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當(dāng)端午后的河南麥浪與茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒香相遇，一場(chǎng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐正在開(kāi)展。6月6日，國(guó)臺(tái)酒業(yè)通過(guò)“2025年第四屆國(guó)臺(tái)敬麥節(jié)暨國(guó)臺(tái)河南助農(nóng)啟動(dòng)會(huì)”和“第四屆國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒全國(guó)盲品挑戰(zhàn)賽（全國(guó)半決賽）兩大活動(dòng)，向行業(yè)生動(dòng)地詮釋了白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的創(chuàng)新路徑。

《華夏酒報(bào)》記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)深切感受到，這場(chǎng)別開(kāi)生面的系列活動(dòng)既是對(duì)中華農(nóng)耕文明的深情禮贊，更是對(duì)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)的前瞻把握。國(guó)臺(tái)酒業(yè)構(gòu)建“原料根基-生產(chǎn)革新-消費(fèi)生態(tài)”三位一體的發(fā)展格局，用河南優(yōu)質(zhì)小麥釀好酒，是對(duì)“中原糧倉(cāng)”的最好致敬。同時(shí)，國(guó)臺(tái)創(chuàng)新盲品體驗(yàn)，鏈接74城，發(fā)起萬(wàn)人品國(guó)臺(tái)酒活動(dòng)，在醬酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整期，探索出了一條融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的破局之道。 

天士力創(chuàng)始人、國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)榮譽(yù)董事長(zhǎng)、創(chuàng)新生產(chǎn)力總師閆希軍表示，國(guó)臺(tái)以傳統(tǒng)儀式感恩天地，以科技賦能農(nóng)業(yè)，以責(zé)任守護(hù)糧食安全，從源頭抓起，從原料把控，筑牢國(guó)臺(tái)美酒的品質(zhì)根基。

“天士力和國(guó)臺(tái)一直重視與消費(fèi)者的直接溝通和現(xiàn)場(chǎng)交流。”閆希軍強(qiáng)調(diào)，二十年前，天士力就提出“創(chuàng)新全員營(yíng)銷(xiāo)模式，創(chuàng)造消費(fèi)者價(jià)值”的戰(zhàn)略思想，今天，也將這個(gè)思想進(jìn)一步深化到國(guó)臺(tái)酒的營(yíng)銷(xiāo)之中。四年前，國(guó)臺(tái)開(kāi)始啟動(dòng)“國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒全國(guó)盲品挑戰(zhàn)賽”系列活動(dòng)，目的就是：調(diào)動(dòng)廣大消費(fèi)者的積極性，讓國(guó)臺(tái)酒融入消費(fèi)者的生活場(chǎng)景，這就是在創(chuàng)造消費(fèi)者價(jià)值。

白酒產(chǎn)業(yè)的“第一車(chē)間”思維

漫步在中牟廣袤的麥田間，沉甸甸的金黃麥穗在陽(yáng)光下閃爍著誘人的光澤。這些看似普通的麥粒，實(shí)則是釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的關(guān)鍵所在，承載著從田間到舌尖的品質(zhì)承諾。 

國(guó)臺(tái)銷(xiāo)售公司董事長(zhǎng)劉宏偉在敬麥節(jié)致辭中強(qiáng)調(diào)，國(guó)臺(tái)酒已經(jīng)連續(xù)多年在河南開(kāi)展敬麥活動(dòng)，“6·6敬麥節(jié)”已經(jīng)成為國(guó)臺(tái)重要的品質(zhì)IP，這是國(guó)臺(tái)感恩天地、致敬麥農(nóng)、感謝河南廣大消費(fèi)者的重要表達(dá)。 

“好酒不僅是釀出來(lái)的，更是種出來(lái)的。”國(guó)家小麥改良中心鄭州分中心主任、河南省農(nóng)業(yè)科院國(guó)家生物育種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心小麥豐優(yōu)團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、河南省小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家雷振生先生在致辭中表示，國(guó)臺(tái)酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，釀造的是正宗大曲醬酒，國(guó)臺(tái)制曲所用的小麥原料也全部來(lái)自河南。他進(jìn)一步指出，國(guó)臺(tái)酒業(yè)在河南釀酒原料基地建立“第一車(chē)間”，從源頭把控對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，這是贏得消費(fèi)者青睞的根本所在。

