隨著國內酒類消費市場的活力持續增強，國際化程度不斷提升、個性化的消
文章來源中國酒業新聞網費需求被廣泛提出。而令人倍感不解的是，啤酒行業在人們心目中具有先天的“時尚”魅力，卻沒有充分借助產品創新以滿足消費者的多元化需求，反而日漸陷入同質化競爭的危險泥沼。
“中國啤酒市場已連續多年穩居世界第一寶座，但市場的具體構成不容樂觀：主流產品相對集中，各個企業的產品線大同小異，口味方面自然也表現雷同，沒有根本的改變。而隨著啤酒市場區域化、國際化競爭的加劇，產品雷同這一瓶頸決定了價格戰、促銷戰、廣告戰的不可避免，并衍生出渠道同質化、促銷同質化等一系列問題。”吳賢國分析說，我們的啤酒企業應該意識到，產品同質化必將限制企業的全國化進程，特別是在“后整合時代”，競爭各方在資本、營銷方面旗鼓相當的情況下，產品力無疑將成為決定競爭走勢的重要因素，唯有以技術創新推動產品創新，繼而延伸到營銷層面的出奇制勝，才能不斷滿足個性化、多元化的消費需求，帶動企業贏得新一輪市場角逐。
那么，啤酒產品的差異化之路究竟該如何走呢？不妨放眼國際視野，并將之與市場實際需求加以結合，以此作為方向依據。
以德國為例，不同地區對于啤酒風味的嗜好可謂截然不同，巴伐利亞地區流行口感潤滑濃厚的“白啤酒”、北德地區消費者則首選品質清冽、苦味較重的“清啤酒”、杜塞爾多夫和魯爾區則流行“黑啤酒”，以貝克啤酒為代表的一類口味清淡、苦味較少的產品則以出口為主，此外，德國還有大量的小型啤酒企業以生產風味啤酒為主，每種風味啤酒均擁有特點消費群體，盡管規模不大，但品牌忠誠度很高。
反觀國內啤酒市場，主流地位基本被低、中濃度啤酒，黃色啤酒等占據，近年來雖也陸續涌現了一些風味啤酒創新產品，諸如果味啤酒、苦瓜啤酒、暖啤酒、女士啤酒等等，但由于核心技術層面沒有本質的創新與突破，很難支撐其品牌訴求方面的根本改變，導致產品生命力不強，無法形成真正的消費者口碑和行業影響力。
“當然，國產啤酒已經做出了有益的創新嘗試，并出現了一些很有特點的新產品、新理念，不失為廣大企業在產品差異化發展中的啟迪和借鑒。”吳賢國結合當前國內啤酒行業的產品產業化趨勢分析說。
例如，來自內蒙古的金川保健啤酒，這是一家常年以來堅持以科技創新為主導尋求產品差異化發展的企業。功能化是金川保健啤酒的核心賣點，迎合了健康飲酒的消費理念，這樣的個性產品無疑具有強大的市場競爭力和長遠生命力。
而藍帶啤酒則在產品包裝上大膽創新，通過與國內包裝龍頭企業麗鵬公司的合作，在產品上使用了扭斷式包裝，這一細微改進給消費者帶來了極大方便。
“可以預見，隨著國內啤酒消費理念與國際接軌、個性化需求日益凸顯，不同種類的啤酒產品在國內市場都有良好的發展前景，像高濃度啤酒、黑啤酒、純生啤酒等在特定市場、特定渠道均已表現出強大的個性化競爭力，差異化的產品定位尤其適于在高端市場尋求突破。”吳賢國說，當然，這一目標的實現不僅依賴于技術上的進一步完善成熟，更需要市場推廣理念的轉變——變“被動迎合”為“主動引導”，去發現國際化產品風格與多元化市場需求之間的結合點，借此將之“嵌入”消費者的高端認知當中。
而風味啤酒則更適合針對區域市場、特定消費者展開“機動作戰”，其關鍵仍在于技術層面的創新突破。
就當前國際流行趨勢來看，“有機風味啤酒”不失為方向之一：采取有機原料和有機工藝的結合，在突出產品風味個性的同時，迎合消費者對健康、營養的心理取向，從而實現品牌價值與品質特色的高度統一。
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編輯：盧靜
