目前,啤酒面臨行業(yè)的競爭和替代品的競爭,已初步形成了外資品牌(三得利、朝日、百威等)、全國性品牌(青島、燕京、雪花)、區(qū)域性品牌(哈爾濱啤酒、金星、珠江、金威、重啤、藍(lán)貝等)和地方小品牌并存的市場格局,行業(yè)呈現(xiàn)魚目混珠、良莠不齊的局面。
由于我國幅員遼闊,流通環(huán)節(jié)錯(cuò)綜復(fù)雜,啤酒經(jīng)銷商多而分散,啤酒的市場水平千差萬別,消費(fèi)者對(duì)啤酒的忠誠在很大程度上還是取決于區(qū)域忠誠。這導(dǎo)致數(shù)量較多的區(qū)域性品牌在市場中大量存在,他們?cè)谀硞€(gè)或某些地區(qū)的占有率較高。隨著幾個(gè)全國性大品牌的資源進(jìn)一步整合,不斷發(fā)動(dòng)對(duì)某些區(qū)域品牌占優(yōu)勢(shì)地區(qū)的進(jìn)攻,使得區(qū)域性啤酒品牌在內(nèi)外夾擊中生存。
對(duì)于品牌、資金等處于劣勢(shì)狀態(tài)的區(qū)域啤酒廠家來說,要走出發(fā)展的困境,突破行業(yè)微利的“瓶頸”,營銷創(chuàng)新是關(guān)鍵。
產(chǎn)品創(chuàng)新
米爾頓·科特勒曾對(duì)中國的啤酒進(jìn)行診斷,他認(rèn)為中國啤酒最大的硬傷是品牌建設(shè)相對(duì)缺乏“感情和愛”,缺乏“有情感價(jià)值的故事”,由于很少有區(qū)域啤酒品牌有自己的品牌文化,啤酒的產(chǎn)品創(chuàng)新力度不夠,導(dǎo)致啤酒產(chǎn)品差異度較小。
在當(dāng)前幾乎同質(zhì)化的產(chǎn)品面前,區(qū)域啤酒廠家靠長期形成的脆弱的消費(fèi)者忠誠而“負(fù)隅頑抗”,而全國性大品牌卻通過終端掌控和促銷,通過薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行市場突破,并不斷改變著區(qū)域市場的消費(fèi)者忠誠。于是,競爭就演變成了雙方在終端拼入場費(fèi)、拼促銷力度。對(duì)于區(qū)域品牌啤酒企業(yè)來說,通過產(chǎn)品差異化獲取市場認(rèn)同,塑造獨(dú)特的產(chǎn)品差異點(diǎn),拉動(dòng)終端營銷是發(fā)展的關(guān)鍵。如金星集團(tuán)的小麥啤酒,珠江集團(tuán)的純生啤酒,內(nèi)蒙古金川的保健啤酒,還有奶啤、暖啤、姜啤酒等。
但與此同時(shí),由于新產(chǎn)品的易模仿性使進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè)其優(yōu)勢(shì)很難維持。因此,對(duì)于區(qū)域啤酒廠家來說,產(chǎn)品差異點(diǎn)的塑造應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的,是其他啤酒企業(yè)無法模仿和及時(shí)復(fù)制的。啤酒的新鮮度是區(qū)域啤酒廠家的“殺手锏”,在這一點(diǎn)上他們無疑具有先天的優(yōu)勢(shì),是外來企業(yè)所無法效仿的。通過新鮮度概念的塑造與宣傳,塑造自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),拉動(dòng)終端,可以在一定程度上擺脫終端惡性競爭的困境。同時(shí),區(qū)域品牌啤酒在包裝方面也應(yīng)該不斷創(chuàng)新,搶先改變產(chǎn)品屬性或者包裝,使產(chǎn)品像瓶裝水、桶裝水一樣消費(fèi)便利。
渠道創(chuàng)新
通過渠道橫向整合降低成本獲取新市場通路,隨著各啤酒廠家的終端爭奪,渠道縱向改進(jìn)的空間越來越小,而渠道的橫向整合對(duì)于區(qū)域啤酒廠家來說存在較大的運(yùn)作空間,特別是對(duì)啤酒產(chǎn)品面對(duì)的餐飲和娛樂等終端。
由于區(qū)域啤酒廠家短期內(nèi)在餐飲娛樂終端的控制力還較強(qiáng),可以思考控股該區(qū)域的實(shí)力較大的面向餐飲娛樂終端的分銷商,或者自己涉足餐飲娛樂終端,并與供應(yīng)該區(qū)域餐飲娛樂終端的其他最具有競爭力的產(chǎn)品,比如白酒、可樂、食鹽等產(chǎn)品進(jìn)行捆綁,降低渠道運(yùn)作成本,同時(shí)以最具競爭力的產(chǎn)品組合(與其他企業(yè)產(chǎn)品的組合)來掌控終端。這樣,區(qū)域啤酒生產(chǎn)商無疑掌控了抗擊外來啤酒品牌的有利屏障。
