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6月15日，郎酒股份發布公告稱，第五代紅花郎·10自7月1日起接受訂單，9月1日起根據訂單先后順序陸續發貨。

就在6月10日，郎酒第五代紅花郎·10在“2024郎酒端午制曲大典”上進行新品發布，第五代紅花郎·10具有“醬、曲、糧、陳”的香氣特征，以及“厚、細、甜、長”的味感體驗。

郎酒以“厚、細、甜、長”四字，描述醬香典范——第五代紅花郎·10感官風味，是一次醬香口感的創新表達。

在傳統表達中，醬香型白酒的香味成分，往往由“醬香、醇甜、窖底香”三種典型體所組成，而第五代紅花郎·10中的“甜”，并非傳統表達中的——“醇甜”。據郎酒股份副總經理、常務副總工程師沈毅表示，第五代紅花郎·10具有“醇厚、細膩、回甜、悠長”的特征。

在濃香型白酒的風味表達中，往往有諸如“綿甜、凈爽”等詞匯，“回甜”出現在醬香型白酒的風味表達中，是否意味著香型表達的風味壁壘正在被破除？

在老一代酒業匠人的認知中，“酒的風格一旦形成，必須下功夫保持其長期不變”的觀點根深蒂固，如今，隨著消費者的健康認知、生活習慣發生迭代、改變，不僅白酒的風味表達壁壘正在逐漸破除，而且酒企正在因地制宜，向不同地域的消費者輸出符合當地消費習慣的酒品。當下，多元化、個性化、特色化的風味表達與輸出，蔚然成風。

在6月14日至15日舉辦的“第三屆和君小鎮酒業私享會暨和君咨詢酒水事業部年中會議”上，江南大學教授、博士生導師陳雙表示，“當下，很多酒廠的同一批酒、同一品牌的酒，發到國內不同的區域市場，會根據不同地域的飲食、消費習慣等，在酒的風味上做一些微調，滿足不同地域的消費偏好。”

正因為中國的白酒屬于風味屬性最復雜的蒸餾酒，既有最復雜的感觀特性，又有最復雜的風味物質基礎，最終，消費者喝的是風味。由此，基于消費導向建立產品風味的理性設計，打破產品風味的表達壁壘，是存量競爭時代，酒企保存量、求增量，不得不走的路，目前看來，別無他路。

在陳雙看來，感覺的背后是科學，無論是企業自主研發創新還是院企合作共進，當下，要滿足多元化的消費需求，都需要通過對酒體風味感知的研究、主體基酒的設計等，滿足多元化消費需求，建立以消費為導向的風味設計。另外，酒業要開拓年輕化、國際化市場，也需要建立食品風味的理性設計，這是酒行業發展的重要方向，是產品品質提升的重要方向。

從整個產業層面看，白酒作為風味食品，屬于食品中的“嗜好品”，提到白酒的風味特色，就不得不提時下盛行的健康酒飲、健康飲食的理念。

5月29日，國家衛生健康委辦公廳國家中醫藥局綜合司 國家疾控局綜合司聯合發布《關于開展全民健康素養提升三年行動（2024-2027年）的通知》，倡導貫徹“減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼”（簡稱“三減三健”），強化公眾樹立做自己健康“第一責任人”的意識。

控制油、鹽的攝入，培育居民健康、優化的飲食觀。一直以來，餐酒不分家，要配適“減鹽、減油、減糖”的健康食飲理念，企業不妨跳出香型的小世界，從消費導向層面看白酒的風味導向，需要向消費者、向市場需求提供具有“清、淡、柔、雅”等特色風味的產品。

中國有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等八大菜系。中國食品發酵工業研究院原副院長、教授級高工張五九就提出，什么是美味？對酒來說，就是與其它食物的“互襯和相配”，無論對于以濃郁見長的魯菜、川菜、湘菜、徽菜，還是以淡鮮著稱的粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜等，“清、淡、柔、雅”的酒類在搭配菜肴方面，有更強的適應性。

綜上，在“清、淡、柔、雅”的方向導向下，在保持酒體特色、酒體穩定的基礎上，在酒的風味上做一些微調，適應不同地域的消費偏好，將是酒業風味內卷的“新趨勢、新突破”。