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近年來(lái)，葡萄園放牧在意大利各大產(chǎn)區(qū)悄然興起。
這種方式不需使用機(jī)械和除草劑，只在葡萄園中放牧羊群就可以保持葡萄園中的草坪整潔，還能改善土壤健康狀況。放養(yǎng)在葡萄園里的動(dòng)物可以持續(xù)地吃掉雜草，完美地清潔葡萄園且不造成浪費(fèi)，還能夠改善土壤、促進(jìn)養(yǎng)分恢復(fù)、保持生物多樣性。
現(xiàn)在，葡萄園放牧被越來(lái)越多的人接受，意大利從北方到南方的產(chǎn)區(qū)、酒莊有不少正在采用這種方法。在葡萄園里放牧的主要是綿羊群，因?yàn)榫d羊是一種只吃草而不破壞其他植物的動(dòng)物。對(duì)于釀酒師來(lái)說(shuō)，綿羊群能帶來(lái)一個(gè)非常完美干凈的葡萄園。另一方面對(duì)于牧羊人來(lái)說(shuō)，又可以找到優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)來(lái)喂養(yǎng)羊群，得到優(yōu)質(zhì)的奶和奶酪。
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