閉門待客的青萍會館摒棄了盈利為先的理念，為真正喜愛品酒的雅客們筑造出一塊理想的精神烏托邦。
劍膽琴心，俠骨柔腸
“我的目的是想盡一切可能，讓正在做的事情能夠持續到我六七十歲的時候，能有一些真正有價值的東西可以留給孩子。”青萍會館的創建人吳劍心說道。這家會館藏于北京春秀路內的一條尋常巷子之中，兩只清末民初的青石獅蹲坐在一家古樸院落的正門口，左雄右雌，鏤刻精致。石 者實也，獅者思也，雖未入門，卻已然有了深宅大院的威儀與莊重。進入青萍會館，
“劍膽琴心”4個遒勁的橫軸大字迎面而來，會館主人吳劍心出現在會館之內，他在歐洲與美國游歷數十年，擁有數座古堡、茶田、酒莊及數量驚人的古董老爺車，行事風格極為低調。
青萍會館將近700平方米的面積被分隔成樓上樓下兩層，吳劍心祖輩的宅邸里就鋪著京磚，所以他用印有“劍膽琴心”印記的京磚沿樓梯一路鋪上二樓，做迎賓道用，以示對祖輩過往的緬懷。二樓是用膳進餐的主要場所，二樓前廳兩邊分列著精雕細琢的銅質鎦金十八羅漢像，左放降龍、伏虎、笑獅、騎象、坐鹿、布袋、芭蕉、長眉、歡喜九羅漢，右擺沉思、過江、探手、托塔、挖耳、看門、開心、舉缽、靜坐九尊者，這是吳劍心祖上所傳之物，具體年代雖已無從考證，卻顯出主人世代沿襲的儒雅。一座跪像秦俑立于二樓門廳正中，不怒自威。穿過門廳，左邊是吧臺和會客區域，右邊則是畫廊、雪茄吧和頗為壯觀的私人酒窖。酒窖的外面是一個小廳，門檻是一塊長4.5米的黃花梨木整板，入廳用餐就必然要邁過。而餐桌也頗有新意，由一張從山東收來的古董大鼓做成，四旁則擺放著吳劍心眾多的收藏品和藝術品。Private Dining Room的大門由主人從潮汕收來，古董木質窗格上的彩繪玻璃傳遞出西式的Art Deco氣質?！拔曳浅！⒎浅Ｏ矚g中式的、質樸的東西，把這些古董聚在一起，這里就有了一種歲月積累出的靈氣，用錢去衡量它們其實反而是侮辱了自己，”吳劍心隨手指著一件山西收來的古董屏風說道，“以這種做工，它必定曾經是大戶人家的東西。它只是一件不做聲的物件，在這里安安靜靜地擺著，我可以吹噓花了多少錢收到了它，但是如果它有生命，它一定會笑話我，因為我不過是用金錢獲得了它，但它目睹的興衰成敗和世事滄桑比我的人生要豐富得多?！?nbsp;
美酒留香，歲月流金
國內外來過青萍會館品酒的名家無一不對這里的酒窖推崇備至，其中更有數位稱其是中國數一數二的酒窖。吳劍心藏于青萍會館酒窖內的佳釀包括1914年的白馬（Chateau Cheval Blanc）、1922年的拉圖、1929年的奧比昂、1945年的龐馬（Chateau Palmer）、1947年的拉菲、1955年的柏翠和1955的伊蓋，千余瓶的佳釀全部出自法國，而產自波爾多的美酒更是吳劍心的最愛，其中年份上乘、價值不菲的珍品可以在這里一覽無余。為了保證藏酒的品質，酒窖24小時恒溫恒濕，每小時都有專人進去檢查——專業的人工維護也使得這里的每一瓶葡萄酒都保證了高貴血統的延續。
“波爾多的酒莊都是評級的，評級的酒都有收藏和投資價值，但是有誰能給時間評定等級呢？”吳劍心說。在青萍會館內的酒窖中，歷史最悠久的是1908年的Chateau Coutet，而在吳劍心美國以及法國的酒窖中，最老的酒要追溯到1785年。吳劍心拿起兩瓶酒，在射燈下一瓶呈現出色澤深沉的寶石紅，另一瓶則呈現出透明的金黃色。這兩瓶產自波爾多伊蓋酒莊的貴腐甜酒，雖同屬一家酒莊，但由于釀制時間相隔了上百年，那瓶古老的變成了紅酒的顏色，而新釀制的那瓶卻依舊保持貴腐甜酒特有的金黃本色。同出一脈，卻各不相同，擁有超乎想象的濃郁與香甜，年輕時濃得堅硬結實，成熟時則豐沛圓融，每一回品嘗都是味覺的驚奇。像這樣的紅酒寶藏在青萍會館里只是滄海一粟，隨手拿出幾瓶佳釀，總價值都要過百萬——這就是時間的魔力，時間讓醇厚的變得更醇厚，讓傳奇的變得更傳奇。
以酒當歌，沉香百世
