新的研究預測，全球葡萄酒市場明年將觸底反彈，但復蘇將伴隨全新消費趨勢。波爾多大學與維羅納大學近期發(fā)布的聯(lián)合研究指出，全球葡萄酒行業(yè)或將在未來數(shù)年內，迎來結構性調整后的復蘇。這項以意大利知名酒商Masi為案例的深度分析認為，盡管行業(yè)仍面臨消費習慣轉型與外部環(huán)境波動的挑戰(zhàn)，但通過戰(zhàn)略創(chuàng)新與市場多元化，復蘇曙光已初現(xiàn)端倪。
結構性衰退下的行業(yè)現(xiàn)狀
近期，法國飲料巨頭Castel關閉里昂南部灌裝廠的決策，揭示了歐洲傳統(tǒng)市場的深層困境。該集團聲明稱，工廠停運直接源于銷量下滑，而背后則是“葡萄酒市場結構性衰退”的長期壓力——年輕一代飲酒量下降、健康意識興起，疊加地緣沖突導致的供應鏈成本攀升，共同擠壓行業(yè)利潤空間。 國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）在2023年報告中指出，全球葡萄酒消費格局正經歷顯著變遷。傳統(tǒng)歐洲市場的份額持續(xù)收縮，而亞洲、非洲等新興區(qū)域的進口需求逐年增長。以紅葡萄酒為例，其在歐洲部分產區(qū)的銷量較十年前下降超15%，但在中國市場仍保持穩(wěn)定增長。研究團隊將Masi酒莊作為核心案例，剖析了行業(yè)逆勢增長的可行路徑。這家擁有250年歷史的意大利酒商，通過三大戰(zhàn)略在低迷市場中實現(xiàn)增長： 近年來，Masi聚焦高端市場，推出多款限量版單一園葡萄酒，并開發(fā)低酒精度有機系列，以迎合健康消費趨勢。該酒莊2023年財報顯示，其北美市場營收同比增長19%，其中，新品貢獻率達35%。 Masi投資改造酒莊，打造融合歷史、藝術與品鑒的體驗空間。酒莊公開數(shù)據(jù)顯示，其2023年游客接待量突破10萬人次，衍生收入占比升至15%，成為重要的利潤增長點。 ●供應鏈數(shù)字化與可持續(xù)發(fā)展 通過引入?yún)^(qū)塊鏈技術實現(xiàn)全流程溯源，并采用AI優(yōu)化種植管理。Masi在2022年可持續(xù)發(fā)展報告中稱，上述措施使水資源消耗減少25%，碳排放量降低18%。
研究認為，2026年前后，全球葡萄酒市場或迎來觸底反彈，但增長動力將顯著區(qū)別于過往周期。波爾多大學教授Jean-Marie Cardebat指出：“新興市場與消費升級需求正重塑行業(yè)規(guī)則，企業(yè)必須擺脫對傳統(tǒng)市場的依賴，主動擁抱變革。” 以亞洲市場為例，盡管經濟存在不確定性，但消費者對高品質葡萄酒的需求持續(xù)上升。OIV數(shù)據(jù)顯示，2018年-2022年間，中國進口葡萄酒均價年復合增長率達4.3%，顯示出市場向高端化傾斜的趨勢。印度、東南亞等新興市場則通過婚慶、商務場景擴大起泡酒消費，成為行業(yè)新增長極。 可持續(xù)實踐亦成為競爭關鍵。歐盟計劃于2027年前，將30%農業(yè)補貼與低碳生產掛鉤，倒逼酒莊加速綠色轉型。全球有機認證葡萄園面積近十年增長逾兩倍，印證了這一趨勢。
盡管曙光初現(xiàn)，研究團隊警示多重風險仍需應對●地緣政治波動：紅海航運危機推高物流成本，東歐產區(qū)的化肥價格仍高于沖突前水平。 ●代際消費斷層：年輕群體飲酒頻率下降，但更關注品牌價值與體驗創(chuàng)新。如何通過數(shù)字化營銷（如社交媒體、虛擬現(xiàn)實）觸達新一代，成為行業(yè)共同課題。 ●氣候變化威脅：聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）第六次評估報告指出，若全球升溫突破1.5°C，30%以上葡萄酒產區(qū)的傳統(tǒng)風味特征可能發(fā)生改變。2023年極端天氣已導致法國、西班牙部分產區(qū)減產超10%。
頭部企業(yè)正通過多維創(chuàng)新探索出路●文化賦能：西班牙桃樂絲酒莊推出“歷史窖藏”系列，將釀酒工藝與本地文化遺產深度綁定； ●科技融合：部分酒商引入人工智能分析消費者偏好，實現(xiàn)精準產品開發(fā)； ●可持續(xù)認證：納帕谷多家酒莊聯(lián)合發(fā)起“零碳2030”倡議，通過碳足跡標簽提升溢價能力。 “未來的領軍者需同時具備文化敘事力、技術創(chuàng)新力與生態(tài)責任感。”Cardebat總結道，“這既是挑戰(zhàn)，也是行業(yè)進化的重要機遇。”
全球葡萄酒行業(yè)正站在轉型的十字路口。無論是深耕本土文化，還是開拓新興市場，企業(yè)的核心使命始終如一：在不確定性中釀造可持續(xù)的價值。而這場變革的成敗，或將決定下一個十年行業(yè)的格局與高度。（資料來源：Wine-searcher，OIV，Masi Winery Financial Report等）
編輯：尤明珂
