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杯光流離 葡萄酒杯的琳瑯雅致
來(lái)源:  2015-12-21 17:08 作者:

  導(dǎo)語(yǔ):葡萄酒與酒杯,這對(duì)“最佳拍檔”越來(lái)越多的出現(xiàn)在各種場(chǎng)合——盛大奢華活動(dòng)上的“酒海杯陣”令人印象深刻,也有酒窖酒柜中的琳瑯雅致。

品味一款葡萄酒時(shí)如果沒(méi)有合適的酒杯,酒的表現(xiàn)和魅力就會(huì)大打折扣

  每每想起王瀚《涼州詞》中那句“葡萄美酒夜光杯”,不禁就尋思著千年前唐人手中美酒會(huì)是啥味兒……如今,酒雖是嘗不著,可夜光杯的名聲卻已是流傳至今。只是當(dāng)初觥籌交錯(cuò)之間的“玩物”,換著成了今天我們眼中的晶瑩剔透……

  葡萄酒與酒杯,這對(duì)“最佳拍檔”越來(lái)越多的出現(xiàn)在各種場(chǎng)合——盛大奢華活動(dòng)上的“酒海杯陣”令人印象深刻,也有酒窖酒柜中的琳瑯雅致。就連單是三五知己聚約小酌品酒,走入酒樓食肆路中,手上除了拎著幾支葡萄酒外,便多了幾只水晶杯,全無(wú)絲毫矯情。并非多事,只是對(duì)著粗糙印著些品牌LOGO的贈(zèng)品小玻璃杯,實(shí)難有興致去開瓶倒酒。

  畢竟已經(jīng)有更多人開始了解到葡萄酒是有著特殊氣質(zhì)與復(fù)雜層次,有著所以,大都會(huì)認(rèn)為品味一款葡萄酒時(shí)如果沒(méi)有合適的酒杯,酒的表現(xiàn)和魅力就會(huì)大打折扣。甚至還有人說(shuō),如果不使用酒刀開瓶,不用高腳水晶杯啜飲,就好像喝用大白瓷缸喝功夫茶一樣俗。當(dāng)然,無(wú)論俗與不俗,起碼更多人還是愿意舉起水晶杯,杯光流離之間享受隨著酒香順著剔透杯壁流向身體的那種優(yōu)雅的感覺。其實(shí),每一只不同杯形,不同壁厚,不同系列設(shè)計(jì)都代表一份美麗的心情。可以想象,當(dāng)微醺的酒液在杯里快樂(lè)地打旋時(shí),且不說(shuō)品,單是把玩甚至靜靜地把它擺在席前,便已令人賞心悅目了。至于如何選擇,并不是最好的酒杯便是最漂亮的那一只。除了依據(jù)挑選的酒來(lái)搭配使用正確適當(dāng)?shù)谋钔猓渌耆褪莻€(gè)人對(duì)不同系列設(shè)計(jì)的品位喜好與實(shí)用性的把握了。

  有時(shí)候,我們會(huì)更注重杯中之物而忽略了盛酒器皿,但其實(shí)品酒的過(guò)程與樂(lè)趣是從正確的選用適當(dāng)?shù)木票_始的。如同中國(guó)的茶道一樣,專業(yè)的茶具可以將茶葉的香味發(fā)揮得淋漓盡致。如果有合適的酒杯,可以使人更好地品嘗到葡萄酒不同層次的味道。已經(jīng)過(guò)葡萄酒行業(yè)專家無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)證明得出,即使相同的一款酒,在不同形狀、不同造型的酒杯里會(huì)有不同的味道。這時(shí)的酒杯不僅僅是裝酒的容器,更重要的是將如何提高并展現(xiàn)出葡萄酒最佳品質(zhì)。就像音響之于音樂(lè),聽披頭士與蔡琴,對(duì)音響的要求完全是兩回事。所以品嘗葡萄酒,一只漂亮水晶杯和普通玻璃杯所帶來(lái)的感受和樂(lè)趣是完全不同的。假如少了酒杯給予的在視覺、嗅覺、味覺上的感受,我們?nèi)绾伪嫖霾柖嗯c勃艮地葡萄酒之間差異?如何欣賞到法國(guó)北部接近水色白葡萄酒與南部稻香黃白葡萄酒?如何聆聽香檳升騰時(shí)如天使在耳邊低吟輕語(yǔ)?如何享受到意大利奇安帝每個(gè)時(shí)刻帶給人非常微妙和愉悅的表現(xiàn)?

  當(dāng)然,有些行業(yè)專家曾表示如今的中國(guó)缺少喝葡萄酒的人和喝酒的場(chǎng)合,無(wú)論是塑料杯還是玻璃杯,無(wú)論是兌雪碧還是兌可樂(lè),怎么喝拿什么不重要,只要喝下去就成。也有酒界前輩老師非常中懇說(shuō)到:喝酒和品酒是兩回事。吃飯喝酒重要的是情緒感覺,品酒時(shí)講理性專業(yè),吹毛求疵一絲不茍。對(duì)于這些完全也是見仁見智,各憑所好。

  如今,大家常去的數(shù)家中西餐廳,不是隨車隨身攜帶著,就是索性將酒杯寄存待用。其實(shí)帶著杯子“上路”,倒不為了去講究形式的去當(dāng)個(gè)“專業(yè)戶”,最終只不過(guò)成為一種喝酒習(xí)慣罷了。事實(shí)上,身邊這樣的朋友開始越來(lái)越多起來(lái),而更多光顧的餐飲店也開始受影響完善起配套的侍酒服務(wù)軟硬件來(lái)。

  如果葡萄酒已經(jīng)為你打開了大門,如果要想有更高追求和積累,就從自身做起吧……

“杯族”入門級(jí)裝備小貼士:

1、質(zhì)地:機(jī)制和手工的水晶杯;

2、品牌:德國(guó)Schott Zwiesel、Spiegelau;奧地利Riedel;法國(guó)Baccarat;

3、器型:學(xué)會(huì)使用6只杯子基本夠用。所以波爾多杯、勃艮地杯、白葡萄酒各兩支是初級(jí)最基礎(chǔ)裝備。其次可跟需要加香檳杯,專業(yè)試酒杯等。

編輯:車婉寧
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