吳劍心說：“去年夏天，我們三五好友就坐在青萍會館外的露臺上，喝了一瓶1982年份的酒，雖然只是三級酒莊的酒，但因為人對了，心情對了，所以那天喝得很舒服，很難忘。”吳劍心將手中一個現在已經很難見到的鋁制茶盅端起，里面飄散出咖啡的香氣。他歪著頭，微蹙著眉頭，接著說道：“除了一定要喝波爾多之外，我對紅酒沒有太多的要求。而與喝酒的人談論文化，創造一種獨一無二的氛圍，這才是我創建青萍會館的目的。能不能立即賺錢不重要，如果沒有文化、品位的支撐，錢在手里有什么用呢？當你得到了大量的財富，你要思考的是如何去保有、梳理你的財富，而私人會所就是一個可以讓大家靜下心來的地方，在這里你能夠好好思考如何將財富積累變成更恒久的、更能夠傳承的東西?！痹趨莿π目磥?，一家成熟的會所應該是一個流芳百世的身份象征。身處同一間會所，所有人都來自一個社會階層，享受平等的服務，會所里的會員是彼此最為寶貴的資源，而會所的精神才是凝聚在其中的最大價值?！皣鴥鹊母缓肋€無法甘于寂寞，在安靜的氛圍內讓自己舒服、同時拓展穩定的社交圈。在歐美，朋友招待你，如果他是有身份的人，百分之七十五以上的會請你在他的會所里吃飯，而不是在外面的餐館，這不是一種簡單的炫富，而是一種不會有失風范的禮儀。在美國，我是3家會所的會員，以我在美國東海灣的一家名為The Country Club的私人會所來說，里面有2個高爾夫球場，但即使是如此之大的會所，里面的任何一個服務生都知道我叫什么，球童開著球車過來會和我打招呼：‘你好，吳先生’，他們所有的員工都記得你的姓名、偏好、生活細節，如果你在這里招待朋友，在任何情況下他們都不會讓你失禮，所以這家私人會所已經經營了上百年，仍然備受歡迎?！?nbsp;
吳劍心崇洋但不媚外，是個將中西文化結合得很透徹的人：“我從來都沒有忘了自己姓什么，中國的文化很深邃，從文化而不是單純從欲望上來追求享受，這是我所追求的中西融匯。欲望出發的享受都是階段性的，而文化出發的享受才是長久的。”青萍會館的本質其實是吳劍心本人當下狀態的真實呈現?！拔以诮洜I青萍會館的過程中探索著自己，我也會從來這里的客人身上吸取精髓，讓我的會所能夠更好地體現我的想法?！眳莿π恼f道。
把酒言歡，日月皆小
想成為青萍會館的會員是件嚴肅的事情，新會員入會都必須經由老會員的推薦，而且必須在老會員的帶領下來過會館3次，以確保他本人的品位層級確實適合這里。在這個私密的會館里會組織各種主題的晚宴，允許客人們在這里享用美酒，而吳劍心在波爾多St-Emilion的釀酒師也會經常來此處與會員交流紅酒文化。
品評紅酒并非吸引會員來此的唯一理由。會所里也有幾位有趣的會員，他們來到青萍會館從不喝酒，只是因為喜歡這里的氛圍，雖然與紅酒的主題看似矛盾，但其追尋品質的目的卻很明了，“他們更了解我到底想干什么，這些朋友對我是百分之百精神上的支持，”吳劍心說道，“我對會員品位的要求高于對資產的要求，對我而言，維護我對自己的要求很重要，我這兒就是一個追求個性化的地方。大家應該靜下來，在自己的小圈子里?！?nbsp;
自幼吳劍心就不喜歡豪飲，在嘈雜的環境下，懷著一種炫耀的心態把一瓶好酒三五杯喝光，完全沒有真正地去品味其中的滋味，那是對好酒的褻瀆。這種喝酒的方式是來到青萍會館的雅士們不會顯現的，他們經常三五個人坐在一起，點上一瓶美酒，配幾道甜點做輔菜，然后慢慢地享受這段悠長的美妙時光。
“我和我的朋友在這里享受的不僅僅是一瓶酒，還有一種氛圍，誰都不能去破壞它?！眳莿π恼f。在青萍會館里品酒，發現沉靜的酒客與美酒有著相似的品格,他們懂酒、愛酒，邊飲邊雅談，不慍不火、不急不躁，含儒含道，怡然自得，猶如欣賞一幅美麗的風俗畫，飲著好酒，品著人生。
古人飲酒至酒酣時孤傲不馴，放浪自任，輕佻禮疏，視為酒狂，時至今日，又有了新的定義，青萍會館是吳劍心的理想主義試驗地，包容著夢想和現實，就像一杯醇美華麗、回味持久的葡萄美酒，既是物質的載體卻也包含著精神的享受。關起門做生意，只為了追尋人生中最為真摯的一點執著與美好。
編輯：趙鑫
