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年后，茅臺、五糧液、洋河等各大酒企密集召開新春第一會，為新一年的發展定調布局。而酒類產業作為地方經濟的重要支柱，也成為區域發展規劃的重點。

在2025年各地的政府工作報告中，不少省市對酒業發展做出了部署。具體來看，開拓新型消費市場、壯大產業集群、擴大出口、轉型升級被頻繁提及。那么，2025年，能否成為中國酒業從“規模擴張”向“價值深挖”轉型的分水嶺？

打造新場景、新業態，滿足消費新需求

當前，酒類產品不斷增加、市場消費習慣不斷變化，傳統消費場景已不能滿足當下的消費需求，在此背景下，打造酒業消費新場景、新業態，不僅是順應消費升級趨勢、滿足消費者多元化需求的必然選擇，更是推動酒業高質量發展、提升產業競爭力的重要途徑。

2025年，就消費新場景、新業態的打造，各酒類產區將從哪些方面重點發力，來滿足當下的新型消費需求？

貴州省政府工作報告明確提出，2025年，貴州省將創新舉辦“黔酒中國行”“黔酒全球行”等活動，加強產銷銜接，擴大醬香白酒消費市場。

四川省宜賓市將大力發展“互聯網＋醫療”“賽事+旅游”“美酒佳肴+”和首發經濟、銀發經濟等新業態、新模式，培育壯大數字消費、綠色消費、健康消費等新型消費；綿竹市則聚焦打造酒街、酒莊、酒村、酒節等精品路線節點，提升以白酒為依托的商業文化傳播效能。

福建省則著重提升傳統消費，持續開展“全閩樂購”、福品博覽會等活動，壯大汽車、家電、家裝廚衛等大宗消費，助力福茶、福酒、閩菜等“福品”消費，促進國貨“潮品”消費。

組團出海，尋找新的價值增長點

目前，白酒在國內市場面臨增長放緩、競爭加劇的局面，尤其是年輕消費者對白酒的接受度下降，傳統消費場景受阻，白酒企業紛紛通過出海尋找新的增長點。此外，白酒不僅是消費品，更是中國文化的象征，白酒作為中國傳統文化的重要組成部分，出海有助于提升其國際知名度，打造全球性品牌。

2024年，貴州省白酒出口有了新突破。日前，貴州省商務廳公布的數據顯示，2024年，貴州省白酒出口額達到52.0億元，較上一年同比增長18.5%。這一數據不僅凸顯了貴州白酒在國際市場上的影響力與日俱增，也充分展現了貴州省推動白酒“出海”戰略所取得的顯著成果。2025年，貴州省在上一年亮眼成績的基礎上提出，要持續開展組團出海拓市場、爭訂單行動，穩定和擴大白酒、化肥、輪胎、茶葉等特色產品及“新三樣”出口。

宜賓市則錨定白酒出口規模保持四川省第2位的目標，2025年將積極組織企業參與“川行天下”“宜品出海”等國際市場拓展活動，引導動力電池、汽車、光伏以及白酒、茶葉、竹制品、水果等特色產品協同“出海”，推動外貿穩定增長、規模保持全省第2位。

綿竹市也提到，將高水平舉辦第三屆酒博會，進一步提升綿竹酒出川出海能力。

推進酒企轉型升級，壯大產業集群建設

轉型升級方面，貴州省提出2025年白酒產業完成1600億元的產值目標，對此，貴州省將推進重點酒企改造升級，持續優化產品結構，壯大優強白酒企業“艦隊”。

陜西省則在升級改造傳統產業方面發力，其中包括，持續做大乳制品、白酒、富硒食品、中藥材等產業，提升名特優新農產品儲運和深加工能力，分級打造陜西消費品名品方陣。

產區建設方面，四川省將共建世界級優質白酒產業集群，與重慶協同共建長江上游航運中心，深化川南渝西區域融合發展；

宜賓市將全力打造世界級優質白酒產業集群，圍繞“大中小、上下游、酒文旅”一體化發展路徑，持續推進五糧液高質量倍增工程，抓好中國白酒文化圣地等酒文旅項目建設，提升“中國五糧濃香白酒核心產區”品牌力和影響力，力爭優質白酒產業實現產值950億元；

邛崍市則致力于做強川酒成都產區核心承載地，建成酒業夢工場2.0、天府潮飲園；支持“大小金花”品牌拓展市場、“原酒20強”企業培育大單品、中小企業發展定制產品，力爭邛酒產值和營收均增長10%以上。

此外，各葡萄酒產區也紛紛出臺相關政策，支持酒產業發展。例如，新疆維吾爾自治區將加快“十大產業集群”建設，構建具有新疆特色和優勢的現代化產業體系，其中提到，要加快發展葡萄酒等產業；寧夏回族自治區則計劃通過實施產業鏈、產業基地等“四大升級工程”，著力打造“世界葡萄酒之都”。