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隨著消費(fèi)者對健康的持續(xù)關(guān)注，無酒精飲品飛速發(fā)展。IWSR基于全球十大市場數(shù)據(jù)的分析表明，2023年，全球十大市場對低/無酒精產(chǎn)品的總消費(fèi)量增長了5%。預(yù)計2023年至2027年期間，低/無酒精飲品的銷量將以6%的復(fù)合年增長率增長，其中，無酒精飲品達(dá)7%。

在品類的紅利下，越來越多的無酒精產(chǎn)品和口味創(chuàng)新產(chǎn)品正在進(jìn)入市場——包括老品牌的延伸、龍舌蘭替代品、酒類鄰接品、無酒精精釀啤酒和起泡酒。

“無酒精產(chǎn)品的消費(fèi)量增長可能正在放緩，但創(chuàng)新對這一類別至關(guān)重要。”IWSR低/無酒精研究主管Susie Goldspink說：“我們的數(shù)據(jù)顯示，與較年長的消費(fèi)者相比，Z世代和千禧一代的消費(fèi)者尤其對嘗試新的無酒精替代品更感興趣——新品研發(fā)正在以一系列細(xì)分市場和形式出現(xiàn)，以適應(yīng)不同的場合和群體。”

大品牌的延伸

鑒于消費(fèi)者已有的偏好和熟悉度，將成熟的酒精飲料品牌擴(kuò)展到無酒精領(lǐng)域，可能是吸引消費(fèi)者進(jìn)入這一類別的有效手段。

例如，在西班牙，受歡迎的杜松子酒品牌紛紛推出無酒精衍生產(chǎn)品，如Tanqueray 0.0和Seagram 0.0，正在改變以前由傳統(tǒng)產(chǎn)品主導(dǎo)的無酒精市場。

IWSR EMEA研究總監(jiān)Dan Mettyear解釋說：“在西班牙，無酒精烈酒正處于轉(zhuǎn)型階段，人們的注意力從傳統(tǒng)的利口酒品牌轉(zhuǎn)向大品牌產(chǎn)品，主要是杜松子酒。這些產(chǎn)品有著良好的營銷手段和分銷網(wǎng)絡(luò)，被越來越多的消費(fèi)者所接受。”

日本也出現(xiàn)了類似的趨勢。三得利最近在Nonaru子品牌下推出了多款無酒精罐裝產(chǎn)品，包括紅白葡萄酒和桃紅酒、一款威士忌高球酒（Highball）和一款金湯力（gin-and-tonic）。

龍舌蘭

無酒精龍舌蘭替代品日益普及，表現(xiàn)為龍舌蘭酒在北美及其他地區(qū)的顯著增長，包括即飲飲品（RTD）。

“人們對新的無酒精龍舌蘭替代品的興趣迅速增長，在美國等市場，這種興趣相對較高，這是由年輕的合法飲酒年齡群體，尤其是千禧一代推動的。歐洲市場和日本對龍舌蘭的興趣最弱，這是由于嬰兒潮一代的比例較高，他們對新酒飲的態(tài)度往往不那么開放。”

最近市場推出了大量無酒精龍舌蘭RTD，瑪格麗塔（Margarita）和帕洛瑪（Paloma）雞尾酒人氣大增。例如，加拿大的Ole Cocktail Co推出了一系列龍舌蘭雞尾酒，包括帕洛瑪、瑪格麗塔和辣椒芒果等酒款。

此外，明星們也開始涉足無酒精龍舌蘭酒：一級方程式賽車手Lewis Hamilton在2023年10月推出了alave——一種用藍(lán)色龍舌蘭制成的無酒精飲品，而影星Danny Trejo則推出了一款名為Trejo的無酒精龍舌蘭酒。

酒類鄰接產(chǎn)品

酒類鄰接產(chǎn)品或功能性飲料含有有益健康、減輕壓力和愉悅情緒的活性成分，還有提神醒腦或充當(dāng)社交潤滑劑的作用。

根據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)，2023年加拿大的酒類鄰接產(chǎn)品銷量增長了75%，預(yù)計2023年至2027年的復(fù)合年增長率將達(dá)到45%，盡管基數(shù)較小。繼2023年35%的高增長之后，法國的酒類鄰接產(chǎn)品銷量預(yù)計也將在同一時間段內(nèi)以45%的復(fù)合年增長率增長。

“提供替代酒精影響的產(chǎn)品勢頭很明顯。”Goldspink說，“在改變情緒的產(chǎn)品中，新產(chǎn)品的數(shù)量正在上升，但監(jiān)管需要跟上，以促進(jìn)品類的進(jìn)一步增長。”

酒類鄰接產(chǎn)品的創(chuàng)新例子包括Hiyo社交滋補(bǔ)品和Moment冥想飲料，以及Peak雞尾酒，該產(chǎn)品聲稱有助于鍛煉后的快速恢復(fù)。

精釀啤酒

在大品牌繼續(xù)主導(dǎo)全球無酒精啤酒銷量的同時，成熟的精釀啤酒生產(chǎn)商也在向這一領(lǐng)域擴(kuò)張，擴(kuò)大其產(chǎn)品組合，以滿足更廣泛的消費(fèi)者需求。

這種動態(tài)在加拿大等市場表現(xiàn)得很明顯。加拿大獨(dú)立啤酒生產(chǎn)商Partake擁有一系列核心的無酒精啤酒，并輔以特殊的版本來激發(fā)消費(fèi)者的興趣。在南非，精釀品牌Devil 's Peak推出了無酒精產(chǎn)品Devil 's Peak Hero，包括多種口味。

IWSR南美高級市場分析師Luciano Anavi說：“巴西的精釀啤酒生產(chǎn)商已經(jīng)開始推出無酒精啤酒產(chǎn)品，擴(kuò)大了可供選擇的數(shù)量，并保持了消費(fèi)者的興趣。”在巴西推出的產(chǎn)品包括Cervejaria Dádiva和Doktor Br?u的Isotonic水果啤酒等。

起泡葡萄酒

雖然傳統(tǒng)葡萄酒類別仍處于長期結(jié)構(gòu)性衰退之中，但無酒精葡萄酒品牌所有者正借勢起泡酒的成功推出一系列新產(chǎn)品。

例如，在巴西，Aurora 0.0%、Gotas D’Or 0.0%和Espuma de Prata 0.0%等無酒精起泡酒相繼面市，“巴西的無酒精起泡酒表現(xiàn)出了顯著的活力，越來越多的當(dāng)?shù)仄放粕孀阍擃I(lǐng)域。”Anavi說。

無酒精起泡酒生產(chǎn)商還利用普羅賽克（Prosecco）的巨大人氣，在加拿大和英國推出了法國無酒精起泡酒Nozeco。

同樣，澳大利亞的Not Guilty品牌也推出了涵蓋葡萄酒和即飲飲品（RTD)的系列新品，包括瓶裝的普羅賽克起泡紅葡萄酒和桃紅起泡酒，以及罐裝的調(diào)味紅葡萄汽酒。

在中東等禁止或限制酒類銷售的市場，無酒精起泡酒也有良好的增長潛力；在沙特阿拉伯，人們對包裝類似于起泡酒的起泡葡萄汁和果汁蘇打水混合飲品“沙特香檳（Saudi Champagne）”有著顯著的需求。

Goldspink解釋說：“不同市場的消費(fèi)者對無酒精飲品的口味需求的期望并不相同，這些最近的創(chuàng)新迎合了不同的口味。”