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當前，全方位擴大內(nèi)需，積極提振消費，創(chuàng)新消費場景，是增強酒業(yè)經(jīng)濟韌性發(fā)展的重要動能。對于魯酒而言，面對復雜的市場環(huán)境，酒企需要以自身的確定性應(yīng)對外部市場的不確定性，依托特色優(yōu)勢，以創(chuàng)新為驅(qū)動，找到新的增長點。

錨定“四化”趨勢，發(fā)揮魯酒特色優(yōu)勢

要做好一瓶魯酒，首先要錨定產(chǎn)業(yè)的發(fā)展航向。

當今，酒業(yè)正邁進“四化”發(fā)展方向。一是低度化，在今年的春季全國糖酒會上，酒企發(fā)布的主導產(chǎn)品基本以低度為主；二是特色化即“去香型化”，酒業(yè)傳統(tǒng)意義的十二大香型壁壘正在被打破，十三香、十四香以及融合香型競相涌現(xiàn)，獨具特色的創(chuàng)新香型產(chǎn)品爭奇斗艷。未來，濃醬兼清等香型概念，將伴隨酒業(yè)市場的深度融合逐漸淡化，“你中有我，我中有你”的特色產(chǎn)品，將成為市場趨勢；三是個性化；四是國際化。

于魯酒而言， 低度濃香是魯酒引以為傲的特色品類，且“籬笆扎得緊，家門口的市場防線牢固”，但魯酒在個性化輸出方面，特別是與消費者的捆綁方面，仍存在一定差距。 

華夏酒報社社長、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯吳賢國

對比來看，據(jù)不完全統(tǒng)計，醬香酒目前的市場容量近3000億元，占據(jù)白酒消費市場近40%的份額。五年前，醬香酒所占市場比例為25%左右，而在今年春季全國糖酒會上，表現(xiàn)最熱烈的是濃香酒，諸如洋河等推廣活動傳遞了濃香的最強音，濃香酒用藝術(shù)、故事來表達自己的特色和優(yōu)勢。由此可見，“各為其美，各展風采”的趨勢已經(jīng)出現(xiàn)了。

最近，工信部發(fā)布了“首批中國消費名品名單”，山東酒企業(yè)中，青島啤酒、張裕當選“時代優(yōu)品”，云門酒業(yè)入選“中國消費名品成長企業(yè)名單”。云門酒業(yè)的入選，與其長期堅守北方醬香的自我特色不無關(guān)系。

“培育特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和消費品優(yōu)質(zhì)品牌，向消費者提供高質(zhì)量產(chǎn)品和高品質(zhì)服務(wù)”，是工信部發(fā)布“中國消費名品”的初衷和立意，自1989年第五屆全國評酒會成為時代絕響后，此次工信部向消費者推薦消費名品，值得關(guān)注。 

三大創(chuàng)新突破，做好“我的酒”

不可否認，近年來，酒類市場依然面臨諸多挑戰(zhàn)，其中，價格倒掛、庫存積壓和市場競爭內(nèi)卷等問題尤為突出。在這樣的市場環(huán)境下，白酒企業(yè)如何實現(xiàn)存量競爭下的新突破？

首先是創(chuàng)新用戶思維。酒業(yè)作為歷經(jīng)千年的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，在堅守匠人、匠心、匠藝的同時，在產(chǎn)銷端創(chuàng)新的步伐，可以邁得大一些。在多元化、個性化消費時代，不妨讓消費者、潛在消費群體，多渠道地參與到產(chǎn)品設(shè)計中，從單純的消費者變身為“產(chǎn)銷者”，增強與品牌的黏性，擴大品牌聲量。

其次是創(chuàng)新消費場景。目前，有這樣一個觀點——中國只有兩瓶半白酒。第一瓶白酒是有引領(lǐng)力的品牌，比如茅臺等，它已經(jīng)成為一個文化符號和金融價值問題；第二瓶白酒是本地特色酒，它代表的是一種情感；還有半瓶白酒是“我的酒”，即它對于我的價值是什么，它倡導的是一種什么樣的理念？要引導什么樣的生活方式？

當下，消費人群正在迭代，00后、90后既整頓了職場，也在整頓傳統(tǒng)的消費場景。他們的觀點是，你的酒再好，和我有什么關(guān)系？我喝這瓶酒，能獲得的精神價值和情緒價值是什么？這就需要酒企不斷審視年輕人樂購的消費場景，通過線上線下融合體驗、跨界融合等方式，全方位將品牌理念“滲透”到消費者的生活中，才能讓產(chǎn)品真正走進消費者心智中。

山東有大山大河的旅游資源，魯酒企業(yè)如何依托回廠游，在酒旅融合方面增加消費黏性、增強情感認同，是需要努力的方向。如果我們能把廠區(qū)變成一個文化符號，融入年輕人樂于玩味的國潮內(nèi)容，就可以增強與消費者的融合、互動。

最后是創(chuàng)新與消費者的溝通方式。在國潮盛行的當下，越來越多的年輕人將古老的非遺視為時髦的文化符號，“非遺文創(chuàng)”成為年輕人追捧的“潮品”。在個性化方面，特別是在文創(chuàng)產(chǎn)品的打造上，魯酒在與市場消費的深度融合方面，還可以做活資源文章。如今，名酒在擠壓式下沉過程中，會針對當?shù)厥袌鐾瞥觥氨镜鼗碑a(chǎn)品，如果魯酒在消費黏性上不加以突破，勢必會被名酒擠壓市場空間。一方水土孕育一方美酒，魯酒企業(yè)可以推出衍生類的文創(chuàng)產(chǎn)品等，通過“數(shù)字化展示、互動體驗”等方式，多方位搭建與消費者溝通的橋梁。

他山之石，可以攻玉。在存量競爭時代，不妨跳出酒業(yè)看酒業(yè)，借鑒其他行業(yè)的順勢、順時之舉，實現(xiàn)酒業(yè)的跨界融合、深度融合。近日，青島飲料集團被整體并入青島啤酒集團，這說明，酒類企業(yè)要有多元發(fā)展、互相融合發(fā)展的視野和格局。

近年來，眾多酒企在產(chǎn)品融合創(chuàng)新方面也在不斷探索，例如，茶啤、酒香冰淇淋、咖啡特調(diào)等酒類特色跨界產(chǎn)品相繼涌現(xiàn)。這一趨勢表示，如何把產(chǎn)品融入到年輕消費者的生活方式、生活理念中，也是企業(yè)需要努力的方向。

總而言之，希望魯酒能夠做到真正地堅守自己的特色，亮出更多具有個性化、能融入到年輕人生活方式的美酒，并越做越好。（本文系華夏酒報社社長、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯吳賢國在由山東省糖酒副食品商業(yè)協(xié)會主辦，華夏酒報社、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦的“發(fā)揮地域優(yōu)勢、加強渠道競爭、堅守魯酒特色——2025年（第90屆）山東省糖酒商品交易會主題論壇”上的發(fā)言）