大型啤酒集團的領導們一致提出，中國民族啤酒工業的競爭對手是國外品牌，市場競爭要有序，大型企業應成為規范行業競爭的楷模，共同維護行業的整體形象。

葡萄酒業：加快與國際接軌

葡萄酒行業在當時被認為是加入WTO后受沖擊最大的行業，中國葡萄酒企業在“入世”的壓力下，通過調整產品結構、提高技術水平、加強營銷工作，整體素質有了較大的提升，競爭能力進一步增強，產品結構、技術水平、營銷策略等均加快了與國際接軌。2001年初，《葡萄酒生產管理辦法》(試行)出臺，葡萄酒技術法規、質量等級制度初具雛形，為行業的交流和接軌國際以及葡萄酒企業更好的發展奠定了基礎，也為我國酒類產銷走上法制管理邁出了第一步。

以張裕、長城、王朝、威龍等為代表的一批名牌企業紛紛加快了發展步伐，縮短了與國際間的差距。

黃酒業：打開封閉之門

作為中國“國粹”的黃酒，面對加入WTO的機遇和挑戰，也打開了封閉之門，積極進行“換腦”，向現代化的葡萄酒行業取經，到西部市場進行考察調研。企業在產品包裝、質量上走出了系列化、風格化、高檔次的新路。

這一年，中國酒業在調整中創新、發展，“高質量增長”的苗頭顯露。

在2001年1月15日，《華夏酒報》開辟了“世紀開篇話酒業”專欄，邀請業內專家、學者、權威人士等暢想、構思、探討新世紀中國酒業的前景與方向。2001年1月22日，《華夏酒報》推出了“2000年酒事盤點”專欄，與讀者一起回顧，一起思索。為了引導中國酒業在加入WTO后積極適應新的環境，《華夏酒報》于2001年12月10日推出“直面WTO”專欄，相繼報道了古越龍山、張裕、王朝、勁牌等知名酒企對“入世”的態度和應對措施，為行業的發展提供了重要的參考。

《華夏酒報》伴隨著讀者走過了調整、創新的一年，統計數據顯示，2001年我國飲料酒產量達3069.87萬噸，比上年降低5%。其中，啤酒產量為2273.89萬噸，較上年增長5.84%;白酒產量420.19萬噸，較上年減少了9.30%;葡萄酒產量為25.05萬噸，較上年增長了19.29%;黃酒產量為130萬噸，與上年基本持平;果露酒產量約20萬噸，發酵酒精產量約為200.83萬噸。

飲料酒行業的利稅較2000年有了不同程度的增加。就各酒種的利潤來說，葡萄酒行業增加了0.78億元，增長了16%;啤酒行業增加2.87億元，下降了0.07%。各個酒種的稅金均有所增加，稅金總額的主體仍為白酒和啤酒，所占比例分別為45.69%和45.46%，兩者合計達91.15%，上繳稅金與上年相比，酒精增長了19.76%，葡萄酒增長了17.31%，果露酒增長了10.69%，黃酒增長了5.13%。總的來看，2001年我國飲料酒的總產量下降了，但整體效益卻在穩步上升，各酒類產品均沿著良性發展的軌道進行著調整與發展。