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疫情漸退，酒企開始全身心投入到“復工復產”運動中來，以期把此前因停滯造成的損失補回來。

受到疫情沖擊最直接、最強烈的餐飲業，成為各方關注的焦點。4月17日，由郎酒品牌獨家冠名，成都商報、紅星新聞、YOU成都聯合出品的美食發現欄目《好吃嘴郎牙榜》啟動儀式在成都舉行。“這次合作的目的，是借助各媒體平臺把郎酒更多地推介給成都消費者。”郎酒股份公司副總經理、郎酒銷售公司總經理梅剛表示。

對很多酒企來說，餐飲是不可缺少的重要渠道，也是影響其產品銷售多寡的重要決定因素。日前，郎酒、口子窖、迎駕貢酒等企業紛紛在餐飲渠道有所行動，這個與酒業相生共榮的行業，開始了全面的復興之旅。

疫后重振，餐飲先行

諸多酒企業面對疫后艱難啟動的餐飲渠道，紛紛推出了不同主題的促銷活動。位居四川的郎酒，首先針對大本營市場，開啟了餐飲渠道復興活動。4月17日，由郎酒品牌獨家冠名，成都商報、紅星新聞、YOU成都聯合出品的美食發現欄目《好吃嘴郎牙榜》啟動儀式在成都舉行。這個定位于美食的欄目，在具體運作形式上，以“掃街探店+打榜評選”等方式尋味成都，全方位發掘美食美酒的城市生活地圖。以成都各大美食聚集區位目標，每周一次，探尋美味店鋪。每月進行一次打榜活動，評選出備受消費者推崇的特色美食，每個季度進行一次美食主題傳播。

這次活動的合作對象，都具有豐富的美食商家資源，譬如YOU成都擁有數千家美食店鋪資源，郎酒以冠名形式推動這項活動，也是借助于普通消費者最為喜聞樂見的形式，把自身的產品融合到美食探味之中，將自身的品牌形象，在大本營市場與美食深度結合。

郎酒對這項活動的推動和參與還不止于此。據悉，活動期間，郎酒將聯合美食店鋪，結合具體情況，為參與活動的消費者提供相關餐飲優惠券、提供免費試吃服務、贈酒福利等等，徹底將自身品牌滲透進美食生活之中。

另一白酒大省安徽，也有酒企推出了類似針對餐飲渠道的活動。

口子窖以“宴席”活動來重啟餐飲渠道——其旗下的經銷商，在大本營市場推出“為健康加油”活動，在4月份，針對宴席用酒，給予特惠贈送；迎駕貢酒在皖西市場推出買贈活動：消費者在餐飲店消費兩瓶洞藏6～洞藏16產品，即可獲贈同品類小酒（125ml）一瓶。

無論是郎酒的打榜、口子窖的“加油”還是迎駕貢酒的買贈，無不針對餐飲渠道，在著意帶動餐飲熱度的同時，也促進了自身的動銷，可謂是一個與餐飲渠道共贏的舉措。

餐飲渠道成補償性消費的首個戰場

酒企紛紛投入餐飲渠道，不僅在于這個領域以往提供了很大的銷售額，更在于它成為了疫后復興的首個重要戰場。

實際上，受限于疫情防控期間的“居家令”，各地的餐飲渠道在近乎兩個月的時間內處于停滯狀態，這讓以餐飲渠道為主的部分白酒產品也一樣處于停滯。

2月底，中餐協問卷調查顯示，餐企現金壓力巨大，能夠支撐3個月以上的不足15%。90.4%的受訪企業疫情以來營收下降超八成。同時，一季度營收預測顯示，74.5%的受訪企業認為，一季度營收降幅在八成以上。

四川省新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第19場新聞發布會上公布，受疫情影響，四川省餐飲業損失慘重，據統計，四川93%的餐飲企業在疫情期間都停業，今年2月四川省餐飲業收入同比下降79%。

在疫情重災區武漢，部分中小餐飲企業開始求救：一是要求政府協調各方給予減免房租，二是政府擔保協調銀行提供免息和貼息貸款，三是為復工提供每人2000元的人頭補貼費，四是向市民定向發放中小微餐飲消費券。

而在其他地區，受疫情影響，餐飲行業也都普遍出現了停滯，經營壓力巨大，連帶著部分白酒類產品的銷售額呈現斷崖式下跌景象。恢復餐飲行業的活力，不僅成為各地方政府的工作重心之一，也成為諸多擁有連帶關系的酒企所關注的重要方向。

到了3月，四川省從省級政府到各地市級政府，紛紛出臺措施幫助餐飲行業復蘇。

酒企顯然也認識到這一領域復蘇的重要性——在談及為什么要啟動“好吃嘴郎牙榜”活動時，梅剛認為，過去十年時間，小郎酒在各地、尤其是成都市場取得了良好的成績，與它在成都市場以餐飲店為主要渠道有深層次關系。郎酒全力推動這項活動是在疫情控制逐步向好的恢復期，為餐飲行業提振信心。

領先戰略咨詢專家朱志明則表示，報復性消費不會到來，只會有補償性消費，喜宴的蛋糕是剛需……針對喜宴市場做重點營銷，也是當前非常正確的路徑，其他企業也必將針對這個市場大展手腳，成為各大企業爭奪的焦點。

復蘇命運共同體，酒企還能有哪些招數

餐飲渠道在一定程度上成為酒類企業的命運共同體，一損俱損、一榮俱榮。營銷咨詢專家王偉直言：救餐飲就是救酒業，幫助別人也就是在幫助自己。

不止是郎酒、口子窖等企業，事實上，會有更多的酒企關注于此。但是，如何能夠幫助餐飲渠道引流以實現其快速復蘇，如何在這一過程中積極提升白酒的動銷率？成為很多酒企關心的問題。

以宴席消費啟動餐飲，成為很多業界人士和酒企共同的認知。

朱志明認為，喜宴是剛需，只是時間早晚的問題。其他諸多業內人士也認為，之前受疫情影響，很多應辦的喜宴、壽宴、慶功宴之類的被暫時擱置，但是這并不代表市場的需求全部消失，而是被暫時抑制。既然如此，它的爆發總會來到，或集中爆發、或緩慢釋放。

甚至有觀點認為，五一假期的宴席或將成為一次機會。

與此同時，也有較為保守的觀點認為，補償性消費，尤其是宴席的補辦潮，在當前抗疫形勢依然嚴峻的情況下不會馬上到來。很多消費者以及宴席的承辦方（酒店）出于安全考慮，都會將其放在下半年舉辦，這無疑大大增加了酒企們聯手餐飲店重啟消費熱潮的難度。

在重啟餐飲渠道的具體操作上，酒企應該采取哪些手法？

除了常規的重啟餐飲渠道促銷活動外，王偉設提出，酒企應該幫助餐飲做團購，主要是共同組織大客戶品鑒會，制定共贏式團購利益分配方案，開發大客戶定制酒等。還有實現流量本土化閉環——保證各城市之間的流量和銷售閉環，因為酒類和餐飲都具有因區域不同出現的產品、價格、政策、活動等方面的不同特點。

他還提出，酒企應考慮建立酒餐聯盟，共同建立數據平臺。以這個平臺為主，進行基礎性的導流、流量、客戶活躍度、客單價、銷售品類品項結構等數據分析與共享。