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10月11日，中國濃香名酒高質(zhì)量發(fā)展論壇在上海舉行 。作為第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會的首場論壇，來自國內(nèi)行業(yè)專家、文化學(xué)者及濃香龍頭掌門人悉數(shù)登場，就濃香白酒當(dāng)前的市場趨勢、品質(zhì)價值、消費文化、品牌建設(shè)，以及國際國內(nèi)市場機遇等熱點議題展開深入探討。

本次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，五糧液集團協(xié)辦。論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉，五糧液集團有限公司、五糧液股份有限公司黨委書記、董事長曾從欽，江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長張聯(lián)東，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、董事林鋒，安徽古井集團黨委副書記、股份公司總經(jīng)理周慶伍等嘉賓圍繞“品質(zhì)濃香，共筑未來”主題展開精彩的思想碰撞，共話濃香白酒核心價值，探討濃香白酒發(fā)展趨勢，擘畫新時期中國濃香名酒高質(zhì)量發(fā)展藍圖。

宋書玉：更低的酒度、更好的風(fēng)味是濃香型名酒的發(fā)展方向

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉以《釀美生香 美在香濃》為題發(fā)表了主題演講。宋書玉指出，濃香型白酒具有規(guī)模優(yōu)勢、產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、低度化優(yōu)勢，是市場占有率最高、消費人群最多的白酒品類。全國白酒T8企業(yè)中，濃香型白酒獨占5席（五糧液、洋河、瀘州老窖、古井、劍南春），歷屆名酒評比濃香型白酒也獨占鰲頭。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉

“市場是出卷人，企業(yè)是答卷者，消費者是閱卷人。”對于未來濃香型白酒的發(fā)展方向，宋書玉表示，理性、健康的飲酒態(tài)度和飲酒行為，決定了未來消費者的選擇，更低的酒度、更好的風(fēng)味是酒業(yè)發(fā)展的選擇，濃香型名酒企業(yè)在這方面有明顯的優(yōu)勢。未來會有一個重磅科研成果推出，就是在高度酒當(dāng)中，不加水進行降低酒度，直接降低高度酒酒度的技術(shù)會成為現(xiàn)實。他透露：“也就是兩斤高度酒可能才會得到一斤更低酒度、更高品質(zhì)的美酒。這樣的低度酒一定會比高度酒更貴，消費者也一定能更好理解其品質(zhì)內(nèi)涵。”

在本次論壇中，宋書玉還提出“文化品質(zhì)是濃香型白酒核心價值構(gòu)成”這一觀點。他表示，文化品質(zhì)可以支撐企業(yè)的品牌走得更遠、走得更穩(wěn)。濃香型名酒是中國白酒文化集大成者之一，五糧液的和美文化、洋河的海天夢文化、瀘州老窖的國寶遺產(chǎn)文化、古井貢的敬獻文化、舍得的陳年酒文化、今世緣的緣文化、水井坊的融合文化等等各具特色，精彩紛呈，體現(xiàn)出白酒企業(yè)文化的千種風(fēng)貌，推動了中國酒業(yè)從企業(yè)文化時代邁向產(chǎn)業(yè)文化時代。

如今受經(jīng)濟大環(huán)境影響，中國白酒面臨較大的市場壓力，同時疊加產(chǎn)業(yè)內(nèi)部長期積累的矛盾，多方面因素構(gòu)成了不得不面對的問題，在此背景下濃香型名酒如何面對挑戰(zhàn)、搶抓機遇、贏得未來？對此，宋書玉指出，應(yīng)該做好以下幾點：

一是提高聲量，放大優(yōu)勢。濃香型名酒的價值傳播遠遠不夠，市場聲量也源源不夠，濃香型名酒的優(yōu)勢有許多，過去幾十年推動了白酒產(chǎn)業(yè)品牌營銷文化等諸個層面的升級，濃香名酒要珍視這些優(yōu)勢，謀劃好更遠的未來。同時，濃香型名酒要保持發(fā)優(yōu)勢，需要做好當(dāng)代品質(zhì)濃香的深度解讀和價值挖掘、理性看待發(fā)展與產(chǎn)能和貯存能力的關(guān)系、提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能和儲能、保障產(chǎn)品高品質(zhì)等方面的工作。

二是創(chuàng)新不止，敢為人先。以科技創(chuàng)先提升釀造、提升品質(zhì)一直以來是濃香型名酒成長的法寶，在中國白酒風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向、自然生態(tài)與微生態(tài)雙導(dǎo)向的指引下，濃香型名酒應(yīng)該有所作為，風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的科技創(chuàng)新引領(lǐng)無疑更低的酒度、更高的品質(zhì)是其核心研究內(nèi)容之一，提升釀造、提升貯存、豐富優(yōu)化濃香型名酒風(fēng)味個性，自然生態(tài)與釀酒微生態(tài)的雙導(dǎo)向核心內(nèi)涵就是生態(tài)保護、生態(tài)提升、減碳、降碳，實現(xiàn)綠色生態(tài)釀造，在國家戰(zhàn)略碳中和的實施中應(yīng)當(dāng)有所作為。