的確，為了釀好酒，國(guó)臺(tái)與河南省農(nóng)科院聯(lián)合培育的在全國(guó)率先育成的釀酒專(zhuān)用小麥品種“國(guó)臺(tái)麥1號(hào)”，以其獨(dú)特的籽粒硬度低、淀粉含量高、蛋白含量適中，為優(yōu)質(zhì)釀酒原料提供了新選擇。可以說(shuō)，這一創(chuàng)新成果展現(xiàn)了國(guó)臺(tái)在原料端的品質(zhì)追求，通過(guò)專(zhuān)用品種的培育，進(jìn)一步夯實(shí)了從田間到車(chē)間的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)基礎(chǔ)。

今年已是國(guó)臺(tái)酒業(yè)連續(xù)第四年在小麥成熟時(shí)節(jié)，跨越千里從茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)到中原大地舉辦敬麥節(jié)。這一獨(dú)具匠心的儀式，既是對(duì)天地自然的虔誠(chéng)致敬，也傳承了釀酒人的匠心精神，更讓國(guó)臺(tái)酒與河南這片土地結(jié)下了不解之緣。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)臺(tái)酒業(yè)向河南麥農(nóng)表達(dá)了感謝。正是麥農(nóng)們辛勤的勞作，從播種、灌溉到收割，每一個(gè)環(huán)節(jié)的精心呵護(hù)，才使得這些小麥能夠茁壯成長(zhǎng)，最終成為國(guó)臺(tái)醬香美酒中不可或缺的一部分。

據(jù)透露，多年來(lái)，國(guó)臺(tái)酒業(yè)在鄭州中牟、周口扶溝、南陽(yáng)唐河等地發(fā)展種植優(yōu)質(zhì)小麥，創(chuàng)新推行“公司+基地+農(nóng)場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)”的訂單農(nóng)業(yè)模式，不僅保障了原料品質(zhì)，更帶動(dòng)了農(nóng)戶(hù)增收，為河南鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)了力量。

值得一提的是，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)臺(tái)酒業(yè)聯(lián)合河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)正式成立“小麥防治病蟲(chóng)害基金”，圍繞小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、病蟲(chóng)害綠色防控等重點(diǎn)領(lǐng)域持續(xù)開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，夯實(shí)“預(yù)測(cè)預(yù)警+精準(zhǔn)防控+統(tǒng)防統(tǒng)治”的病蟲(chóng)害防控機(jī)制，為保障小麥生產(chǎn)安全提供技術(shù)支撐。

綜合來(lái)看，國(guó)臺(tái)酒業(yè)的“敬麥節(jié)”遠(yuǎn)不止于一場(chǎng)表達(dá)敬謝的儀式，更在于通過(guò)科技手段提升釀酒用小麥種植標(biāo)準(zhǔn)，完善從原料到產(chǎn)品的全流程質(zhì)量管理體系。通過(guò)向上游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，參與育種創(chuàng)新，推動(dòng)病蟲(chóng)害綜合防治，構(gòu)建現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)管理體系，國(guó)臺(tái)酒業(yè)為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展探索出了一條科技驅(qū)動(dòng)、品質(zhì)引領(lǐng)的創(chuàng)新路徑，展現(xiàn)了頭部酒企的產(chǎn)業(yè)擔(dān)當(dāng)和創(chuàng)新智慧。

讓消費(fèi)者從“喝”到“懂”，再到“信”

如果說(shuō)端午時(shí)節(jié)的敬麥節(jié)，是國(guó)臺(tái)酒業(yè)對(duì)“糧為酒之本”這一釀酒古訓(xùn)的當(dāng)代詮釋?zhuān)钱?dāng)日下午的盲品挑戰(zhàn)賽，則上演了一場(chǎng)關(guān)于味覺(jué)認(rèn)知的品鑒體驗(yàn)。今年是國(guó)臺(tái)連續(xù)第四年舉辦國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒全國(guó)盲品挑戰(zhàn)賽，作為年度核心消費(fèi)者培育活動(dòng)，自3月國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)·2020年釀造上市起在全國(guó)范圍內(nèi)展開(kāi)，將持續(xù)至9月19日總決賽。賽事設(shè)十場(chǎng)城市半決賽，本次在河南舉行的首場(chǎng)半決賽是系列賽事中的重要一站。國(guó)臺(tái)盲品挑戰(zhàn)賽不僅推動(dòng)了國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒成為行業(yè)標(biāo)桿，更通過(guò)從品鑒到標(biāo)準(zhǔn)、從經(jīng)驗(yàn)到數(shù)字化的系統(tǒng)性升級(jí)，重塑了消費(fèi)者的品鑒認(rèn)知體系。

