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此次抽檢的商品種類有雞精、泡豆角、陳醋、酒、豆腐干等，其中花雕酒、陳醋和雞精存在質量問題。武漢市硚口區紹興浙豐釀造廠生產的“桑嵐”花雕酒總酸含量不合格，批號為20091208；華坤釀造廠2010年1月2日生產的陳醋總酸含量(以乙酸計)不合格，標識為每100毫升含量大于等于4.5克，然而實測值僅為3克。工商人員指出，總酸含量是酒和食醋質量的一項重要指標，總酸不合格原因可能是企業為降低成本，配比不當或工藝控制不嚴造成的。
另悉，被抽檢的由香港劍魚食品(國際)有限公司2001年1月2日生產的“劍魚”美國廚師雞精谷氨酸鈉不合格。谷氨酸鈉是衡量雞精產品質量的主要指標，該指標不合格將造成雞精的氨基酸、蛋白質含量不達標。目前，高新工商分局已責令商家將不合格商品撤柜，并依據有關規定進行查處，同時函告了生產廠家和當地質監部門
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