三是文化引領(lǐng)、責(zé)任擔(dān)當(dāng)。要進一步擴大文化引領(lǐng)的優(yōu)勢，激活文化活態(tài)屬性，講好歷史文化的故事，從消費者可以接受的角度擴大文化與品牌、產(chǎn)品、市場和場景的觸達面。全面提升濃香型名酒ESG治理能力和治理水平，以更大的責(zé)任擔(dān)當(dāng)促進中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，充分彰顯個性、避開內(nèi)卷、真正踐行各美其美、美美與共、彼此珍貴，結(jié)果一定是相互成就。

曾從欽：白酒競爭面臨“三個前所未有”

“當(dāng)前，中國白酒行業(yè)擠壓式存量競爭態(tài)勢正在持續(xù)演進，一系列新情況、新問題、新挑戰(zhàn)不斷出現(xiàn)，行業(yè)競爭焦點不斷變化，行業(yè)競爭格局正在加快重塑，呈現(xiàn)出三個‘前所未有’。”五糧液集團有限公司、五糧液股份有限公司黨委書記、董事長曾從欽在演講中提出了“三個前所未有”：

一是白酒行業(yè)三個優(yōu)勢集中的力度前所未有。行業(yè)向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、優(yōu)勢企業(yè)、優(yōu)勢品牌集中的趨勢愈發(fā)明顯，而且不斷加快。

二是外部環(huán)境的復(fù)雜性、不確定性前所未有。三年疫情，經(jīng)濟下行，工業(yè)經(jīng)濟的主要指標(biāo)不及預(yù)期，資本市場持續(xù)走弱，消費者的消費意愿總體偏弱，白酒行業(yè)正處于有史以來最為嚴(yán)峻復(fù)雜的發(fā)展時點。

三是白酒行業(yè)競爭格局顯著變化，前所未有。從行業(yè)來看，上半年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)983戶，虧損企業(yè)333戶，虧損面達到了33.8%，虧損額超過了20億，這是從來沒有過的。從頭部企業(yè)來看，茅臺一家獨大，探花之爭愈演愈烈，相關(guān)企業(yè)在市值、收入、利潤等核心指標(biāo)各有千秋、各具優(yōu)勢。

五糧液集團有限公司、五糧液股份有限公司黨委書記、董事長曾從欽

曾從欽認(rèn)為，面臨新一輪市場競爭，要堅定品類自信，保持戰(zhàn)略定力，既要立足企業(yè)自身看濃香品類，更要跳出企業(yè)自身看濃香品類，不內(nèi)卷、不內(nèi)戰(zhàn)、不內(nèi)耗，要共同做大市場蛋糕才是濃香白酒可持續(xù)發(fā)展的根本之道、才是濃香企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根本之道。

同時，曾從欽指出，共同做大濃香市場蛋糕，競爭突破的核心在于如何打破市場認(rèn)知誤區(qū)，引導(dǎo)和重構(gòu)濃香白酒在消費群體特別是高端消費群體中的價值認(rèn)知，進一步把濃香白酒的價值優(yōu)勢轉(zhuǎn)換為市場份額，具體要做到“打破四個誤區(qū)”：第一，打破窖池認(rèn)知誤區(qū)，著力講好濃香白酒的品質(zhì)故事；第二，打破酒度認(rèn)知誤區(qū)，著力講好濃香白酒的低度故事；第三，打破勾調(diào)認(rèn)知誤區(qū)，著力講好濃香白酒的風(fēng)味故事；第四，打破老酒認(rèn)知誤區(qū)，著力講好濃香白酒的價值故事。

張聯(lián)東：四個現(xiàn)代化，引領(lǐng)濃香名酒新未來

江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長張聯(lián)東在致辭中表示，濃香好酒是中國白酒的品質(zhì)表達。正是濃香“源遠流長、根深葉茂”，才奠定了濃香“創(chuàng)新創(chuàng)造創(chuàng)一流”的主體優(yōu)勢和“領(lǐng)先領(lǐng)頭領(lǐng)一行”的主流地位。濃香白酒“源”自獨一無二的生態(tài)稟賦，“流”在博大精深的民族文化，“根深”來自賡續(xù)奮斗的創(chuàng)新傳承，“葉茂”在于引領(lǐng)行業(yè)的成果卓著。

江蘇洋河酒廠股份有限公司黨委書記、董事長張聯(lián)東

張聯(lián)東呼吁，濃香白酒要走向大河奔流新時代，邁向中國濃香現(xiàn)代化，奔向中國白酒問鼎世界品牌之巔的高光時代。一是打造現(xiàn)代化“品質(zhì)濃香”，讓濃香“更符合現(xiàn)代消費”的優(yōu)勢進一步硬起來；二是打造現(xiàn)代化“時尚濃香”，讓濃香“更符合年輕時尚”的特質(zhì)進一步強起來；三是打造現(xiàn)代化“國際濃香”，讓濃香“更符合國際潮流”的名片進一步亮起來；四是打造現(xiàn)代化“數(shù)智濃香”， 讓濃香“更符合數(shù)智未來”的速度進一步快起來。

