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連鎖酒行:兩招玩轉三線城市
來源: 《華夏酒報》  2013-12-06 09:50 作者:劉鵬

     在傳統的思維里,搞資源整合、用互聯網做營銷等一些時髦的做法似乎一般都是在北上廣等大城市,IT、電商、數碼等看起來比較炫的行業首先創新并應用,然后再傳播擴散到內陸城市和其他行業。傳統行業往往創新方式和手法相對滯后,比如現在的白酒行業。
     然而,作為一家在三線城市的酒類連鎖酒行,山東省臨沂市的順和酒行卻在看起來很“土”的白酒行業玩起了不一樣的資源整合。
整合生活圈資源
     有6年的歷史的順和酒行在酒行業算不上什么老兵。不過從臨沂這個三線城市起家能做出60家門店數量規模,9月還在齊魯股權托管中心上市掛牌,成為山東酒行業第一家成功上市企業,卻會讓不少人感到吃驚。更何況,這其中不少店面是在近一兩年行業開始下行的時候新開的。
     敢于逆勢擴張的酒類連鎖企業并不多,因為他們大多面臨著盈利模式的問題。在前幾年,這些酒類連鎖門店的作用更多地在于形象展示,利潤主要來自看不見的團購。限制“三公消費”的政策一落地,團購銷量便應聲下跌。
  沒了團購,去哪里尋找銷量?
     順和酒行創始人、順和酒業董事長馬龍剛奉行“在白酒行業,資源拯救未來”的信條。只不過,他所說的資源并不是指團購資源,甚至也不是商超、煙酒店、餐廳店等傳統渠道資源,而是看似和酒行業關系不大的健身會館、汽車4S店、高爾夫俱樂部等會員制的服務機構。這些正是我的目標消費群體聚集的地方。馬龍剛將這些場所視為白酒目標消費群體的“生活圈”。
     一次偶然的機會,馬龍剛發現可以通過資源交換的方式切入這個生活圈。當時他受朋友邀請到一家健身會館打球,結識了會館的老板。得知這個會館只向會員開放后,他向這個老板提出一項誘人的建議:“我給你帶來100個新會員怎么樣?”
     最終的結果是,健身會館給馬龍剛100張價值1000元的印上“順和酒行”的會員卡,并在健身會館提供場地作為順和酒行的形象展示柜臺;馬龍剛則給健身會館100箱價值1200元的酒水,供他們作為會員禮品或招待使用。
     這次的合作讓馬龍剛嘗到了甜頭:健身會館的會員卡可以拿來回饋順和酒業行會員,館內的展示柜還能帶動一些酒水銷售。會館也得到實惠:100個新會員以及他們轉介紹來的朋友正好也都是會館的目標人群,而用酒水作為禮品招攬其他新會員效果也不錯。
     用類似的方式,馬龍剛還植入汽車4S店的車友會活動、房地產公司的客戶答謝會、高爾夫俱樂部……在一次次的地面活動中,順和酒行獲得了與目標消費者直接交流溝通的機會,自己的會員數量也隨之增長。
     如果說生活圈是被其他酒商忽略的資源,“順和萬通卡”則是順和酒行做的一件其他酒商即使想到,也未必能做的事。借用順和酒行母公司其他產業的資源,馬龍剛將萬通卡在臨沂落地的同時,掛上“順和”之名,并打通山東高速ETC支持功能,使“順和萬通卡”成為一張集店面支付、順和酒行會員及山東高速ETC功能于一身的多功能金融卡。
整合終端資源
     作為酒類連鎖的后起之秀,想要后來居上,順和酒行希望在變化中尋找突破之道。
     在近一兩年白酒行業開始下行的趨勢中,需求本身發生了一些變化:消費者從以前的拼酒量,慢慢轉變為重質不重量;同時,消費者變得更加理性,希望性價比更高的產品,而不像以前一樣,“越貴越有面子”。
     在山東,餐飲終端的酒水加價率通常高到100%,價格文章來源華夏酒報遠高于超市和煙酒店;而且餐飲店大多謝絕自帶酒水。但是當“面子”需求逐漸被理性消費替代時,餐飲店不得不面臨更多的自帶酒水——同時由于餐飲消費也在下降,餐飲店拒絕自帶酒水時也不再底氣十足。
     需求變化的背后,往往隱藏著機會。“如果我直接把酒送到餐飲店,豈不是又方便又便宜?”馬龍剛在線上的“酒到家”網站以及電話客服接受顧客訂單,借助密集在城區的60家順和酒行進行配送,承諾29分鐘之內送酒到家,這個配送范圍包括餐飲店。
     做同城酒水配送這件事,馬龍剛不是第一個吃螃蟹的。如果終端不夠密集,難以保證半小時送到,就不足以滿足餐飲店的現場消費習慣。對順和酒行和其他城市在嘗試同城配送的終端來說這未必是瓶頸。當配送人員送到餐飲店后,消費者卻被告知“本店謝絕自帶酒水”,甚至直接拒絕配送人員進店——這是順和酒行剛開始做酒水配送時最常遇到的問題。
