韶輝葡萄酒道的大廳
葡萄酒文化在國內的風生水起 ，令到廣州城內的各種小酒窖也如雨后春筍般茁壯成長，閑時約上三五好友，到這些各具特色的酒窖里挑上幾款酒款款享受，于推杯換盞間品酒品道品人生，也成了朋友間聚會交流的新時尚。
【1】
美酒與美器的相得益彰
喝什么酒用什么杯子，這是講究；不同杯型品相同的酒以分辨之間的差異，這叫追求。
不管是講究還是追求，都是葡萄酒文化當中至關重要的一環，這一環在江南東路上的韶輝 葡萄酒道里已經習以為常，我們稱之為是“美酒與美器的相得益彰”。
踏進韶輝葡萄酒道，首先映入眼簾的是滿目的酒架和正中一只碩大的橡木桶，還有架子上那形態各異的酒杯。酒在這里當然是主角，但少不了酒杯的陪襯。不論是標準的波爾多杯還是勃艮第杯再或是喝起泡酒所用的郁金香杯，都晶瑩剔透地站在架子上列隊等候。
不同的酒要用不同的杯子，這是顯而易見的事實，但是韶輝葡萄酒道這里還有一個最大的特點，就是來這里的好酒之人經常會用同一種酒杯的不同杯型去搭配同一款酒，然后品鑒其散發出的不同香氣和口感，他們稱之為是“玩”，玩酒杯、玩品酒。酒是有生命的，而這生命在不同的杯中所被賦予的感覺卻是不一樣的，甚至每個人的唾液都可能讓酒的生命煥發出別樣的味道，多么神奇，這恐怕也是葡萄酒之所以誘惑的原因之一？！
在廣州新近的各式酒窖當中，韶輝葡萄酒道是環境和氛圍都讓人感覺很舒服適意的一處。空間不大，但劃分非常清楚明晰。
靠近街邊的房間有二，一間被主人稱為“雪茄房”，顧名思義在這間房里，與主角葡萄酒相匹配的是各式雪茄，濃淡相宜，所選悉聽尊便。
另一間其實不能算是一個真正意義上的房間，它事實上是一所開放式的廚房。這就有意思了，不是都講究葡萄酒搭配食物么？在這里，倘若是熟悉的朋友，你大可以到廚房里一展身手，烹制幾味拿手好菜，然后選幾款心儀的葡萄酒，吃吃談談，度過一個愉悅的夜晚。
略帶奢華的餐桌上，那些擺放整齊的餐具與呈45度角排列在你右手邊的紅、白葡萄酒杯和起泡酒杯，都在向你傳遞著每一個講究的細節。一餐飯下來，咱們可能喝上幾款不同的酒，不同的酒杯就在這時候發揮了它們各自的專長。而為什么要排列于右手邊45度角？則是當侍酒師為你斟上一款酒的時候，你可以清晰地看到它的身份———來自哪里以及什么年份等等這樣的標簽。
葡萄酒可以配餐，可以配雪茄，當然也可以凈飲，那我們就去隔壁那間被主人稱為“音樂房”的空間吧。
這也是我個人最喜歡和欣賞的一個地方，低調而奢華的寶藍色沙發與酒紅色窗飾配合得天衣無縫，一套音質奇佳的音響設備點明了這房間的主題。葡萄酒配音樂，你玩過沒有？在這里，你可以聽著《梁祝》或者《春江花月夜》或者歌劇品著不同的酒，當然主要是來自舊世界產區法國波爾多右岸的酒，主人自己就非常喜愛和欣賞波爾多右岸的葡萄酒，認為其柔美芬芳易被中國的消費者所接受。像一款霹靂山莊園的干紅葡萄酒 ，由70%的美樂和30%的品麗珠 拼配而成，那種順滑而精致的果香混合著沙礫石灰巖的礦物質氣息撲面而來，不經意間已經迷醉在酒鄉樂韻當中。
【2】
國際米蘭巨星簽名版酒
要說意大利葡萄酒難為人，恐怕十個人有九個人同意，剩下那個估計是還沒反應過來的。連地道的意大利人都鬧不清楚他們國家那300多種葡萄品種釀造出來的葡萄酒們究竟是怎么一回事，更不要說我們這些初學乍練葡萄酒的看客了。
在采訪萬隆 這家小酒窖之前，我跟一位號稱是他們代理商的意大利大叔就意大利各大產區的葡萄酒切磋了好幾小時，我看他自己都沒大鬧明白是怎么回事。
意大利葡萄酒最顯著的一個特點就是不按牌理出牌，也就是說，它那分級制度不像法國人民那樣是哪個級別就是哪個級別。作為非常性情中人的意大利同學，頗有點他們想讓這級別是什么級別就是什么級別的意思。別覺得拗口，倘若你知道在300多種意大利的葡萄品種當中倒有200多種是意大利所獨有的葡萄品種時，估計更要先崩潰一下。所謂意大利獨有的葡萄品種，是指該葡萄離開了意大利這只“靴子”，在別的地方就沒法生長存活結出可以釀造優質葡萄酒的果實來。
不過不要灰心，意大利葡萄酒就是這樣一片“地中海”，慢慢摸索、逐步嘗試，遲早能摸出點門道來。
來說回萬隆這個小酒窖，這里面積不大，基本上就是一個客廳的感覺。靠墻的一面有著寬大的沙發和茶幾，旁邊酒架上的酒還沒完全上齊。沒辦法，剛剛開張的新店是這樣的啦，羅馬不是一天建成的，酒窖也是需要時間去培養的。而我們之所以前邊嘮叨了半天關于意大利葡萄酒的問題，主要的原因就是這里只做意大利酒。酒窖里的鎮店之寶是那擺在顯眼位置上的國際米蘭巨星弗朗西斯科·托爾多 （Francisco Toldo）簽名的球和酒瓶，據說這位球星對那款玫瑰紅起泡酒也是情有獨鐘呢。
倘若想品一款意大利干紅，那么我建議你試試意大利Romagna大區的一款DOC，葡萄品種是San-giovese，這是意大利獨有的且最有代表性的葡萄品種之一。酒評說這是一款“值得深思”的葡萄酒，究竟要如何“深思”，此事見仁見智，你先試了再說。
編輯：車婉寧