“要在濃香現(xiàn)代化之路上堅定更符合現(xiàn)代消費、更符合年輕時尚、更符合國際潮流、更符合數(shù)智未來的品質(zhì)自信、文化自信、道路自信、發(fā)展自信。同時也積極借鑒更多世界名酒，借鑒中國白酒兄弟企業(yè)的經(jīng)驗，就像大江大河一樣，后繼深續(xù)，不懼小渠細(xì)流。像大江大河一樣，不改本色，總能化濁為清。像大江大河一樣，心懷遠方，始之跨越海洋。”

林鋒：濃香名酒推動了中國酒業(yè)格局的轉(zhuǎn)變

“濃香名酒是白酒消費的引領(lǐng)者和推動者，濃香型白酒仍然是發(fā)展速度最快、潛力最大、前景最廣的香型之一，是中國酒業(yè)崛起和騰飛的重要引擎。”瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、董事林鋒在致辭中表示，今天的濃香名酒正處在全新的歷史性機遇期，品牌、資金、信息、人才達到了新的水平，各產(chǎn)區(qū)之間合作紅火開展，新技術(shù)、新理念、新構(gòu)想不斷涌現(xiàn)。濃香名酒推動了中國酒業(yè)格局的轉(zhuǎn)變，新一輪白酒產(chǎn)業(yè)升級蓄勢待發(fā)，向品牌集中、向品質(zhì)集中、向文化集中、向原產(chǎn)地集中的趨勢將更加凸現(xiàn)。

瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、董事林鋒

在林鋒看來，濃香名酒的未來已經(jīng)站在關(guān)鍵的十字路口，濃香型企業(yè)應(yīng)一道踐行五同五心精神，加強酒企業(yè)之間的溝通交流，把品牌的多樣性、差異性轉(zhuǎn)化為增長的潛力和動力，吸收更多的智慧與力量，堅持互利合作，發(fā)展各自優(yōu)勢，變贏者通吃為多方共贏，做大市場蛋糕，促進行業(yè)大繁榮、大跨越。同時，應(yīng)該彼此信任，利己達人，走開放融通之路。通過坦誠溝通、增信釋疑，讓名酒企業(yè)秉承和而不同的理念，尊重技術(shù)道路、品牌道路、經(jīng)營道路的選擇，繼續(xù)深化行業(yè)合作，助力實現(xiàn)協(xié)同化變革，推動兄弟企業(yè)之間的技術(shù)融合，發(fā)展聯(lián)動、成果共享。

周慶伍：讓世界愛上中國濃香

安徽古井集團黨委副書記、股份公司總經(jīng)理周慶伍在致辭中表示，近年來，白酒行業(yè)進入結(jié)構(gòu)性增長和消費升級的新時代，形成向名酒集中，向優(yōu)質(zhì)集中的顯著趨勢，但是橫向來看濃香型白酒依然存在著發(fā)展不平衡，價值挖掘不充分，品質(zhì)表達不突出等問題。

“今天的商業(yè)主動權(quán)掌握在消費者手里，未來的白酒比拼歸根結(jié)底還是質(zhì)量。要反對任何形式的短期主義和投機行為，用長遠的眼光來干事業(yè)。”周慶伍認(rèn)為，回歸本源，深入挖掘濃香型白酒品質(zhì)表達、文化內(nèi)涵和稀缺價值，合理輸出濃香白酒的文化符號，在傳播形式上要創(chuàng)新新媒體，拓展新方式，讓濃香型白酒科普知識、文化故事更加生動，更加趣味。

安徽古井集團黨委副書記、股份公司總經(jīng)理周慶伍

同時，周慶伍強調(diào)，濃香型白酒企業(yè)合作要加深，要一同努力推動國家有關(guān)部門制定統(tǒng)一的出口標(biāo)準(zhǔn)，加快實現(xiàn)中國白酒標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一接軌，把更多的濃香型白酒賣到國外去，同時要形成抱團出海的姿勢，聯(lián)合起來爭取國家立法支持、關(guān)稅支持等政策，獲得與國外酒品對等的貿(mào)易條件。“堅持中國釀，世界香，讓中國白酒成為世界的語言，讓世界品味中國濃香。”周慶伍表示。

本次論壇上還進行了圓桌對話環(huán)節(jié)。嘉賓們就探索濃香白酒的工藝品質(zhì)創(chuàng)新與表達、濃香型白酒國際化如何去突破、面對不斷變化的市場需求如何實現(xiàn)全國化市場化的布局，以及構(gòu)建和維護強大品牌形象等核心議題展開討論，為濃香名酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展指明方向。