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10月，諸多知名品牌“老酒”紛紛亮相上海酒博會(huì)，備受矚目。更有一套產(chǎn)自上世紀(jì)70年代的老酒產(chǎn)品創(chuàng)下88萬的天價(jià)競(jìng)拍記錄，讓老酒熱瞬間升溫。

業(yè)界預(yù)測(cè)，未來數(shù)年，我國(guó)老酒收藏市場(chǎng)的交易額將突破千億元大關(guān)，成為酒類消費(fèi)市場(chǎng)中一個(gè)不容忽視的重要領(lǐng)域。在舍得、張?jiān)５戎放萍娂妴?dòng)相關(guān)“老酒戰(zhàn)略”與“老酒回購(gòu)政策”的背后，還究竟隱藏著怎樣的考量？

千億市場(chǎng)空間

2019年，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》報(bào)告曾指出：隨著老酒價(jià)格不斷上升，消費(fèi)人群持續(xù)增加，2021年，老酒的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到千億。

根據(jù)我國(guó)白酒消費(fèi)市場(chǎng)目前每年5000億～6000億規(guī)模計(jì)算，未來老酒市場(chǎng)規(guī)模約為目前白酒消費(fèi)規(guī)模的五分之一左右，其容量不可謂小。

10月18日，第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)宋書玉表示，品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類消費(fèi)新的趨勢(shì)。

宋書玉說：“我們從沒酒喝到有酒喝，從喝名酒到喝老酒。酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了長(zhǎng)期不缺酒，長(zhǎng)期缺好酒，更缺老酒的時(shí)代。當(dāng)下品味老酒、收藏名酒已經(jīng)成為酒類消費(fèi)新的趨勢(shì)。目前老酒的民間收藏市場(chǎng)交易正在迅速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)2018年已經(jīng)超過500億元。”

根據(jù)此前的統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)老酒市場(chǎng)處于快速增長(zhǎng)狀態(tài)。

2015年，中酩會(huì)（北京）酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊勇在接受采訪稱：“現(xiàn)在全國(guó)老酒市場(chǎng)已經(jīng)超過50億，正在向100億發(fā)起沖擊。”

這就意味著，僅僅4、5年的時(shí)間，我國(guó)老酒收藏市場(chǎng)就在原基礎(chǔ)上擴(kuò)容近10倍！2017年相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有酒類收藏愛好者60多萬人，其中藏品規(guī)模在萬瓶以上的達(dá)數(shù)萬人，這些藏品主要為17大名酒和地方名優(yōu)白酒。

按照這樣的增速計(jì)算，未來3年內(nèi)，我國(guó)老酒市場(chǎng)的規(guī)?？赏黄魄|大關(guān)。

盡管大多數(shù)觀點(diǎn)對(duì)老酒市場(chǎng)前景看好，但是也有人持不同看法——部分業(yè)界人士認(rèn)為，老酒交易的熱點(diǎn)，仍以產(chǎn)自上世紀(jì)的名酒為主，一方面，其本身市場(chǎng)存量較小，另一方面，這部分老酒也會(huì)在高端愛好者消費(fèi)下持續(xù)減少。之所以產(chǎn)生較大的交易額，在于產(chǎn)品的多次交易，產(chǎn)生于特定年代的老酒的不可再生性，將限制其市場(chǎng)交易量的增長(zhǎng)。

此外，老酒市場(chǎng)的種種亂象也在影響著這個(gè)市場(chǎng)的健康成長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查，市場(chǎng)上老酒以假亂真、以次充好的現(xiàn)象層數(shù)不窮，導(dǎo)致了大多數(shù)普通消費(fèi)者的望而卻步，使得老酒市場(chǎng)目前僅在“圈子”內(nèi)流通，無法在大眾市場(chǎng)擴(kuò)充影響力。

快速增值的巨大誘惑

老酒市場(chǎng)的千億空間，很大一部分并非來自于老酒數(shù)量的擴(kuò)容，而是來自于部分老酒產(chǎn)品收藏價(jià)值的快速上升，也來自于收藏“圈子”的持續(xù)擴(kuò)大。

2019年，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)老酒市場(chǎng)指數(shù)》顯示：自2013始，老酒的市場(chǎng)價(jià)格處于一個(gè)快速上升期，年度平均漲幅32.86%，年度最高漲幅50.23%。老酒增值保值的特性一覽無遺。

2013年12月初，北京歌德盈香秋季拍賣會(huì)“老酒專場(chǎng)”，一瓶產(chǎn)于60年前的五星牌茅臺(tái)酒拍出140萬元（60年前市場(chǎng)價(jià)10元左右），另一瓶產(chǎn)于上世紀(jì)50年代末期的茅臺(tái)酒拍出220萬元。

2014年，“1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)古井貢酒國(guó)家名酒年份老酒”創(chuàng)紀(jì)錄拍出1357萬元、2018年一瓶上世紀(jì)20年代的永利威汾酒拍出了864.3萬元的高價(jià)。

今年10月上海酒博會(huì)上，由中釀品致承辦、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)主辦的“敬老酒·自天成——八大老酒珍品展”上。來自全國(guó)各地的400多名老酒收藏愛好者共聚一堂，在共話酒文化的同時(shí)也競(jìng)拍老酒。

