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據不完全統計，目前山西境內有葡萄酒生產企業10家左右，主要分布在太古、鄉寧、襄汾和夏縣。從地域來看，酒莊和酒莊之間相對分散，距離頗遠;從規模來看，雖然每家酒莊都自成一體，但在一個行政區域內幾乎只有一家酒莊;從風土來看，受地域海拔等因素影響，彼此小氣候較多，共性少有。因此，行業內不少人士提出，將山西葡萄酒產業作為一個產區來講是不是還為時過早?

加速競合發展

產區，顧名思義，即生產地區，但只要是有葡萄生產的地區都能叫葡萄酒產區嗎?顯然不是。目前，中國葡萄酒行業尚未出臺相關的法律法規，因此產區多以省份冠名。這里，我們不妨參考一下歐洲的法定產區概念。

按法規，冠以法定產區的產區對原產地區、最高限產量、葡萄品種、最低酒精含量、種植方法、分析標準甚至老化成熟條件等都有相關法律法規的標準。稱之為法定產區的葡萄酒也要經過分析和品嘗檢驗，最終要經由全國法定產區名稱管理局正式批準。

盡管目前國內生產葡萄酒的幾個省份都冠以地域名來命名產區，但他們早已形成一二三產業聯動且向規模化、集中化的方向發展，風土大多也有共性、專業的研究數據及報告。但從目前的山西葡萄酒產業發展情況來看，不管是葡萄酒產量、消費市場、酒莊規模還是納稅情況等，葡萄酒產業的貢獻比例仍然較小。

世界知名酒評家Jancis Robinson曾撰文寫道：“盡管怡園酒莊于1997年在山西省成立，到2004年，已經開始生產中國最優質的葡萄酒，但從此之后，它也和其他釀酒商一樣，開始探索更加偏遠的寧夏、陜西和甘肅等西部省份。”

的確，目前怡園酒業旗下除了山西怡園酒莊，還有寧夏怡園酒莊。去年，怡園酒業又斥資收購萬浩亞洲，入局威士忌板塊。對此，怡園酒業董事會主席、酒莊莊主陳芳表示，其威士忌將會有自主品牌，不使用“怡園酒莊”一名。

從山西怡園到怡園酒業再到新的威士忌品牌，作為山西產區的引領者——怡園已經開始多元化發展，盡管背后是基于企業可持續發展的長久考慮，但從產區的角度來看，抱團發展的確也更需要先驅者的帶動和號召。

對此，葡萄酒行業觀察家、評論家董樹國指出，山西葡萄酒產區至今未有一個官方或者半官方的組織來做“山西葡萄酒文化”的整體宣傳推廣工作。酒莊目前是“各自為政”，難以協作，并且在推廣地域文化的時候，酒莊多以所在地的文化為主，三晉大地傳承千年的共性文化鮮有提及。

因此，他建議山西省政府及相關企業、組織等應形成共識，所有企業應該抱團推廣，盡快成立葡萄與葡萄酒產業發展及推廣中心。借助這一平臺，深入開展山西當地的葡萄酒產業基礎研究與應用研究，并將成果轉化，開展產品推廣及技術改造、技術創新和信息化建設等工作，不斷完善當地葡萄酒行業集群化、產業化、規模化的發展。

“通過‘政府搭臺，企業唱戲’，打出屬于山西葡萄酒自己的特點，讓消費者對山西葡萄酒有一個感性認識，從而找到屬于山西葡萄酒的市場。”董樹國對《華夏酒報》記者說道。

本土化還是全國化?

從市場層面來說，山西葡萄酒企業在市場推廣的過程中有個顯著特點，即主打本土市場。

從年報來看，2019年怡園酒業收入為7271萬元，共售出109.7萬瓶酒。公司相關工作人員透露，約60%的葡萄酒在山西省內消化。另據戎子酒莊莊主張文泉透露，除了部分酒款出口外，戎子酒莊目前的市場也主要集中在山西，而堯京酒莊也將市場精準扎根在山西臨汾市。由此來看，本地市場是山西葡萄酒企銷售的主戰場。

從消費者層面來講，山西葡萄酒產業基本都擁有自己的基地，因此也一定會有自己的特點。戎子酒莊總工程師繆成鵬告訴記者，戎子酒莊的產品無論在多少葡萄酒中，他都能夠挑出來，因為戎子的葡萄酒具備了顯著的產地特點，如赤霞珠有山楂的香氣等。因此，本地忠實消費者較多。

盡管山西葡萄酒的性價比在國產葡萄酒中較有優勢，但部分莊主們花在酒莊旅游與接待設施上的資金也比較大，這可能也是其葡萄酒價格并不便宜的重要因素之一。

“許多酒莊想通過酒莊游來吸引國內消費者體驗，讓消費者親眼看到葡萄園、釀酒車間、酒窖，先品嘗酒，再體驗酒莊莊園的生活，這樣可以增強他們對酒莊和酒莊酒品質的認可。如果還能從酒莊直接銷售酒給消費者，中間的經銷商、批發商、零售商的層層利潤都會直接回到酒莊，利潤空間也是比較有吸引力的。”國際葡萄酒與烈酒作家、記者協會成員李燕萍指出，但要警惕的是，因為前期對酒莊游投入的資金過多，酒莊酒的銷售價格自然會“水漲船高”，那么同樣價位的酒，消費者依然會更多地傾向于進口葡萄酒。

從數據來看，目前葡萄酒行業體量遠不如白酒、啤酒等酒種。真正喝葡萄酒的消費者，90%以上對葡萄酒的知識普遍較缺乏，并且大部分酒莊也缺乏優質入門級葡萄酒去擴大消費群體。

“這需要全行業的人行動起來，從酒莊、經銷商、零售商、媒體人到具體的銷售人員多方面的努力，畢竟消費者對葡萄酒的認知水平決定了他看到的葡萄酒世界有多大。”李燕萍表示，那些高價、高品質的葡萄酒消費者本身對葡萄酒的認知水平會稍高一些，而對這一小部分消費者，需要做的就是營造一種高端、大氣、上檔次而又極致融合葡萄酒的美好生活方式的體驗式營銷。

眾所周知，山西整個酒水市場還是以白酒消費為主，葡萄酒市場相對較小。目前，整個山西市場容量大概為5億元。其中，2億為國產葡萄酒，張裕、長城等國產大品牌依然占據著部分市場。此外，8月初，寧夏西鴿酒莊簽約山西加佳酒業，也開始“進軍”山西市場。

不得不說，隨著越來越多的“外來者”進入山西，當地葡萄酒企業的市場空間逐漸被壓縮。到底是繼續開拓本地市場還是著眼于全國化，值得山西葡萄酒企業深思。