近日，長期空白的中國葡萄酒課程本土培訓被填寫，填寫這項空白的人物是郭松泉。作為中國的著名葡萄酒專家、國際評酒會裁判、葡萄酒作家、葡萄酒廠設計師和葡萄酒古董收藏家，郭松泉在2014（煙臺）國際葡萄酒博覽會期間，于6月13日下午向到場的200位業內人士，講述中國本土葡萄酒的歷史、地理、人文以及今日風貌。
繼5月26日在香港Vinexpo酒展期間，郭松泉用視頻解說為現場嘉賓披露課程細節后，本次在山東煙臺試講的“中國葡萄酒課程”，可以稱得上是全球首部中國葡萄酒課程的“破冰之旅”。
為什么會選在煙臺試講？郭松泉對《華夏酒報》記者表示，其一，這是因為煙臺是我國近代葡萄酒的發祥地；其二，煙臺的葡萄酒基礎其他地方無法比擬；其三，煙臺葡萄酒聽眾更加專業，“還有更多的理由，可以再寫個10條8條的”。
“我什么要編寫‘中國葡萄酒課程？這里也有幾個不曾改變的初衷。”郭松泉說，首先是鑒于當下各色葡萄酒課程“眼花繚亂”的現狀。1996年以前的中國葡萄酒市場少有進口酒。當年的下半年，起自中國南方的“法國悖論
文章來源華夏酒報”席卷中國，飲者對中國葡萄酒的需求趨之若鶩。2001年中國入世，進口酒降稅使得各國美酒蜂擁而入，同時帶來了一整套為之配套的培訓課程。它們的良莠不齊，造成了現下中國葡萄酒培訓的亂象，“如果對這些普遍現象還視而不見，那真是枉為業內人士了”。
其次，郭松泉認為，這些現象還導致了國內消費者只認識進口酒不清楚國產酒，國產酒在中國葡萄酒市場尤其需要依托的文化層面處于劣勢。同時，當下產區信息一盤散沙需要整合，個別產區歷史被混淆編造，“那些我都有親身經歷，我希望有圖有真相地還其清白”。
作為“中國第一葡萄酒世家”郭氏葡萄酒技術中心打造的第一部中國葡萄酒培訓課程，其內容的高信息量和高含金量自然不言而喻。“中國葡萄酒課程”內容大致分為7點：中國葡萄酒的歷史、確立中國葡萄酒基礎的科研成果、中國葡萄酒產區、中國特色葡萄酒、中國葡萄酒發展趨勢、中國葡萄酒市場（中國人的口感）和中國葡萄酒配中國菜。
中國葡萄酒要講自己的故事，說自己的酒。郭松泉以這7個方面涵蓋的內容為綱，向聽眾展示了一幅中國葡萄酒從發軔初期到今日蓬勃發展的大圖。其中，涉及中國葡萄酒發展的重要歷史階段、各個階段各個企業開枝蔓葉的脈絡，更有對中國葡萄酒產區劃分標準的界定、中國特色葡萄酒分布、中國各大菜系美食如何搭檔中國葡萄美酒等等。
這些內容是郭松泉在中國葡萄酒行業從業40多年后，結合自己數十年葡萄種植管理釀造及國內外葡萄酒產區走訪交流的經驗，比較分析目前中國市場上法國、澳大利亞、美國等葡萄酒培訓課程特點專門編寫而成，講述他那些親身經歷的風雨坎坷和脫口而出的大事件，內容精彩紛呈。
據了解，郭松泉的“中國葡萄酒課程”將會在今年9月份正式開講，講課選地首先是北上廣城市（周邊輻射兩個城市），其次是省會城市，最后是有葡萄酒消費習慣的三級甚至四級城市，預設一個月一次，每次100～120人。授課對象面向葡萄酒講師、經銷商、各地葡萄酒酒協組織、葡萄酒生產企業的關鍵崗位人員和外國酒代理機構或國外產區代表以及外國使館人員等等。
郭松泉告訴《華夏酒報》記者，他預計講10年。接下來，他也有到國外講課的準備，“光有其他國家的葡萄酒培訓課程來中國，中國的葡萄酒課程也會走出去，給他們講講中國葡萄酒的知識”。
“從客觀上說，一個課程不但需要長時間的堅持，需要學員們正面接受，還需要各個階層的大力推廣，更需要身在行業的人們想到自己肩負的重任并進化前行。”郭松泉表示，中國葡萄酒課程總算是走出了第一步，如果連想都不敢想，那么就更別說去做了，100年也別想有好的前程。
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：編輯：施紅