本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，一套20世紀(jì)70年代產(chǎn)的第三屆八大名酒被一名收藏愛好者以88萬8千8百80元拍得！此外，現(xiàn)場(chǎng)還分別拍賣了上世紀(jì)90年代生產(chǎn)的1963年第二屆八大名酒、90年代生產(chǎn)的第三屆八大名酒，分別拍出了9萬零888元和9萬8千888元！

這種高價(jià)拍賣老酒的現(xiàn)象還將持續(xù)出現(xiàn)，業(yè)界人士表示，上世紀(jì)60、70年代的名酒老酒產(chǎn)品，都堪稱“極品”，但是存量很少，存量少、價(jià)格高——未來少量產(chǎn)品就會(huì)支撐起較大的市場(chǎng)交易規(guī)模。

在這種情況下，部分交易者已經(jīng)將重心轉(zhuǎn)移至上世紀(jì)80、90年代的產(chǎn)品，而隨著時(shí)間的推移，2000年以前的產(chǎn)品都呈逐年升值的狀態(tài)，這也將吸引越來越多的大眾消費(fèi)者介入其中。

實(shí)際上，2018年、2019年的茅臺(tái)熱已經(jīng)席卷了諸多普通消費(fèi)者與收藏者，無形中將藏友“圈子”擴(kuò)大，為老酒市場(chǎng)的升溫與規(guī)模的擴(kuò)大奠定了基礎(chǔ)。

據(jù)調(diào)查，在今年下半年茅臺(tái)零售價(jià)有所回落的情況下，一些稍有年份的產(chǎn)品，譬如2015年產(chǎn)茅臺(tái)，依然維持較高的零售價(jià)格，這表明，部分兼具稀缺與年代屬性的產(chǎn)品，將成為老酒熱中的明星產(chǎn)品。

老酒戰(zhàn)略，以“老”帶新

老酒熱潮下，諸多名酒紛紛推出了自身的“老酒戰(zhàn)略”，但是囿于存量，這些“戰(zhàn)略”往往偏重于以老酒之名，去帶動(dòng)具備一定“老酒屬性”的“新品”。

10月19日，第十四屆酒博會(huì)論壇活動(dòng)上，舍得酒業(yè)總裁李強(qiáng)表示，目前，舍得酒業(yè)的全新品牌戰(zhàn)略是老酒戰(zhàn)略。

舍得酒“老酒戰(zhàn)略”具體指什么？李強(qiáng)解釋說，舍得酒不僅擁有多年來存下的十幾萬噸優(yōu)質(zhì)老酒，還擁有傳承了1300多年的非遺技藝，上千名從業(yè)超過20年的老技師等等，這成為了舍得酒業(yè)最大的資產(chǎn)。

今年以來，舍得圍繞這一戰(zhàn)略的啟動(dòng)進(jìn)行了高頻次的預(yù)熱活動(dòng)，“舍得智慧名人說紀(jì)念酒”、“沱牌曲酒名酒復(fù)刻版”、舍得之夜——時(shí)光與藝術(shù)之美”老酒拍賣會(huì)、“發(fā)現(xiàn)中國(guó)濃香老酒價(jià)值論壇”……

可以看出，舍得酒的老酒戰(zhàn)略，并非是直接出售老酒，而是依托老酒以及老酒文化，來推進(jìn)諸如“舍得智慧名人說紀(jì)念酒”、“沱牌曲酒名酒復(fù)刻版”等產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)以老帶新的目的。

同樣有著類似考量與策略的還有張?jiān)＿@一國(guó)產(chǎn)老字號(hào)品牌。

10月18日，張?jiān)Ｔ谏虾Ｅe辦張?jiān)０滋m地老酒回購(gòu)暨年份酒戰(zhàn)略首發(fā)儀式，宣布將面向社會(huì)回購(gòu)具有紀(jì)念意義的特殊年份張?jiān)０滋m地老酒，包括為紀(jì)念張?jiān)０滋m地在1914年首次裝瓶上市、在1915年巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)榮獲金獎(jiǎng)的1914年或1915年裝瓶的張?jiān)？裳虐滋m地等。同時(shí)，此次發(fā)布會(huì)還宣布成立“張?jiān)０滋m地老酒鑒定委員會(huì)”進(jìn)行鑒別及監(jiān)督，同時(shí)還首發(fā)了多款可雅紀(jì)念酒及年份酒。

據(jù)張?jiān)９嫉南嚓P(guān)回購(gòu)政策，1914年或1915年裝瓶的一瓶張?jiān)？裳虐滋m地，可置換價(jià)值113.2萬元的張?jiān)？裳?5年XO白蘭地600瓶；1916年～1928年期間裝瓶的一瓶張?jiān)０滋m地老酒，可置換價(jià)值41.6萬元的張?jiān)？裳?0年XO白蘭地300瓶……

記者注意到，張?jiān)Ｏ嚓P(guān)老酒回購(gòu)政策并非直接用金錢“回購(gòu)”，而是按照一定的價(jià)值（估測(cè)價(jià)或此前相關(guān)產(chǎn)品拍賣價(jià)），將其兌換為張?jiān)Ｄ壳巴瞥龅闹鞔蚰攴菥疲岳蠋聢D謀更為明顯。

在存世老酒越來越少的情況下，名酒企業(yè)的“老酒戰(zhàn)略”，將更多依靠庫(kù)存基酒與品牌文化，打造以“老”為賣點(diǎn)的新品和文化，推進(jìn)企業(yè)在未來市場(chǎng)的持續(xù)發(fā)展。