百得酒窖一角
刻意精心，烘托氛圍
進入百得酒窖，無論是店門外木刻的“葡萄酒”指示牌，還是店內墻壁上懸掛著錯落有致的各種有關啟瓶器、酒杯的壁畫……處處顯露出店主的“刻意精心”。
談及店面布置的風格，百得酒窖銷售主管張慶梅向《華夏酒報》記者說：“隨著消費者個性化需求的增強，千篇一律的店面設計勢必偏移消費主張趨向；我們只做單一的葡萄酒系列產品銷售，力求向消費者傳達原生態的專業葡萄酒消費理念，不僅引導消費者選購、品味葡萄酒，而且向消費者推薦性價比高、適合其品位的葡萄酒。”
傾注心力，“養大”店面 近幾年來，葡萄酒銷售大
文章來源華夏酒報軍呈幾何倍數增長。對此，張慶梅坦然對之，店是靠養大的。“我們立足中高檔社區消費、節慶日的團購市場，本著穩步擴展的經營原則，通過定期舉辦品鑒會等形式，不斷吸引新消費群加入。當然，這種思路也不是一成不變的，隨著消費者需求的多樣化，我們也會加入新的元素，如定制化服務等。”
雖然國內葡萄酒消量增長迅猛，但北方市場遠不及南方市場“火爆”。除了夜場，消費者在日常消費中還是會傾向于選購30元—50元/瓶的葡萄酒，除了送禮外，消費進口酒并未形成主流。鑒于此，百得酒窖通過在人氣較高的社區網站上發帖子等形式，介紹店面特色，發布品鑒會信息。
對于一些經常選購進口葡萄酒的消費者，一般對產地、酒的風格大都有所了解，百得舉辦品鑒會，其目的在于有效擴大“品酒圈”的半徑，使越來越多的目標消費者加入葡萄酒愛好者的隊伍中，通過品酒加深交流、形成口碑相傳的效應，擴大“消費圈”。
對于店內經營著法國、西班牙、意大利、美國、澳大利亞、智利、阿根廷等多個國家的上百種進口葡萄酒，張慶梅自有其獨到見解。她向《華夏酒報》記者介紹說，新世界的酒比較“討巧”：果香味濃郁，易于接近；而舊世界葡萄酒如同一本情節光怪陸離的小說一樣，一開始晦澀難懂，但真正靜下心來品讀時，卻發現其中內涵豐富、底蘊頗深。眾所周知，各地不同的氣候、釀造工藝成就了不同風格的葡萄酒。百得酒窖的一個理念就是讓消費者能“淘到”不同風格的葡萄酒。
無論新舊世界的葡萄酒，引導消費者根據不同的口味特點選購適合自己的葡萄酒，讓大家舒適選購、快樂消費，是做好這份事業的基本立足點。
在張慶梅看來，做產品的宣傳，只是水到渠成的事兒。以品鑒會而言，意在使圈子里的人共同享受一段美好的時光，拋卻繁雜、瑣碎，給大家提供一種別樣的放松形式。在品味到不同年份、口味的葡萄酒，交流品酒心得的同時，葡萄酒愛好者也分享著各自的人生智慧。因為，對酒的不同見解，滲透的是個人的不同取向，這也是折射每個人不同思路的“多棱鏡”。
談及今后的發展，張慶梅依然淡然如初。在她看來，做生意有許多不確定因素，她還是會一如既往地按照已有計劃做好經營，傾注心力，把店“養大”。
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編輯：施紅
