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2020年6月8日～10日，習近平總書記到寧夏考察調研。產業發展，始終是總書記地方考察的重要主題。此次寧夏考察，總書記深入了解了寧夏葡萄酒產業發展。

總書記寧夏考察調研之旅，讓西北地區龐大的葡萄酒產業受到世人關注。從寧夏一路向西，甘肅河西走廊產區、新疆產區，早已酒莊林立，頗有規模且各具特色。

值得注意的是，在國內酒莊大發展的同時，葡萄酒業也進入了調整期，一方面要面對消費市場的劇變，另一方面要面對國外進口酒的競爭壓力，國產葡萄酒莊，該怎么發展？

西部葡萄酒軍團隱然成型

6月9日，由中國酒業協會、國家葡萄產業技術體系主辦的“中國風土世界品質——中國人喝中國葡萄酒”上，國務院發展研究中心經濟研究所原所長任興洲發表了以“小葡萄大經濟”為題的主題演講。

任興洲表示，市場消費量快速增長，拉動了國內葡萄酒產業的快速發展。通過調研可以看到，近20年來，國內的葡萄酒產業以其獨特的發展條件和風土特征，在很多地區，特別是在一些西部地區得到了比較快的發展，形成了一些頗具特色的葡萄酒核心產區。

以寧夏、甘肅、新疆為代表的西部產區，正在快速崛起。

甘肅省酒類商品管理局副局長沈明程表示，甘肅河西走廊葡萄酒產區是中國很有特色的葡萄酒產區。河西走廊經過長足發展，已經形成了武威、張掖、酒泉、嘉峪關4個子產區，種植面積已經達到30萬畝，種植過程中生產的葡萄酒產品各具特色。比如莫高生產的黑比諾，祁連酒莊的冰白、冰紅曾經獲得世界金獎。紫軒酒莊的梅爾諾等產品都曾經在國內獲得過獎項，提升了產區的知名度。

新疆維吾爾自治區釀酒工業協會秘書長王瑩在“中國風土世界品質——中國人喝中國葡萄酒”上介紹說，新疆產區是我國最早生產葡萄酒的發源地。目前新疆已經有4大主產區和1個子產區，這4大產區主要是天山北麓產區、伊犁河谷產區、焉耆盆地產區、吐魯番盆地產區。

2017年，天山北麓產區中瑪納斯縣通過了首個國家葡萄酒小產區認證。目前為止，新疆的種植面積已經達到了49.59萬畝，是國內最大的成片種植面積。新疆產區的葡萄酒產業蓬勃發展，已經形成了酒莊及酒企100家以上，產區的規模達到50萬千升，2019年產量達到了6.59萬千升，創造利稅32億元。

寧夏賀蘭山東麓葡萄產業園區黨工委副書記、管委會常務副主任趙世華則表示，寧夏賀蘭山東麓位于北緯38度線，是世界上最適合種植釀酒葡萄和生產高端葡萄酒的黃金地帶之一。截至目前，該產區釀酒葡萄種植面積達到57萬畝，建成酒莊上百個，年產葡萄酒1.2億瓶。2019年，產區葡萄酒綜合產值超過230億元。

粗略算來，西部三大產區各有幾十萬畝種植基地、酒莊酒企上百家，形成了體量龐大的西部軍團。

逆勢與分化下仍有可為

與西部葡萄酒產區的快速發展相比，國內葡萄酒業的市場表現則不盡如人意。

根據中國報告大廳對2019年1～12月全國葡萄酒產量進行監測統計顯示：2019年1～12月，全國葡萄酒產量為45.1萬千升，累計下降10.2%（2018年1～12月全國葡萄酒產量為62.9萬千升）。

整體產量下降，代表著市場需求的降低，從代表性企業身上來看也是如此。

2019年，13家上市葡萄酒企實現整體營收87.9億元，與2018年的92.92億元相比（不含原歌酒莊，計入王朝），同比下滑5.4%。實現整體凈利10.82億元，與2018年的11.58億元相比，同比下滑6.5%。根據中國酒業協會公布的中國葡萄酒市場數據來看，2019年，全國規模以上葡萄酒企業實現銷售收入145.09億元，實現利潤收入10.58億元。這樣看來，國產葡萄酒的產銷收入遠遠低于白酒行業。

