酒博士萬偉成在2001年推出第一套酒博士叢書《中華酒經》、《中華酒傳》、《中華酒詩》、《酒詩三百首》之后，在海峽兩岸引起強烈關注，先后再版了三次。
最近兩年，他潛心研究，又推出第二套酒博士叢書。9月26日在廣東南海舉行了《學術視閾下的中華酒道研究》首發式，用現代觀念解讀傳統酒道，對傳統酒文化作了新的總結與提升，并為未來酒文化的理論發展奠定了基礎，是當今酒界學術前沿嶄新成果。
早在1997年，萬偉成在臺灣正中書局出版的《中華酒經·酒禮篇》“人有人道人德，酒有酒道酒德”一語，不但較早提出了“酒道”概念，而且最早對這個概念進行了學術分析；并于《飲道篇》中專章論述了“飲道”。
進入新世紀以來，許多電視臺不斷播放以金庸名著改編的《笑傲江湖》，其中祖千秋向令狐沖演繹酒道，人們情不自禁地被博大精深的中國酒文化魅力所懾服。再加上一曲《酒道歌》，唱遍大江南北。
在酒行業，前些年就有少數人在探索酒道，學術界也見仁見智，發表了許多觀點，有的把它說成是酒文化，有的說是飲酒禮儀，有的說是釀酒之道，有的說是人道。
從專家與企業家互動的維度，沈怡方、高月明等酒類專家四處呼吁建立酒道館，一些企業在專家指導下開始了對酒道建設的重視。有的建立了酒道館，有的成立酒道表演隊伍，有的在品牌建設上賦予了酒道層面上的意義，這些都是可喜現象。
但真正能從大歷史、大文化的視野上觀照酒道，則至今沒有文章與論著，而且當前酒界關于“酒道”的概念也不清晰，至于其內涵、與傳統文化的關系的探究，更未起步。基于此，萬偉成博士花了三年的功夫，對這些問題進行了首次探索。
萬偉成博士認為，酒道是一種文化，一門哲學，一份美學；酒藝是一種體驗，一種禮儀，一門藝術。《老子》說“道可道，非常道；名可名，非常名。”“酒道”難以“道”，但并非不可詮釋。
從它的體系來說，酒道是酒文化的核心，是酒藝的指導思想，是歷代以酒為物質媒介。酒道是在長期的酒事實踐中，融入中華傳統文化的精華所形成的，是有關酒藝的哲學體系、美學體系與文化體系。
萬偉成博士說，學術研究的目的，不僅僅是為了學術發展，也是為了經濟社會的發展。學術先行，為經濟社會發展提供前衛概念，指導經濟社會發展；經濟社會發展也為學術研究提供更多生動具體的研究元素。酒道的研究領域本身，就不限于學術，更擴大到經濟社會層面。
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文章來源華夏酒報nbsp;
書里特別開辟《中華酒道建設之路》，對酒道與酒業關系、與社會關系提出幾條重要的觀點：一是提高消費品味，倡導文明飲酒；二是引領酒業潮流，啟動酒道營銷；三是建立“酒道館”、“酒道研究中心”之類的機構，從物質、精神、行為、制度上全面弘揚。本書對當前個別酒業運用酒道進行品牌策劃、文化營銷的得失作了評析。
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編輯：張吉山
