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近日，“冬天第一盆草莓蛋糕”火爆網絡，搪瓷盆草莓蛋糕被網友打卡、曬視頻，復古的搪瓷盆裝著被一層草莓點綴的蛋糕，有顏值、有“內涵”，讓食客、看客不禁回到了舊時光里。

同樣是草莓蛋糕，為什么放在搪瓷盆里，就成了買家競相追捧的對象？

毫無疑問，搪瓷盆草莓蛋糕，是披著懷舊的“外衣”，喚起了屬于那個時代人們的獨家記憶。而這一火爆產品，為何還收割了年輕消費者的流量？究其原因，更多是中青年人對“放學后能跳皮筋、騎著自行車滿院跑的”場景的暢想、回望。

搪瓷盆，是屬于70后、80后的集體記憶，那時，日常用品還得憑票購買，在物資匱乏的年代，印在搪瓷盆上“勞動最光榮”“鼓足干勁，力爭上游，多快好省地建設社會主義”等印記，鐫刻了一代人青春的印記。

在搪瓷盆火爆的20世紀70、80年代，酒類產品同樣需要憑票購買，隨著第三屆、第四屆、第五屆全國評酒會的先后舉行，評選出了八大名酒、十七大名酒等，當時的名酒均以光瓶形象示人，特有的酒標及瓶型，鐫刻了屬于那個時代的獨家記憶。

近年來，從沱牌曲酒（93分復刻版）、古井貢“老瓷貢”，再到瀘州老窖特曲60版、經典五糧液（鼓型瓶），均是名酒復刻的代表之作，給大眾帶來的是具有歷史價值、文化價值的新選擇，也是對地域文化、時代“經典”的回望。

自1979年第三屆全國評酒會以香型評比以來，白酒行業現已確立了12大香型，但毋庸置疑的是，面對消費者對口感多元化、易飲體驗的需求，名酒產品在酒體設計等方面，亦做了很多的創新工作。名酒的復刻版與“搪瓷盆草莓蛋糕”，可謂是“舊瓶裝新酒”，但這里的“舊瓶裝新酒”絕非貶義，這些創新之舉既是對傳統文化的傳承，也承載著產品的再煥新要義。

“創新才是最有價值的商業競爭力。”中央財經大學文化經濟研究院院長魏鵬舉認為，文化消費是沒有天花板的，我們的精神需求，其實是一個基本上沒有上限的需求。

當下，在消費者可支配收入增長承壓的背景下，消費者更加關注“質價比”，更為關注產品價值及文化附加值與價格的匹配，酒類產品產業要獲得更廣闊的空間和更持久的生命力，就要在不斷嘗試和旅游、餐飲以及娛樂等行業跨界融合，同時，利用AI、VR等新技術手段，打造沉浸式、互動式的文創體驗，提升消費者的參與感、體驗感。

作為醬香型白酒的主產區之一，2024年，貴州省委、省政府明確提出要做好文旅、體旅、橋旅、商旅、酒旅等融合發展大文章，深入研究推動“賣酒”向“賣生活方式”轉變，因地制宜開展特色鮮明、群眾喜聞樂見的文娛活動、體育賽事，滿足游客多層次需求。

以茅臺天釀景區為例，游客既可通過觀看大型實景劇——《天釀》，觀看茅臺酒從原料種植、釀造、窖藏到品鑒的全過程；又可參觀釀酒文化體驗館等，了解醬香型白酒的工藝流程等。

近日，勤策消費研究發布的《中國啤酒行業消費趨勢——消費市場飽和，市場集中度升高》提出——“消費場景拓展，情緒消費成剛需；啤酒喜好分散，多元口感成趨勢。”

情緒消費、多元口感正成為消費的新趨勢，白酒企業要爭取更多的年輕消費者，就要在情緒價值、場景消費上給予消費者無限的可能。

從搪瓷盆蛋糕的爆火，到復刻版名酒的備受追捧，再到酒旅融合的創新，在消費內卷、存量競爭的現狀下，場景創新、產品創新，仍不失為破萬“卷”的良方。