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金秋佳節，美酒飄香，當祖國大地迎來秋色唯美、碩果累累之際，9月25日上午，在千年京杭大運河之畔的山東濟寧市兗州區運河之都生態酒莊內，彩旗招展、人聲鼎沸，“1863第一窖運河洞藏年份酒第二屆儲酒文化節”封藏大典正在這里隆重的舉行。

來自全國各地的專家學者、經銷商、供應商以及文藝界人士二百多人出席了本次活動。

160年的傳承  75載的碩果

山東運河之都生態酒莊有限公司的歷史可以追溯到清朝同治二年的1863年，距今160年之久。新中國成立前一年的1948年創建成為濟寧市第一家白酒釀酒廠至今已過去了75年。

作為山東最早的八大酒廠之一，他們多年來始終堅持“誠實做人、良心釀酒”的企業宗旨，堅持把握品質路線，帶給消費者最優質的產品，生產技術、釀造工藝在全省名列前茅。企業在繼承和弘揚中華優秀酒文化的同時，不斷開拓創新，現已成為集生態釀造、科研、銷售、文化等于一體的生態酒莊。

正如公司董事長、總經理孫勁在致辭中說的，公司始終堅持把握時代脈搏，順應時代潮流，以人為本、以顧客至上，堅持中國白酒純糧釀造的高質量發展之路。

為了保障白酒的純糧高品質發展，運河之都酒業公司于2022年初再次投資1千多萬擴大純糧酒產能和窖池數量，于2022年底擴大近千多個窖池和兩萬噸的原酒儲備。堅持把握品質路線，帶給消費者最優質的白酒是其始終堅持的方向，而品質路線也是他們老酒廠的生命路線和陣地線，走好它的關鍵就在于他們的“工匠精神”。

多年來在“匠心精神工程” 的指引下，山東運河之都生態酒莊釀酒郵箱公司完成了“濟寧市第一花園式企業”和“濟寧市第一釀酒工藝”的“兩個一”工程，推進強化了品類引領，結合公司綠色生態可持續發展要求，積極主動的參與到了國家級白酒釀造標準體系的建設與推動當中。

清醠之美，始于耒耜。中國白酒自古與農耕文明一脈相承。從田間的麥穗，到杯中原漿，濃縮著代代釀酒人的匠心。好酒是天地同釀的產物，祭祀祖先，追憶先人，也是中華民族的傳統美德。

為感謝大自然的饋贈和先祖們的勇敢智慧，活動現場，董事長、總經理孫勁，帶領副總經理王強 、張正喜、 王新立、 劉軍 、宋志安、 張廣俊、 韓振海、 裴建、 王猛等9位公司領導進行了古樸傳統的祭酒典禮。

口碑贊譽下的名至實歸

創新發展是近些年中國白酒行業的主旋律，運河之都生態酒莊同樣迎合行業的發展潮流，釀造工藝上進行大膽嘗試，結合“濃香、清香、醬香、芝麻香”四種白酒的釀造工藝，創新的研究處“芝郁香型”白酒，并制定了芝郁香的白酒香型標準，感官上達到了“一口四香，濃清芝醬”的深層次口感。產品上市一年來得到了市場的高度好評，消費者復購率不斷加強。

中國著名釀酒專家、山東省原白酒協會會長黃業立對運河之都酒業芝郁香白酒感官質量評價是：芝郁香秀雅，醇甜綿柔，細膩爽凈，余味悠長，芝麻香．濃香、醬香、清香四香馥合協調，具有芝郁香白酒的典型風格。

隨著十名釀酒師傅抬著五壇裝滿剛剛釀好的酒走上舞臺，禮儀小姐打開封口，一陣陣酒香立馬在空中散開，引得現場一陣陣歡呼聲。

中國著名釀酒專家、教授、原貴州大學釀酒與食品工程學院院長邱樹毅品在品評完運河之都醬香型白酒產品時表示，該產品醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長。他高興的說沒想到在濟寧兗州能品嘗到這樣好的醬香酒。為了鑒定空杯留香持久的程度，他將品酒后的空杯拿在手里很久，并不時聞一下其中的香氣。

據了解，在白酒釀造方面，運河之都酒業的濃香、醬香、芝麻香、芝郁香四種香型的產品齊頭并進、同步發展，此外，精釀啤酒、葡萄酒、威士忌、白蘭地等產品也為消費者帶來更多的選擇與享受。山東運河之都生態酒莊已經成為山東酒類釀造行業為數不多的擁有多元化產品的企業。

濟寧的經銷商孫先生跟運河之都生態酒莊已經合作十多年了，這次他不但自己封藏了兩壇50斤的酒，還帶來了幾個朋友一起封藏，他說跟運河之都酒業合作時間越久越能感受到來自企業貼心的服務，從政策制定實施、到售后服務，酒廠的工作人員都在用心去做。現在他代理的產品基本涵蓋了運河之都的所有產品，他表示，雙方之間的合作已經會持之以恒的走下去。

從曲阜趕來參加封壇的劉先生是運河之都酒業忠實的粉絲，他說自己今年快七十了，他還記得上個世紀八十年代末，運河之都的產品一舉奪的過全省感官質量評比第一名。喝了大半輩子運河之都的酒，這里的各種酒他都喝過，讓他和眾多酒友極為佩服的事運河之都酒的質和量都是按照最上限的標準。例如國家規定酒度可以正負相差一度，標注40度，可以高到41度也可以低到39度，而運河之都一定是達到41度。容量方面，國家規定500毫升的容器正負可以相差5毫升，而運河之都的產品全部都是按照505毫升灌裝。

很多人對此感到好奇和懷疑，特意做過實驗，滿滿的倒滿四杯125毫升的酒杯，發現瓶中還剩下不低于5毫升的酒液。

“誠實做人，良心釀酒”在運河之都生態酒莊被執行貫徹的淋漓盡致。

儲酒文化節現場引發與會者興奮和的還有精彩紛呈的各種文藝節目，無論是舞蹈、歌曲還是魔術表演、模特走秀都引發現場的陣陣喝彩，給現場觀眾帶來一場精美的文藝盛宴。

本次儲酒文化節還有一個令所有人欣喜的小插曲，活動舉行前兩天就一直秋雨不斷，天氣預報還會有持續四五天的陰雨天，給這場早就定期的活動帶來些許擔憂，令人欣喜的是頭一天還秋雨綿綿，到了25日早上突然停了，封藏大典得以順利進行，活動結束兩個小時后雨又開始下。