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2020年，受疫情影響的全國春季糖酒會沒有如期展開，使得103屆全國秋季糖酒會尤為受到各界的關注。

試想一下，飛速過去的2020年里，無數廠家需要找到出貨的端口，無數經銷商需要找到暢銷貨源的端口，無數大型渠道商需要找到更高利潤空間的產品等。

本屆糖酒會有以下較為突出的行業(yè)調整和變化特點值得關注。

直擊糖酒會現(xiàn)場，探尋三大現(xiàn)象

現(xiàn)象一，展會規(guī)模較大，酒企積極參與。

疫情對社會、經濟、人們生活的影響仍然存在，較不確定的風險仍然存在。在2020年全國春季糖酒會取消的前提下，此次全國秋季糖酒會獲得了酒企、酒商較高的重視。

此次全國秋季糖酒會是疫情逐步得到控制后首次全國性大型展會，因此普遍受到各個品牌的重視。從本次糖酒會參展企業(yè)數量、規(guī)格、檔次及企業(yè)的重視程度等方面來看，均表現(xiàn)得較高、較好。這從側面反映出，酒企對后疫情時代的資源搶奪尤為重視。從主觀視覺來看，參加糖酒會的客戶也比往屆秋季糖酒會要多，現(xiàn)場擁擠程度較高，反映了各級渠道商對本次糖酒會的期待程度。

現(xiàn)象二，品牌和產品的高端化加速。

2020年仍然是消費升級之年，在通貨膨脹的隱性背景下，漲價、提擋、推新高成為了年度熱點現(xiàn)象。

本次糖酒會上，大部分廠家推出了高端、次高端產品，未推出高端產品的酒企也進行了提價、調價的意愿。有一種新的聲音被傳遞出來，即“有高端才有未來”。據了解，蘇酒集團在海之藍銷售業(yè)績出現(xiàn)下滑的情況下仍然實現(xiàn)了較好的營收，其主要來自漲價調價和高端產品的銷量增額。牛欄山、老村長等均在進行“升擋工作”。

高端化是本年度主流酒企進行產業(yè)和結構調整的重要手段。調結構、保增長、增收益，或可在疫情催動下升級為行業(yè)周期調整的急先鋒。筆者認為，面對疫情后的酒業(yè)，高端化和高價化將成為各家酒企進行結構調整的重要方法之一，同時也是各家酒企升級的標準方式，以及戰(zhàn)略級別的布局思考。

現(xiàn)象三，醬香熱持續(xù)、深化和結構性升級成為本次糖酒會的主要部分。

醬香熱持續(xù)升溫，本次糖酒會尤為凸顯。但是，隨著醬香熱持續(xù)、深度的高漲，也有了深層次的變化。下面我們將從多個角度進行了解，知曉一些深層次的酒業(yè)發(fā)展規(guī)律。

醬酒搶占秋糖C位

第一，持續(xù)性醬香熱成為常態(tài)，更是財富熱的延續(xù)。

長期、持續(xù)升溫的醬香熱度打破了悲觀者、唱衰者的預期和預言。目前，多方認為醬香酒仍然可以保持5年以上的高速發(fā)展，待形成一定規(guī)模效應的品類比例后，或會放緩增速，即“醬香酒全國范圍內的品類補償式增長周期還將持續(xù)數年”。行業(yè)內多方觀點均認為，醬香酒至少高熱3年以上。

我們發(fā)現(xiàn)，無數的酒企、運營商、渠道商在錯過了上一班醬香酒熱之后，均有再次趕上新的“末班車”的行動。未來，期待醬香熱的財富繼續(xù)和延續(xù)。

第二，消費性醬香熱。

數年來，醬香熱已經具備了一定的集團軍實力，在全國主要白酒市場，如河南、江蘇、山東、河北及華南地區(qū)占據一席之地。醬香酒在全國范圍內從點狀終端、團購功能、禮品屬性、嘗試飲用等點觸式消費，到目前，在多區(qū)域或市場已經形成了局部的固定消費者（團購單位、團購個人及少量個人消費）、固定消費頻次（穩(wěn)定的線上線下銷售）、固定消費場景（商務招待）的升級，局部實現(xiàn)了良性的消費閉環(huán)。

如今，醬香酒從產品、品牌少，向如今的南北醬香“百花齊放”，達到“各美其美、美美與共”。同時，各醬酒企業(yè)逐步完善招商布局和區(qū)域銷售模式，建立起完善的區(qū)域銷售系統(tǒng)，在營銷和管理方面均獲得了改善和成長。

第三，投資性醬香熱。

所有的人都想賺錢，賺更多的錢，醬香酒的高價格、高價值、高回報已經成為當前的投資熱點。確實，疫情后的經濟調整，使得醬香酒已經成為了全社會的投資方向，這一點并不夸張，但仍然有前赴后繼的資本、異業(yè)、資金和關注度進入醬香酒行業(yè)，投資醬香酒的風口仍然會持續(xù)一段時間。廣泛認為醬香酒的產業(yè)紅利仍然還有末班車，其仍然是目前回報率較高的“產品或行業(yè)”。但正如著名白酒專家季克良在由《華夏酒報》主辦的“北方醬香”戰(zhàn)略發(fā)展思想會上提到的，投資醬香酒要科學決策、民主決策、分清利弊，切莫做出拍腦袋的決策。

第四，增產擴容性產能熱。

雖然少數人預判會有一定的盲目擴容風險，但是目前貴州產區(qū)紛紛擴產擴容、川渝山區(qū)紛紛增產入局、區(qū)域酒企改產投產，整體看，三年內醬香酒的產能將獲得數倍的擴容。不管是從整體方面還是從類別來看，乘著醬香熱的東風，本次糖酒會醬酒參展企業(yè)尤其多，且多占據黃金位置，咨詢的客戶也明顯多于其它類別。

第五，消費者端獲得更多重視。

受疫情影響，移動營銷再一次得到了廠家的重視，并在本年度獲得了廣泛的嘗試和營銷應用，例如“移動商城、抖音傳播、直播帶貨、社區(qū)合伙人、拼團社群”等。在支付安全、消費信任、體驗便利、物流自提化等層面的技術革新加持下，消費者更適應移動端消費，掌控大型消費者端資源的關鍵人或品牌已經出現(xiàn)。各個企業(yè)根據自身資源和規(guī)劃周期，多數進行了或多或少的布局和長探索。

糖酒會是酒行業(yè)的縮影，我們通過本次糖酒會的熱點、亮點和大事件可以預判未來的行業(yè)動向。本次糖酒會同樣有無數值得我們進一步思考的地方。

綜合看來，酒水行業(yè)進入了更高一級的調整周期軌道，本輪周期性調整的主要特點是新的高價格。本次的高價格主要受投資、消費升級、通貨膨脹、國際環(huán)境等因素的影響。從另外一個角度思考，高價格、高價值、高檔次等現(xiàn)象主要是酒行業(yè)等整體性質提升，酒業(yè)已經縮小了與社會平均水平、與全球指標的距離，更說明了酒業(yè)的進步是飛速的，酒業(yè)的粗放式紅利在慢慢減少。簡單一句話，酒行業(yè)進入了一個更高層次的賽道。

（作者系北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構項目總監(jiān)）