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　　對葡萄酒愛好者而言，參加一場性價比好、既能享受佳肴美酒又可以和酒友知己把酒言歡的晚宴是非常愉悅的體驗。最近在朋友的邀請下，筆者參加了在璞麗酒店舉行的澳洲Chapel hill 禮拜山酒莊葡萄酒晚宴。

　　璞麗酒店，內斂而充滿神秘氣息。能在這樣的一個酒店用398元的價格靜心享受一次葡萄酒配餐活動，并且對于搭配中的各種問題可以隨時與酒的主人進行探討，實屬良機。對于Chapel Hill禮拜山酒莊，筆者早先了解莊主“用心釀造可與食物完美搭配的歷久彌香的美酒”的釀酒理念時，就很想有一次直接的接觸了。

　　最近業界一些朋友對澳洲酒不斷給出高分，也肯定了澳洲酒注重消費者的口感，不斷完善的做法。當晚的迎賓酒是Chapel Hill Verdelho2009禮拜山莊維德和干白2009。清新的檸檬，礦物質的氣息，輕盈的酒體，悠長的回味。侍酒的溫度剛剛好，涼涼的感覺似乎讓等待的時間顯得不再漫長。

　　簡單的寒暄后晚宴正式開始。

　　第一款菜式是腌制三文魚搭配甜菜及黑麥面包薄脆，搭配Chapel Hill Unwooded Chardonnay2009禮拜山酒莊無橡木的霞多麗2009。黑麥香氣和橘子，石榴香氣演繹出一種很微妙的感覺。腌制三文魚入口柔滑，絲絲熏烤后的咸味和這款微微帶有海洋氣息的霞多麗搭配得恰到好處。類似這樣輕松易飲的白葡萄酒，在現在這個季節，選一個陽光滿灑的午后，搭配面包、脆餅、曲奇餅干也會是非常好的選擇。

　　在輕松地品味了海鮮前菜后，進入了第一款主食，脆皮鴨肉色拉配鵝肝，鴨肉微甜，鵝肝入口即化，搭配口感圓潤充滿紅色果香與果味的Chapel Hill Mclaren Vale Bush Vine Grenache2008禮拜山酒莊麥克拉倫谷青藤歌海娜干紅2008。讓人最驚喜的是，這款口感圓潤的歌海娜同樣擁有非常完好的架構，口感細膩，和鵝肝上演了一場味蕾上的完美圓舞曲。如果是盲品的酒會，這款酒的纖細和豐富會使不少人認為它是老世界的佳釀吧。

　　第二道主食是厚重些的慢烤牛眼配意大利蘑菇餃子。葡萄酒則是Chapel Hill Mclaren Vale Cabernet Sauvignon2008禮拜山酒莊麥克拉倫谷赤霞珠2008年份，橡木氣息和緊實的酒體與多汁帶有煙熏味道的牛肉搭配完美。

　　正聯想這樣的酒應該和我們傳統的東坡肉來個親密接觸的時候，禮拜山酒莊的莊主悄然來到了筆者的身邊，回答了筆者的疑惑。他再次說明了他的釀酒理念中最注重的就是美酒與美食的完美搭配，筆者也推薦他下次舉辦紅酒晚宴時候不妨嘗試在中國餐館進行，讓更多的消費者得以了解葡萄酒和美食的搭配。

　　晚餐的最后，大家一起領略了藍紋芝士配核桃與Chapel Hill Mclaren Vale Shir文章來源華夏酒報az2008禮拜山酒莊麥克拉倫谷西拉2008的完美演繹。主辦方故意放慢了葡萄酒侍酒的速度，大家最初在沒有配酒的情況下直接品嘗了藍紋芝士。

　　于是當晚最戲劇性的一幕發生了。有些中國客人在品嘗芝士時候皺起了鼻子，恐怕是不習慣藍紋芝士那種濃郁的味道，有些人甚至以為是一種變質的食品。而待西拉子干紅被倒入杯中，大家在濃郁的芝士味道還沒有退卻之際品嘗葡萄酒的瞬間，包括筆者在內的許多人又一次感覺到了這種美妙的變化。原來芝士的濃郁味道在西拉子干紅的調和下轉變成了一種紫羅蘭的香氣，同時西拉子本來那種黑胡椒辛辣感也巧妙地搖身變形，在口腔中柔美馥郁地展開。這種你中有我，我中有你的美好記憶至今回轉于腦海心間。

　　最后，自然少不了舉杯暢飲的一環，莊主熱情慷慨地和大家一一碰杯，祝福健康、友誼。這一幕似乎讓筆者以為自己在中國的宴請現場。其實文化本來是相同的，佳肴的層層演繹和美酒的觥籌交錯中，這個夜晚顯得特別其樂融融。