釀為酒之魂，古井貢酒遵循時令，傳承非遺釀造技藝，采用獨特的“壓池子”工藝，于夏季延長發酵周期，至秋季開釀喚醒窖池，在金秋開釀中共赴一場濃香之旅。
9月12日，“2024第十一屆古井貢酒·年份原漿秋季開釀大典暨第五屆國際蒸餾酒技術高峰論壇”在安徽亳州古井酒神廣場舉行。跟往屆活動相比，今年秋釀大典的與會嘉賓人員數量和層次都創歷屆之最，大咖云集、群賢畢至，共同見證古井貢酒秋釀大典，為古井貢酒的發展把脈定向。
乾乾施雨，見證古井貢蓬勃力量
美酒是時間給予的禮物，秋釀是歲月積淀的精華。通過連續十一年的精心打造，秋釀大典已經成為古井貢酒獨具特色的品牌活動和文化IP的重要組成部分，也是其展現自身高質量發展的重要窗口。
活動現場，古裝禮官將大家帶回到公元196年的場景，隨著“吉時到，公祭酒神！”主祭向酒神曹操進香，奉五谷與古井美酒，同時啟動秋季新一輪燒壓池子生產。神圣的儀式伴著悠揚的古樂，司祝攜300人恭讀《九醞酒法》，鏗鏘有力的誦讀穿過歷史的長河，講述著古井貢酒的前世今生。今年的秋釀大典同樣是古井名酒大家庭三地同時開釀，古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業三大品牌聯動，雖相隔幾百里，但依然能感受到濃香、古香、清香和明綠香的和諧飄香。在亳州的酒神廣場，伴隨著活動而來的是一場酣暢淋漓的大雨，正如央視主持人龍洋說的那樣，讓現場的嘉賓們深切地感受到了“貴人出門多逢雨，金絲漫漫繞銀縷。若是有幸遇傾盆，蟠桃盛會醉聽曲”中的美景勝意。乾乾施雨，財從天降，這場雨為當下蓬勃發展、業績突進的古井貢酒做了最好的詮釋。2023年，古井集團成功跨越兩百億；今年上半年，古井貢酒不畏困難，奮力拼搏，圓滿完成了時間過半、任務過半，超行業、超同期的生產目標。“開釀大典不僅僅是一場儀式的舉行，更是古井集團對傳承與創新精神的堅守與踐行。通過引入先進的釀造技術與設備，古井集團不斷提升產品品質和生產效率。通過產權合作，與知名高校和科研機構建立合作關系，共同推進中國白酒行業的科技進步和產業升級。”中國工程院院士、江南大學原校長陳堅表示。尊天敬時，升華品質。九醞酒法、桃花春曲、無極之水，塑造了古井貢酒超然物外的美學意境，成就了“中華第一貢”的品質新表達。
發展“新質生產力”，再造一個新古井
古井貢酒憑借突出的產品品質和深厚的文化底蘊，在市場上樹立了良好的口碑。文化品質已經成為白酒的核心品質表達。傳承文化精髓，持續創新驅動，創造新質生產力，已經成為產業發展的重要考量。
在古井集團黨委書記、董事長梁金輝看來，古井貢酒的“新質生產力”首先就是聚焦“三品工程”，暨“品質求真、品行求善、品牌求美”的三品工程。品質求真，新的體系更加豐厚，從“糧香”到“酒香”，古井貢酒已建立了四梁八柱的質量管理體系；品行求善，古井人追求向善向美的積極價值觀，捐資助學扶貧濟困；品牌求美，積極與中央電視臺進行戰略合作，參與國家一帶一路建設，積極參與國家的大事，讓國家有大事古井有形象，讓古井貢酒的品牌在祖國大地和世界海內外飄蕩著古井之香。中國酒業協會理事長宋書玉表示，白酒的產區模式正在從“品牌產區化”1.0時代，進入“產區品牌化”2.0時代。“品牌產區化”意味著以產區內的龍頭企業帶動產區進入“酒經濟鏈”的快速發展期。希望亳州深入挖掘產區價值，推動產城融合，提升區域經濟和文化價值。他同時指出，科技創新，致敬未來。要全面提升科技創新對產業的賦能，打造智能園區、中國白酒科普館、透明工廠等，通過一系列科技創新舉措，描繪出一幅產業智能化、品質可視化、體驗場景化的古井貢美好畫卷。當前，我國食品生產和消費已經邁入新的發展階段，食品安全工作面臨新的挑戰，食品產業發展也面臨著新的機遇。國家市場監督管理總局食品生產司原司長、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任委員馬純良表示，希望古井集團繼續堅持品質白酒、年份白酒的理念，秉承傳統技藝、匠心釀造，不斷創新管理、創新制度，釀造出高品質的白酒，繼續唱響中國釀·世界香的旋律，走好古井貢酒國際化的路子，把安徽的美食和古井貢酒帶出國門，走向世界。走向世界、融入世界，不僅是古井貢酒和中國白酒行業的愿景，也是世界友人的期盼。MBE、VIBC創始人和負責人，蘇格蘭商會首位國際貿易大使David Valentine表示，古井貢酒作為中國白酒的杰出代表，不僅在國內外酒評中屢獲殊榮，還成功將中國傳統文化推向世界。2023年，古井貢酒在英國成功設立倫敦中心，成為中英文化交流的重要橋梁。今后，古井集團將認真落實“六一戰略”，奮力建設華夏酒城，迎難而上，積極有為，再造一個“數字化、國際化、法治化”的新古井，創建世界一流企業。
活動精彩紛呈，秋釀大典熱度飆升
隨著古井集團黨委副書記、古井貢酒股份有限公司總經理周慶伍宣布開釀，現場大屏幕切入古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業車間開釀直播視頻，隨后，各種精彩紛呈的活動不斷上演。師徒傳承拜師禮：舉行古井貢酒《九醞酒法》非遺釀造工藝傳承人拜師儀式，用盛大的拜師儀式致敬大師匠心，勉勵后輩新人。與家人分享榮光：特別邀請古井貢酒釀造、銷售一線先進工作者及家人代表來到現場，在熱烈的掌聲中，先進工作者父母家人的臉上綻放著驚喜與自豪的光輝。 頒發窖主收藏證書：為京東集團副總裁、京東零售大商超事業群酒類業務部總經理趙煜授予窖主收藏證書。陳年老酒館揭牌：老酒是時間的味道，每個名酒企業都有自己的老酒儲備，古井貢酒·年份原漿京東陳年老酒館揭牌。環境探源成果專利發布：發布中國國家地理——亳州釀酒環境探源研究成果專刊，揭秘亳州釀酒環境的獨特魅力，傳播古井貢酒與自然和諧共生的美學密碼。啟動三貢節大賽：啟動以“貢創 貢獻 貢享”為主題的首屆古井貢酒·年份原漿三貢節大賽。紀念酒新品發布：發布2024第十一屆古井貢酒·年份原漿秋釀紀念酒、年份原漿·古20、年份原漿·年三十蛇年生肖紀念酒等新品。
頭酒封藏及拍賣儀式：在古井貢酒·年份原漿第十一屆秋季開釀大典秋釀頭酒封藏儀式后進行了現場拍賣，今年拍賣的是3壇產自明代國保窖池的秋釀頭酒。拍賣現場舉牌競價聲此起彼伏，尤為激烈。經過激烈競逐，來自上海的收藏愛好者鄧先生以810萬元拍得秋釀頭酒。
古井貢酒·年份原漿第十一屆秋季開釀大典期間，第五屆國際蒸餾酒技術高峰論壇在古井集團舉行。
編輯：薛科
