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過去的幾天，圍繞江小白和東方甄選之間的討論持續發酵，盡管聲量林林總總，但是是非非，有很多定論，卻一直沒有結論。

這是因為一番錯誤解讀的背后反映出了消費端普遍存在的認知偏差，而這些認知偏差對于品牌乃至整個酒業造成的影響可能是巨大且難以估量的。

所以，江小白選擇發布聲明，直“懟”東方甄選。

但如果拋開現象看本質，我們就不難發現，大多數的消費者和所謂的“專業人士”對于白酒還是存在一定的偏見和誤解：

比如，提到白酒生產中必要的工藝——勾兌調味，就會“下意識”地認為這是酒精勾兌的；

比如，酒精度數高低是由蒸餾過程決定的，但主流“說法”仍是低度不如高度好；

比如，小曲、大曲都是曲種，但用前者釀出來的酒總被定義為上不了臺面的低檔酒；

再比如，這次東方甄選直播時主播提到的“調味酒”，明明是“畫龍點睛”的存在，即用微量，就能彌補基酒的缺陷和提高酒體質量的酒，卻被“張冠李戴”成加入食用酒精的酒，也就是“調香白酒”。

······

類似的“想當然”和謬誤比比皆是，可笑嗎？

不，坦白說，挺可悲的。

酒業歷經千年發展，早已累積了豐富的經驗與智慧。然而，時至今日，消費者仍常受一些所謂“常識”的誤導，陷入各種誤區之中，這是值得整個行業深刻反思的。

那么，到底什么是白酒？

根據2022年6月1日起正式實施的GB/T 15109-2021《白酒工業術語》和GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準（以下簡稱“新國標”）的定義，“白酒”是指以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。其中，“糧谷”是指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。

那么，什么樣的酒不是白酒？

依據“新國標”的界定，若酒品中含有食品添加劑，或其主要原料為薯類，亦或配料列表中明確標示含有食用酒精，都不能被稱為白酒。

值得關注的是，當下，關于酒類產品的某些常見誤解已經變得越來越普遍，再加上一些所謂的“磚家”在沒有充分科學依據的情況下，隨意發表不負責任的言論，不僅嚴重損害了酒業的社會聲譽，還進一步加劇了公眾的困惑和誤解，影響了消費者對于酒類的消費行為。

因此，產業鏈條上的每一方都有必要對消費者進行酒類知識的普及和教育，通過科學、客觀的信息傳播，幫助消費者建立正確的酒類消費觀念，從而避免被誤導。同時，酒業本身也應該加強對產品質量的把控和宣傳的規范，確保消費者能夠獲得真實、可靠的信息，從而做出理性的消費選擇。

我們常說金杯銀杯不如老百姓的口碑，種種“固有認知”背后的嚴峻現實無時無刻不在提醒著酒業，是時候行動起來，做出實質性的改變了。唯有這樣，美好生活才會因為有美酒而更加美好。