如今，白酒正從政務(wù)商務(wù)剛需轉(zhuǎn)向品質(zhì)消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)，國(guó)臺(tái)酒業(yè)的創(chuàng)新在于構(gòu)建“釀好酒-酒好喝-喝好酒”的完整價(jià)值閉環(huán)。《華夏酒報(bào)》記者現(xiàn)場(chǎng)看到，經(jīng)過(guò)層層選拔的品鑒高手齊聚一堂，他們或凝神靜氣，或細(xì)細(xì)品味，通過(guò)“觀色、聞香、嘗味”的全方位品鑒，共同驗(yàn)證國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒的卓越品質(zhì)。這場(chǎng)已持續(xù)四年的品牌IP活動(dòng)，早已超越了簡(jiǎn)單的營(yíng)銷(xiāo)范疇，正逐漸演變?yōu)閲?guó)臺(tái)酒業(yè)推動(dòng)行業(yè)從傳統(tǒng)“產(chǎn)品思維”向現(xiàn)代“用戶(hù)思維”轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心引擎。

或許有人會(huì)問(wèn)，為何國(guó)臺(tái)如此執(zhí)著于舉辦盲品挑戰(zhàn)賽？

答案就藏在企業(yè)的品質(zhì)自信之中。這種自信，正是國(guó)臺(tái)敢于“推倒圍墻辦企業(yè)”的根本所在。正如劉宏偉所言，這份底氣源自國(guó)臺(tái)經(jīng)過(guò)10多年努力以及前后六次的技術(shù)迭代，探索醬酒智能釀造產(chǎn)業(yè)化，以智能釀造改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，建成了全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化生產(chǎn)體系，保障了國(guó)臺(tái)酒品質(zhì)更恒定、標(biāo)準(zhǔn)體系更完善、批次更一致，而且相對(duì)更健康。通過(guò)“盲品挑戰(zhàn)賽”，讓消費(fèi)者能夠直觀了解和體驗(yàn)產(chǎn)品的品質(zhì)特色，親身感受數(shù)字化釀造技術(shù)帶來(lái)的品質(zhì)提升。

“國(guó)臺(tái)希望通過(guò)盲品、數(shù)字化互動(dòng)等趣味活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者從色、香、味等方面品鑒白酒，提升消費(fèi)者的品鑒能力和對(duì)真實(shí)年份酒的認(rèn)知度，讓喝酒人品評(píng)酒的年份質(zhì)量，懂得真實(shí)年份酒的價(jià)值。”劉宏偉分析指出，國(guó)臺(tái)酒業(yè)敢于讓大家來(lái)品，敢于接受全社會(huì)監(jiān)督，國(guó)臺(tái)有底氣、有信心依靠實(shí)實(shí)在在的品質(zhì)贏得消費(fèi)者的青睞。 

“國(guó)臺(tái)推出國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒已經(jīng)9年了，國(guó)臺(tái)在不可復(fù)制的茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)釀酒，這是國(guó)臺(tái)酒的品質(zhì)基因。”國(guó)臺(tái)銷(xiāo)售公司總經(jīng)理湯旭表示，通過(guò)全民盲品真實(shí)年份品鑒活動(dòng)，構(gòu)建了從產(chǎn)品到消費(fèi)者的價(jià)值鏈條。國(guó)臺(tái)以“釀好酒、酒好喝、喝好酒”為初心，以“九好基因”為根基、以“六大價(jià)值 ”為錨點(diǎn)，打造“品質(zhì)信任-消費(fèi)選擇-品牌增值”的良性循環(huán)。他強(qiáng)調(diào)：“國(guó)標(biāo)真實(shí)年份盲品挑戰(zhàn)賽是我們要長(zhǎng)期堅(jiān)持的戰(zhàn)略。”