     “最初有50%的餐飲店都不接受我們這種模式。”馬龍剛并未沒能預見,但他認為“這是不可阻擋的趨勢。”餐飲店自然也不愿意這么容易就放棄酒水的高毛利,甚至聯合起來抵制順和酒行——他們請來行業協會坐陣,要求與順和酒行面對面談判。
     “當時我說了三句話。第一,凡事對消費者有利的事情,我都會堅持、第二,歷史的發展趨勢不可逆轉,你不做,別人也會來做、第三,你燒你的菜,我賣我的酒。”馬龍剛當時的應對可謂是相當“強硬”。
     或許是餐飲店迫于業績下滑的壓力,或許是感覺高加價率難以為續,談判的結果是,“1/3的餐飲店愿意我們配送進店,1/3的仍然不合作,1/3的同意我們直接入駐他們的酒專柜。”馬龍剛回憶說,“到現在,只有10%~20%的餐飲店依然不合作。”
     于是順和酒行在做到同城配送的同時,順便還有機會進駐一部分餐飲店,在店內售賣平價酒水,將餐飲終端資源直接轉化為自己的零售終端。
     不過馬龍剛要整合的終端不止于餐飲,他還有更大的計劃。依據他的判斷,白酒行業的變化趨勢是走向理性消費、大眾消費,所以他的下一步是“三進”:“進社區、進鄉鎮、進超市”,滿足老百姓日常消費的需求。“比如進‘社區就’是指要在臨沂的600個社區中篩選100個社區,做社區店,這樣更加貼近消費者。” 
四步抓住核心消費人群
     順和酒行是典型的中國傳統酒水經銷商,既做品牌代理也做小規模的連鎖。去年只有7家店,現在有20多家店。1~6月份順和酒行單店的銷售額從去年的1500萬~2000萬增長到今年的3000萬以上,增速超過50%。
     大家都覺得現在白酒行業的市場容量在下滑,可順和酒行的業績為什么這么靚麗?深圳市世界觀品牌營銷顧問有限公司總經理謝一穎認為,在很大程度上是因為順和酒行通過社會化媒體,實際了對區域核心消費人群的把握。
     實踐經驗表明,越是區域市場,核心意見領袖越容易爭取,因為中國的一些區域市場發展相對落后。
     怎么抓住區域核心消費人群?
     做好四件事就行:活動、事件、體驗、服務。而且,這四件事要嚴格按照順序走。
     活動能夠把泛關系變成弱關系。活動就像一個篩子,線上會有很多陌生人,但是通過一個活動下來,該進來的進來、該留下的留下。留下的都是與你相關的消費者,這樣泛關系就變成了弱關系。
     事件能夠把弱關系變成強關系。什么叫事件呢?很簡單,人天天吃飯,吃飯就是一個活動,大家都認識了很多人、收到很多名片,但是你基本上不太可能再給他打電話。很明顯雖然吃了飯了、聊了天了仍然是弱關系。怎么變成強關系呢?那就要發生一些事,比如你們倆同機回去,比如你們正好在路上碰見,然后同時發生了一些什么事情,這就是事件。事件是第二個篩子,他能夠把弱關系變成強關系。事件很重要,因為只有強關系才能形成購買。
     區域市場中事件的運作是很多人忽略的。我們在當地,經銷商團隊一般都比較弱,以前經銷商也基本上沒有市場部。順和酒行原來也沒有市場部的,后來勉勉強強組建了一個市場部也只有兩個人,但明顯是做不了事件這個事情的。但順和酒行用最簡單的事件來做活動:面向整個臨沂免費培訓新媒體營銷。這是一個最簡單的事件,因為這個事件不需要動腦子也不需要整合太多的資源。這種培訓現在已經做了好幾屆了,第一屆的時候就來了300多個人,一待待了一整天。經過一整天的共同培訓,再加上晚上的一頓飯,大家都成為朋友,弱關系就一下子變成了強關系。
     那么,通過什么把強關系變成自組織社區呢?這就需要體驗。順和酒行在線下的體驗中心做了很多工作,包括從組織旅游到開PARTY,到大家都很熟悉的品鑒會等等。而且順和酒行結合了市工商聯的關系,與臨沂市級工商聯做了十幾場活動,這十幾場活動圍繞各種各樣的體驗展開,結果是大家都只認順和酒行這個酒商品牌。
     最后,要形成自組織“社區”,做好個性化定制等售后跟蹤服務,迎合客戶的尊享心理等,開展對客戶的微信、微博等新媒體營銷。
 (您對本文有何看法,可通過新浪微博@華夏酒報進行討論。)

制圖  張琦


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編輯:苗倩
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