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2023年，是大兼香發(fā)展的元年。

近年來，在濃醬清三香鼎立的消費格局下，兼香型白酒的產(chǎn)量和消費量均呈逐年增長態(tài)勢。2023年11月9日，以“兼收并蓄 包融萬香”為主題的首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型白酒高質(zhì)量發(fā)展大會在安徽淮北召開，口子窖、白云邊、郎酒、今世緣、勁牌、金種子、仰韶、玉泉等來自全國的兼香型與創(chuàng)新型頭部生產(chǎn)企業(yè)代表齊聚淮北，共話大兼香的現(xiàn)在和未來，吹響了兼香型白酒跨越式發(fā)展的最強音。

1978年底，在輕工業(yè)部召開的全國名酒工作會議上，首次提出了兼香型的概念；1984年，在第四屆全國評酒會上，兼香型白酒單列評比，湖北白云邊酒、西陵特曲酒、黑龍江玉泉酒，被評為國家優(yōu)質(zhì)酒，榮獲銀質(zhì)獎；2009年，《濃醬兼香型白酒國家標準》發(fā)布，將濃醬兼香型行業(yè)標準升級為國家標準，完成了一次質(zhì)的跨越。

2023年，兼香型白酒持續(xù)產(chǎn)銷兩旺的勢頭，從傳統(tǒng)香型白酒中脫穎而出，諸多廠家重磅推出兼香型產(chǎn)品，形成了白酒行業(yè)新的增長點和消費亮點。

2023年2月8日，”郎酒兼香戰(zhàn)略發(fā)布會“舉行，郎酒集團董事長汪俊林高調(diào)宣布，2-3年內(nèi)實現(xiàn)郎酒兼香100億元年營銷規(guī)模，打響新一年兼香賽道第一槍。2023年9月12日，郎酒龍馬酒莊奠基儀式在郎酒瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)舉行，據(jù)悉，龍馬酒莊全面建成后，將實現(xiàn)郎酒濃醬兼香“生產(chǎn)、銷售、服務、體驗”全方位煥新，實現(xiàn)郎酒濃醬兼香品質(zhì)、品牌、品味的全方位提升。

2023年2月21日，口子窖高端兼香系列新品在合肥上市，口子窖兼10、兼20、兼30，搶占300元、500元、1000元三個價格帶，將其定位為口子窖走向全國的戰(zhàn)略產(chǎn)品。

2023年4月10日，第四屆中國高端酒發(fā)布趨勢高峰論壇暨國緣柔雅兼香型白酒戰(zhàn)略新品發(fā)布會在成都舉行，今世緣重磅推出全新戰(zhàn)略單品國緣柔雅兼香型白酒——國緣六開，市場售價超千元，站上高端白酒行列。

2023年6月10日，玉泉酒業(yè)戰(zhàn)略新品上市發(fā)布會在哈爾濱召開，推出濃香兼香型戰(zhàn)略新品——玉泉酒.玉20等玉系列新品，劍指中高端兼香市場。

口子窖、今世緣、玉泉酒業(yè)等陸續(xù)發(fā)布新品，布局中高端兼香賽道，源于新生代和中產(chǎn)消費群體的崛起，個性化消費成為白酒香型變革的助推力量，消費的個性化、多樣化，為兼香型發(fā)展提供了

隨著兼香型陣營的不斷升級、擴容，大兼香實現(xiàn)了大發(fā)展，大發(fā)展催生了大創(chuàng)新。

兼香型白酒分為濃醬兼香型白酒與其他兼香型白酒，均是融各香型工藝、風味之所長，本身就是創(chuàng)新香型、創(chuàng)新產(chǎn)品的典范，近年來，出現(xiàn)的創(chuàng)新香型，也多以兼香為主。

在首屆中國兼香型與創(chuàng)新香型白酒高質(zhì)量發(fā)展大會上，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示，“近年來，以傳統(tǒng)兼香型風格為主導產(chǎn)品的企業(yè)，如郎酒、白云邊、口子窖、玉泉等保持了積極健康的發(fā)展態(tài)勢；還有企業(yè)適應消費需求變化、探索工藝變革、實現(xiàn)香型融合，如今世緣、毛鋪苦蕎酒、仰韶、金種子、皇溝、宣酒、國井、蒙古王等幾十家骨干企業(yè)研發(fā)布局了創(chuàng)新風格產(chǎn)品，為廣大消費者提供了更加豐富的風味選擇。”

回望20年前的2004年1月1日，由周恒剛、徐占成編著的《白酒品評與勾兌》一書出版，書中提到，“劃分香型是進步，將來打破香型的束縛應該是更大的進步。”

20年后的今天，“大兼香時代”的到來，恰恰印證了這一觀點的前瞻與預測性。