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“做人做事有分寸，無論個人小酌，還是朋友聚會歡暢豪飲，都要飲酒適度。”這是9月19日在河北石家莊舉行的“2016河北·中國酒道大會”上發布的“小酌暢飲、君子有度”中國飲酒文化原則。

“2016河北·中國酒道大會”由河北省詩酒文化協會、河北衡水老白干酒業股份有限公司、山莊老酒集團聯合主辦，以主會場和分會場聯動的方式開展。石家莊作為主會場，通過開幕式、中國酒道發布及酒道表演、中國酒道文化論壇、中國酒道營銷論壇和中國酒道宣言等系列活動，向社會推出當代中國酒道核心思想，以“統一口號，統一標識，統一形象”等方式向社會傳播。分會場企業參照主會場活動開展本地企業的酒道活動，本次活動推廣范圍為整個河北省。

近年來，隨著中國經濟的快速發展，酒道文化卻日漸式微，飲酒無度、酒禮無序、酒具無形等現象時常出現，在社會上造成了“飲用白酒有害健康”的負面形象，既誤導消費者，也損害著我國幾千年形成的酒道文化，給我國的傳統文化蒙上了陰影。舉行此次酒道大會，旨在恢復飲酒禮儀，規范飲酒規則。

原罪非酒，君子適度

酒文化在我國傳統文化中一直占據著重要地位，“百禮之會，非酒不行”，幾乎“無酒不成禮”。“庶民以為歡，君子以為禮”，我國歷代倡導“飲酒有類，酒表有儀，酒杯有藝，上酒有序，開瓶有本，倒酒有方，配菜有別”，并提出“唯酒無量，不及亂”、“中和”之道的酒道文化，飲酒文化幾乎滲透到中國社會生活的各個領域。

近年來，酒行業屢屢曝出諸多負面消息，部分原因就在于酒企對公益行動的參與和自身社會形象的建立重視程度不足。隨著國民消費能力、養生意識的提高，原有的“拼酒”、“干杯文化”已經不適應當代消費者。酒本無好惡、是非、功過之分，其責任在于飲酒之人。據研究表明：適量飲酒不僅有利于調節情緒，還有利于舒經活血。“酒為諸藥之長”，酒在中醫領域有著十分重要的醫療作用。所以引導廣大消費者正確認識白酒的功能和飲用方法成為酒行業發展的當務之急。

相比于葡萄酒健康、有格調的形象，白酒幾乎成了“干杯文化”、“拼酒文化”的代名詞，這使得白酒形象一落千丈。其實不然，不僅僅飲用白酒才會發生酒后駕駛，過量飲用啤酒、葡萄酒也同樣損害健康、存在安全問題。為何唯獨白酒背上了“禍水”的黑鍋？從目前國內的白酒飲用情況來看，白酒的文化多停滯于“詩酒”、“工藝”等層面，白酒帶來的文化價值滯后于經濟價值。

究竟以什么樣的禮儀喝酒、用什么樣的酒具、配什么樣的美食，很多人都不得而知。

《華夏酒報》記者觀察到，在本次活動上，每個餐桌都擺有四種酒杯，針對不同香型白酒選用不同酒杯，了解每種白酒背后的文化故事，通過情景再現的方式表現新酒道，把酒文化與喝酒密切結合起來。

此次大會發布的“小酌暢飲、君子有度”中國飲酒文化原則，總結了數千年酒文化的傳承脈絡，提出“做人做事有分寸，無論個人小酌，還是朋友聚會歡暢豪飲，都要飲酒適度。”為人們詮釋了文明健康的飲酒文化，從廣泛的健康影響因素入手，普及健康的生活方式，讓酒重新回歸陶醉生活的本位，讓美酒喝出健康來。

業內人士認為，只有酒類企業、經銷商及消費者共同發力，提高全社會的文明飲酒意識，弘揚優秀酒文化，才能從根源上消除酒的“原罪”。發展積極向上的先進酒文化是行業所肩負的歷史使命，也是必經之路。中國酒道的發布，為消費者提供了正確的飲酒方法，大會提倡“小酌暢飲，君子有度”的飲酒規則，擁護科學健康文明的適度飲酒方式，抵制不正常酒風，維護酒行業的健康良性發展。

酒道是推動文化發展的重要一步

酒從誕生開始，就擺脫了純粹具體“物”的狀態，與人類的政治、經濟、軍事、文化藝術等緊密相連，逐漸積淀升華成一種精神范疇的“文化”，成為中華民族傳統文化寶庫中一顆燦爛的明珠。作為中國最古老傳統文化之一的白酒文化以及飲酒習俗，不可避免地融入進婚喪嫁娶、政治禮法、民俗風情中。酒，祭神、拜長、通靈之物，隨人類而生；道，規矩；酒道，把酒藝、酒禮、酒德以飲酒為媒介，將造酒術、社交活動、身心追求、禮儀修行和飲酒意境融為一體，是對酒享用的文明之舉，高度概括了酒文化是中國優秀傳統文化的一部分。

從古至今，幾乎“無酒不成禮”，酒是人與人感情溝通的橋梁。商務部流通產業促進中心副主任趙箭認為：“中國酒道文化經過數千年的發展，集儒家文化、道家文化、農耕文化和宮廷文化于一身，促進了中國文化的融合，是中國的特色傳統文化。當前，隨著中國經濟、政治影響力的提升以及民族自豪感的增強，我國文化價值體系開始回歸，并開始影響世界。發展健康、積極的酒文化是中國文化走出去的重要一環。從葡萄酒文化在西方文化推廣中起到的重要作用不難看出，酒與電影等一樣，帶有巨大的文化價值和精神能量，酒文化是中華民族傳統文化的重要著力點，白酒文化走出去或將成為中國文化‘走出去’的重要一環。”

酒道有利于行業發展

在“2016河北·中國酒道大會”上，《華夏酒報》總編輯韓文友表示：“中國白酒是世界七大蒸餾酒中歷史最悠久、文化最豐富、消費人群最多的一種，白酒文化也最璀璨耀眼，表現出頑強的生命力。白酒在歷史發展的潮流中，已經超越了白酒本身的物質屬性，而被賦予了更多的社會功能，‘以酒解憂，寄情于酒’，從古代起，酒就是人際交往的潤滑劑和調節劑。”

韓文友認為，與傳統的行業活動解讀酒文化不同，本次活動講解了酒具、酒類質量辨識等多個方面的知識，重新定義飲酒規則與酒道，對行業的促進優勢明顯。一方面，新酒道和新的飲酒方式更加貼合時代，也有利于酒文化的良性發展。只有白酒的形象更加正面，行業才會得到更好的發展。

另一方面，新酒道包含詩歌、音樂、書法以及繪畫等多個方面，豐富了白酒文化，這是解決白酒國際化的重要問題之一。

一直以來，標準、口感等問題成為中國白酒國際化的阻力，歸根結底還在于西方消費者對白酒的認同度不足。隨著新酒道的不斷推廣，或將加速白酒國際化進程。

許多人認為“民族的就是世界的”，其實不然，每個民族的優秀文化都必將屹立于世界文化之林。中國白酒是世界上最早的蒸餾酒種，文化、器具、禮儀、工藝講究頗多，隨著經濟社會的發展，快餐時代到來，使得白酒文化偏離了原有的發展方向。中國酒道大會的舉行，正式開啟了中國白酒文化、經濟價值齊頭并進的新白酒時代。