即將在今年六月舉辦的VinexpoBordeaux2009（波爾多Vinexpo酒展）日漸成為“品紅”者的談資，對于所有葡萄酒專業人士而言，每逢奇數年在波爾多舉辦的Vinexpo自1981年以來，總是云集了買家、美酒專家、批發商、餐廳企業家、調酒師等業界專才，大大小小的會議、品酒會、晚宴及圓桌論壇將為人們提供擴闊視野的機會。
“最令人興奮莫過于與法國酒莊主們的直接會面，尤其是那些被全球葡萄酒收藏家追逐的、產量有限的名莊。”順德紅酒文化協會會長劉楚芬告訴記者，她已經去過好幾次波爾多酒展了，今年又將與圈中好友一起赴法國作“紅酒之旅”。
順德紅酒文化的濃烈程度由此事可略見一斑。劉楚芬說，2007年3月成立的順德紅酒文化協會，是國內正式注冊的第一個紅酒文化協會，可見順德人“品紅”的功夫確有超前之處。記者了解到，不少順商的紅酒發燒友會在一年當中騰出十天八天時間，到法國、澳洲等世界各地的葡萄酒的頂級產地莊園，去品嘗紅酒，去體驗紅酒背后那令人著迷的優雅文化。
“他們懂得把每天的紅酒量分成早午晚3餐來搭配食物喝，是真正的品嘗，還根據食物的輕重味道來搭配紅酒。為什么外國人吃肉比中國人多，但三高的發病率卻遠遠低于中國呢，這與外國人長期地、科學地飲用紅酒的習慣有很大關系。不同的順德菜，配不同的紅酒，妙得很啊！紅酒與順德菜相配，更可以將其魅力發揮得淋漓盡致。我相信，推動紅酒文化，可以將順德的飲食文化提升到更高的水平。”劉楚芬分析，順德的紅酒莊越開越多，或多或少反映出順德的一種城市消費和城市文化。
有人形容，上等的葡萄酒就像極為完美和諧的交響樂一樣，其中每個音符、每個音調的精妙神韻都清晰可辨。香港飲食界名人唯靈是順德紅酒文化協會的名譽主席。“飲食飲食，以飲為先。”唯靈曾對記者說，“品紅”與順德人“慢慢嘆”的飲食風尚是吻合的。
澳大利亞菲殊洛特級西拉干紅葡萄酒，法國斯諾美施赫紅葡萄酒，德國查理天使經典黑皮諾紅葡萄酒，智利蒙特思歐法赤霞珠紅葡萄酒……這一兩年，記者參加的不少順商“業余活動”，都是這樣一番情景：酒香氤氳，燈光搖曳，各行各業的企業家們在中規中矩的紅酒禮儀中，端著酒杯談笑風生，講紅酒講生意。就順德的企業家而言，他們的紅酒消費有別于一般消費者，很明顯的一個特點是追求高端，你很難忽悠圈中順商喝一口國產紅酒，在他們家里，恒溫的酒柜是不在話下的，你還可以看到“私人酒窖密釀人生”，他們手頭的藏酒往往是以“萬元/支”為單位計算價值的，他們家里的高腳杯比專業的還專業……
“我只喝法國波爾多的葡萄酒，沒有其他國家的，你看我這里這么多牌子的紅酒，全是原裝的波爾多紅酒，分裝的紅酒品質不穩定。”一位在大良有自己“不對外”的酒莊的制造業老板對記者說，喝紅酒有益健康，在他看來，“入口”的感覺并不是判斷好酒的最重要的標準，在他看來，好酒的標準是“喝了不少之后，無不良反應，第二天醒來能夠精神奕奕地應付工作”。
劉楚芬認為，不少媒體報道國內有的無良廠家用工業用的紅色素來制紅酒，這樣的酒就相當于慢性毒藥。為什么那么多假冒偽劣紅酒在中國會有市場？她認為根本原因在于消費者對紅酒缺乏充分的了解。“實話實說，很多順德人對于紅酒只是懂得皮毛，紅酒文化的推廣傳播，需要很長很長的時間。任何的一種文化，都是需要積累的。波爾多的紅酒文化已經有200多年的歷史。”劉楚芬說。
編輯：趙鑫