閆希軍表示，依托“四好一通”釀造體系和數(shù)智化創(chuàng)新，國(guó)臺(tái)首創(chuàng)白酒數(shù)字檔案與數(shù)字身份證，確保品質(zhì)全程可追溯。未來(lái)，國(guó)臺(tái)將圍繞“釀好酒、酒好喝、喝好酒”目標(biāo)，推進(jìn)“五開(kāi)五新”戰(zhàn)略，通過(guò)構(gòu)建“共創(chuàng)-共享-共生”的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，全力打造中國(guó)新名酒。

 值得關(guān)注的是，本屆挑戰(zhàn)的一大亮點(diǎn)是發(fā)布了《國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)真實(shí)年份酒·風(fēng)味通識(shí)》。國(guó)臺(tái)數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理、總工程師李長(zhǎng)文表示，這是國(guó)臺(tái)酒業(yè)消費(fèi)者培育的戰(zhàn)略環(huán)節(jié)，不僅是一份持續(xù)性的品質(zhì)承諾，更系統(tǒng)收錄了企業(yè)原創(chuàng)性研究成果，包括國(guó)標(biāo)酒體構(gòu)成解析、風(fēng)味物質(zhì)圖譜、陳化動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)及垂直年份品鑒方法等核心內(nèi)容。這一標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，標(biāo)志著國(guó)臺(tái)在推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展方面邁出關(guān)鍵一步。“四品八維”真實(shí)年份垂直品鑒法，這套方法創(chuàng)造性地將抽象的年份判斷，轉(zhuǎn)化為色階、香韻、味感、體感四個(gè)維度的量化指標(biāo)，配合精心設(shè)計(jì)的圖譜化品鑒標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)，即使是普通消費(fèi)者也能像品鑒紅酒一樣，系統(tǒng)性地理解醬酒的年份特征。這種從經(jīng)驗(yàn)判斷到數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)變，標(biāo)志著國(guó)臺(tái)正在將真實(shí)年份酒的評(píng)價(jià)體系，從行業(yè)內(nèi)部的“專(zhuān)業(yè)門(mén)檻”推向社會(huì)化、公開(kāi)化的新階段。 

對(duì)此，參加盲品活動(dòng)的嘉賓們和選手們紛紛感嘆，正是這種對(duì)品質(zhì)的自信和對(duì)消費(fèi)者的開(kāi)放態(tài)度，使得國(guó)臺(tái)酒業(yè)的盲品活動(dòng)在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。它推動(dòng)了白酒行業(yè)對(duì)于品質(zhì)透明度的關(guān)注，促使更多企業(yè)思考如何提升產(chǎn)品品質(zhì)并向消費(fèi)者清晰傳達(dá)。同時(shí)，也為消費(fèi)者提供了一個(gè)了解白酒、參與白酒品質(zhì)評(píng)判的平臺(tái)，提升了消費(fèi)者在白酒消費(fèi)過(guò)程中的話(huà)語(yǔ)權(quán)和參與感，真正做到了讓消費(fèi)者從“喝”到“懂”，再到“信”。 

站在中牟的麥田邊眺望茅臺(tái)鎮(zhèn)，這一原料產(chǎn)地與千年酒鎮(zhèn)遠(yuǎn)隔千里，卻緊密聯(lián)系。國(guó)臺(tái)酒業(yè)的這場(chǎng)“敬麥+盲品”的雙線(xiàn)活動(dòng)給行業(yè)帶來(lái)了深刻的啟示：未來(lái)的品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)將是全鏈條的較量，從一粒麥種到一杯美酒，每個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要；營(yíng)銷(xiāo)的核心不再是簡(jiǎn)單的產(chǎn)品推銷(xiāo)，而是提升消費(fèi)者的認(rèn)知能力。傳統(tǒng)工藝需要現(xiàn)代科技的加持，才能煥發(fā)新的生命力。

在這個(gè)變革的時(shí)代，國(guó)臺(tái)酒業(yè)用創(chuàng)新實(shí)踐告訴我們：白酒產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，屬于那些既能守住傳統(tǒng)匠心，又敢擁抱現(xiàn)代科技的企業(yè)。從麥田到舌尖的這場(chǎng)美麗邂逅，不僅釀就了醇香的美酒，更孕育著中國(guó)白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的無(wú)限可能。