片子免费毛片在线观看福利,五月天涩涩激情,美女视频的全免费视频网站,98.色色,韩国R级19禁电影在线观看,成年人一级黄色片子,七月婷婷六月色综合,大胸麻酥酥无圣光无遮挡图片,超碰在线免费av

汾酒釀造技藝作為杏花村先民創(chuàng)造的寶貴“文化瑰寶”，于2006年6月被列入首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。其涉及原料粉碎、入缸溫度、入缸水份等數(shù)十個(gè)工藝技術(shù)參數(shù)。汾酒的釀造工匠們需要根據(jù)不同時(shí)期的氣候特點(diǎn)順“時(shí)”而動(dòng)，對(duì)諸多工藝參數(shù)作出“恰如其分”的調(diào)整和組合，這樣方能釀造出清香純正、入口綿甜的汾酒。

位于北緯37度地理位置的杏花村冬季地溫介于3℃—10℃之間，濕度介于65%—70%之間。這樣的釀酒條件需要汾酒的釀酒師傅們對(duì)物料、發(fā)酵溫度、發(fā)酵水份、保溫措施作出針對(duì)性地調(diào)整和把控，以更好地抓住汾酒冬釀的“黃金窗口期”，釀造出更加甘甜爽凈的汾酒。

首先，在冬季釀造過(guò)程中，釀酒師傅需要將汾酒釀造用的高粱、大曲的粉碎度控制得比其它時(shí)期更細(xì)一些。同時(shí)提高后量水的用量，通過(guò)水份與物料的完美組合，達(dá)到慢酵出好酒的目的。

其次，釀酒師傅通過(guò)“三溫定一溫”的操作手法，綜合考慮氣溫、地溫、7對(duì)時(shí)溫度對(duì)初始物料的入缸溫度進(jìn)行精準(zhǔn)把控。始終堅(jiān)持低溫發(fā)酵、緩慢發(fā)酵的控制策略。這樣可以在釀酒酵母產(chǎn)醇、生香酵母產(chǎn)香以及產(chǎn)酸細(xì)菌產(chǎn)酸之間找到合適的平衡點(diǎn)，使酒醅品溫走出前緩中挺后緩落的圓潤(rùn)“曲線”，成百上千種釀酒微生物代謝產(chǎn)生眾多的清香風(fēng)味物質(zhì)。

 再次，汾酒冬季釀造特別注重保溫管理。這個(gè)時(shí)期，釀酒師傅們將汾酒發(fā)酵采用的保溫被層數(shù)從5—6層調(diào)整到10層左右，且在發(fā)酵中期為保證汾酒釀造微生物的充分代謝，釀酒師傅每隔2天左右需要對(duì)保溫被進(jìn)行壓實(shí)。

最后，釀酒師傅按照“兩干一濕、兩小一大”的五步蒸餾法，堅(jiān)持低溫緩慢流酒，力爭(zhēng)使每一滴清香原酒都實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)滴歸倉(cāng)”。低溫流酒既能減少酒損，防止乙酸乙酯等低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)的揮發(fā)，又能避免高沸點(diǎn)雜味物質(zhì)侵入原酒中，最大程度地保證了汾酒的清香純正，實(shí)現(xiàn)了糧香、曲香、發(fā)酵香的統(tǒng)一。

冬釀汾酒這樣順應(yīng)自然、順時(shí)而為的藝術(shù)化的釀造方式，不僅體現(xiàn)了汾酒釀造技藝的博大精深，更將大自然精華、時(shí)間價(jià)值、勞動(dòng)價(jià)值融入了每一滴汾酒當(dāng)中。

2024“汾酒試點(diǎn)”，汾酒將繼續(xù)守正創(chuàng)新，堅(jiān)持“釀好酒、儲(chǔ)老酒、售美酒”的品質(zhì)綱領(lǐng)，圍繞“41999”的遺產(chǎn)模式、賦能模式、經(jīng)營(yíng)管理模式、前瞻性研究四大模式開(kāi)展一系列的工藝品質(zhì)科研工作，讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代，努力為廣大消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和更好的消費(fèi)體驗(yàn)。