文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng); 在正確應(yīng)對(duì)釀酒糧食安全問題的同時(shí)，另一個(gè)問題也不容忽視，即“釀酒浪費(fèi)糧食”一說。實(shí)際上，正是因?yàn)椤耙唤锞啤⑷锛Z”的說法讓釀酒行業(yè)背上了這一不好的名聲。一些分析人士也認(rèn)為，國家應(yīng)該通過政府“看得見的手”來限制生產(chǎn)、購買酒類產(chǎn)品，并提高酒類稅率，調(diào)控釀酒業(yè)發(fā)展。
隨著釀酒科技的發(fā)展，目前，使用薯類、雜糧釀酒的技術(shù)越來越成熟，節(jié)能減排和規(guī)模優(yōu)勢效能越來越高，出酒單位耗糧水平不斷優(yōu)化。而且雜糧并不屬于人類的常用口糧，因此，對(duì)全國范圍的糧食安全影響不大。
中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所農(nóng)業(yè)規(guī)劃專家黃德林告訴《華夏酒報(bào)》記者，糧食安全牽涉面比較廣，因此，不能輕言工業(yè)用糧對(duì)糧食安全的沖擊，但是從目前來看，國家對(duì)工業(yè)用糧有了一定的調(diào)整，例如生物能源，國家早前是大力支持的，但近幾年已經(jīng)不提倡了。
早在2008年，在糧價(jià)波動(dòng)時(shí)，國家糧食部門明確發(fā)出了：“嚴(yán)格控制工業(yè)用糧和糧食出口，保障居民口糧和飼料用糧供給”，這一政策信號(hào)應(yīng)當(dāng)引起釀酒行業(yè)的注意。
從目前來看，“釀酒浪費(fèi)糧食”一說的確為釀酒行業(yè)糧食安全埋下隱患。由于酒類本身不屬于生活必需品，糧食成本和政策調(diào)整預(yù)期的增加都將使得酒業(yè)面臨糧食原料的政策調(diào)控風(fēng)險(xiǎn)，從而進(jìn)一步加劇酒業(yè)的整合、洗牌。尤其是中小酒類企業(yè)不具備以漲價(jià)轉(zhuǎn)移成本的能力，疊加水價(jià)、石油資源價(jià)格、人力資源價(jià)格上漲等因素，中長期的企業(yè)經(jīng)營將面臨巨大困難。
實(shí)際上，釀酒行業(yè)與其他工業(yè)用糧部門一樣，屬于糧食的深加工行業(yè)，其不僅大大提高了糧食的附加值，而且在提高農(nóng)民收入、解決農(nóng)村就業(yè)等方面做出了巨大貢獻(xiàn)，并且其副產(chǎn)品是很好的飼料。此外，其對(duì)消費(fèi)、就業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)也非常明顯，因此，釀酒用糧對(duì)于國家糧食安全問題的影響終將成為一個(gè)“偽命題”，這一偽命題需要行業(yè)通過詳實(shí)的實(shí)例來印證。
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編輯：盧靜