總體體量的縮小，無疑限制了國產酒莊以及其背后產區的發展空間。業界認為，在外來產品的沖擊下，在消費需求多元化的影響下，國產葡萄酒正產生分化——大品牌有起有落，品牌集中化趨勢明顯，部分酒莊則依托產區特色，朝著“小而美”的方向發展。

不過，雖然總量較小，且在最近呈現出一定下滑趨勢，諸多經濟專家與業界人士，還是對國產葡萄酒的未來寄予厚望。

在任興洲看來，我國葡萄酒消費正在不斷上升，市場潛力巨大：首先，葡萄酒是公認的健康衛生的綠色飲品，隨著國內城鄉居民生活水平的提高，消費結構不斷升級，這種集營養性、功能性、文化性、儀式感于一體的飲品，必然會為更多消費者所接受和喜愛。

數據顯示，目前我國人均葡萄酒消費量約為1.4～1.5升，在世界上排在30多位，與法國的47.19升仍有差距。這也表明我國葡萄酒消費有更多潛力可供挖掘。

全國政協副主席梁振英則倡導“國人喝國酒”的理念。他認為，當今世界，市場是最大的資源，有了市場就可以拉動生產，不斷提高質量。今天我們國家是絕大多數商品的市場或最有潛力的市場。

風土表達，最具中國味

面對未來可期的國產葡萄酒市場，產區與酒莊該如何凸顯自身特性、把握機遇？學會“風土表達”、善于打造“品牌”，或成為國產葡萄酒莊在未來競爭中贏得先機的根本所在。諸多專家認為，國產葡萄酒依托于中國產區，具有中國風土與風味，與中國的傳統飲食習慣與文化習慣最為匹配，這是國產葡萄酒的最大“主場優勢”，把握、挖掘、弘揚這些特性，才可以贏得未來。

中國葡萄酒技術委員會主任段長青認為，由于中國人的食物結構和歐美國家有比較大的差異，中國的風土與歐美也有一定的區別，使得中國葡萄酒在表現風格上與歐美有著更大的差異。段長青認為，中國葡萄酒口感更加醇厚雅致，但香氣更為柔和，而歐美葡萄酒則表現得更為厚重和飽滿。

段長青表示：“在這樣一個特殊的氣候區和消費區，剛好滿足了中國文化和飲食的特點，所以中國生產的葡萄酒更適合中國消費者對酒品的風格需求。中國生產區域和消費特點，決定了國產葡萄酒更能夠滿足我們消費的風格和口味需求。”

2018年，中國酒業協會、中國食品工業協會、中國園藝學會就共同發布了葡萄酒中國鑒評體系，基于中國消費者對葡萄酒的認識以及口味需求特點，這套體系最大的特點是讓消費者在品嘗葡萄酒中更加關注自己的感受，按照中國的文化、地域以及傳統習俗，消費具有中國典型特點的葡萄酒。

作為經濟專家，任興洲給國產葡萄酒的發展建議中，也強調了“風土特色表達”這一點。

中國酒業協會常務副理事長王琦發出了中國人喝中國葡萄酒的倡議。王琦認為，中國的產區以及酒莊，擁有著自身的優勢——國產葡萄種植資源豐富，品種多樣，在我國的東北地區和湖南等省區分布著山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等我國原生葡萄品種，通過絲綢之路和近現代引進的歐亞種葡萄品種，這些是我們酒種多樣性的基礎。

專業的質量評測也表明，國產葡萄酒具備了品質優勢。王琦表示，2019年和2020年，我們通過葡萄酒中國鑒評體系對線上銷售的近1500款葡萄酒產品進行了感官評價和檢測，發現進入優良級產品的國產葡萄酒的比率要遠遠大于其他國家的產品。