當(dāng)然,對(duì)于該策略來說,先動(dòng)優(yōu)勢(shì)明顯,區(qū)域啤酒生產(chǎn)商需要把握先機(jī)。同時(shí),要通過短期優(yōu)勢(shì)套牢終端和分銷商,延長渠道優(yōu)勢(shì)。在區(qū)域市場上,區(qū)域啤酒廠家由于消費(fèi)者的忠誠、政府的地方保護(hù)使其在短期內(nèi)對(duì)消費(fèi)者和終端的掌控上還存在著一定的優(yōu)勢(shì),但是這種優(yōu)勢(shì)很脆弱,經(jīng)不起大啤酒廠家的進(jìn)攻和滲透。對(duì)于區(qū)域啤酒生產(chǎn)商來說,很重要的是要意識(shí)到這種優(yōu)勢(shì)的短期性,以及如何通過這種短期的優(yōu)勢(shì)來構(gòu)建和獲取一種長期優(yōu)勢(shì)。如在返利政策上可以進(jìn)行適度調(diào)整,適當(dāng)延長返利的滯后期,以返利的控制權(quán)來把控當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商,從而抵制外來啤酒生產(chǎn)商的進(jìn)攻,可以在一定時(shí)期內(nèi)保持其在區(qū)域市場上的優(yōu)勢(shì)。
定位創(chuàng)新
對(duì)于啤酒,有人認(rèn)為啤酒賣的是泡沫,有人說是賣新鮮、賣口感。其實(shí),通過深刻了解消費(fèi)者的內(nèi)心需求,啤酒的消費(fèi)有七個(gè)層次,依次為味覺與解渴;活躍氛圍;口感;舒暢;身份;性格;品位。從消費(fèi)群體去分析,啤酒消費(fèi)的主體為男性;消費(fèi)動(dòng)機(jī)主要是融洽氣氛,“助興”、“拉近距離”、“放松心情”、“宣泄情感”;選擇啤酒主要是因?yàn)榭诟泻谩⑺凇⒉灰鬃怼r(jià)格實(shí)惠。
因此,不同的區(qū)域品牌啤酒應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行正確的定位,如珠江啤酒的激情,哈啤的經(jīng)典與平凡,金星啤酒的定位年輕人的情感寶貝,凱威啤酒屋的市場文章來源華夏酒報(bào)定位主要針對(duì)中等收入階層。
模式創(chuàng)新
思路決定出路,好的營銷模式也是區(qū)域品牌啤酒成長的關(guān)鍵,如一些新型終端的出現(xiàn),網(wǎng)絡(luò)在銷售過程中的應(yīng)用等等。
大連黑獅“新動(dòng)8度”就利用博客進(jìn)行營銷,獲得了巨大的發(fā)展,黑獅啤酒通過在營銷上求新求變的思維,通過網(wǎng)絡(luò)日記的形式讓消費(fèi)者能夠了解一支啤酒的更多內(nèi)容,并且讓消費(fèi)者在博客留言以表達(dá)對(duì)新產(chǎn)品的看法,公司根據(jù)這些意見不斷完善新產(chǎn)品,從而使“黑獅新動(dòng)8度”能夠更貼近消費(fèi)者,贏得了更多消費(fèi)者的青睞。
當(dāng)然,一些網(wǎng)站的銷售也不可忽視,如上海富爾網(wǎng)絡(luò)銷售公司,其經(jīng)營的“易購365”是一家以食品百貨為特色的專業(yè)購物電子商務(wù)網(wǎng)站,已形成網(wǎng)上銷售39大類商品、4000個(gè)品種的規(guī)模,交易量日益增加。依托“易購365”電子商務(wù)交易平臺(tái),發(fā)揮富爾公司在商品采購、物流配送、服務(wù)管理等方面的整體優(yōu)勢(shì),推出“比便利店還便利”的“易購超便利”加盟連鎖體系,整合社會(huì)煙雜零售網(wǎng)店。另外,一些加盟便利店和新型終端也將在很多區(qū)域進(jìn)行拓展,給區(qū)域啤酒生產(chǎn)商也提供了新的終端,如自動(dòng)售貨機(jī)、公車停靠站、加油站等。對(duì)于區(qū)域品牌啤酒來說,應(yīng)該關(guān)注區(qū)域終端的新動(dòng)向,搶灘新終端,創(chuàng)新營銷模式。
總之,對(duì)于區(qū)域品牌啤酒企業(yè),要想在激烈的競爭環(huán)境中健康成長和發(fā)展,需要對(duì)市場進(jìn)行細(xì)分,細(xì)分的最終目的是盡可能地滿足消費(fèi)者的需求。未來啤酒市場多類產(chǎn)品并存,多個(gè)品牌共生的局面必然存在,啤酒的市場細(xì)分時(shí)代必將延續(xù)。
區(qū)域啤酒企業(yè)應(yīng)該明白:不僅那些滿足所有客戶的營銷行為是沒有戰(zhàn)略的,就是那些滿足目標(biāo)客戶的所有需求也是,也是企業(yè)沒有戰(zhàn)略的一種體現(xiàn)。作為區(qū)域啤酒企業(yè)首先要對(duì)自身進(jìn)行正確的定位,哪些是目標(biāo)區(qū)域和目標(biāo)消費(fèi)群體,哪些是自己應(yīng)該放棄的,然后通過差異化的營銷策略來獲取競爭優(yōu)勢(shì)并贏取市場。