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近日，由上海精釀信息科技有限公司等主辦的“2016上海國際精釀啤酒節(jié)”在上海錦江樂園盛大開幕，來自全國各地的精釀啤酒廠家以及精釀啤酒愛好者們在這里進(jìn)行了為期三天的狂歡，再一次將精釀啤酒推向了高潮。

高端啤酒需求上升，精釀受寵

其實，早在今年的春季全國糖酒會上，進(jìn)口啤酒以及精釀啤酒就有過活躍的表現(xiàn)，一度成為春季糖酒會期間的熱門話題。與此相對，2015年，中國啤酒市場受經(jīng)濟增速放緩、消費環(huán)境整體低迷等因素的影響，繼續(xù)呈現(xiàn)下滑態(tài)勢。來自國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，我國啤酒行業(yè)2015年全年實現(xiàn)產(chǎn)量4716萬千升，同比下降5.1%，已經(jīng)連續(xù)兩年負(fù)增長。因而隨著行業(yè)的調(diào)整以及啤酒業(yè)去產(chǎn)能的進(jìn)展，相繼有公司宣布關(guān)閉旗下分公司。據(jù)了解，繼今年2月關(guān)停六盤水啤酒后，近日，重慶啤酒發(fā)布公告稱，審議以書面表決方式通過了《關(guān)于關(guān)閉重慶啤酒安徽亳州有限責(zé)任公司的議案》。

重慶啤酒2015年的財報數(shù)據(jù)顯示，2015年公司實現(xiàn)營業(yè)收入33.24億元，同比下降4.9%；實現(xiàn)凈利潤-0.66億元，同比下跌189.88%。

不止重慶啤酒，其母公司嘉士伯在華業(yè)績也是節(jié)節(jié)敗退。嘉士伯的2015年業(yè)績報告指出，嘉士伯在2015年經(jīng)營利潤約82.28億元，同比下降8.4%，共計虧損約25.12億元人民幣。而在中國市場，公司預(yù)計去年整體銷量下降約5%。今年一季度，嘉士伯的頹勢延續(xù)，中國市場銷量下滑3%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，去年啤酒市場形勢慘淡，重慶啤酒多次關(guān)停子公司，是為了進(jìn)行品牌戰(zhàn)略調(diào)整，從而推動嘉士伯在華高端化進(jìn)程。

據(jù)媒體報道，嘉士伯集團總裁郝瀚思在一季度說明會上表示，嘉士伯在華正處于減少供應(yīng)低價產(chǎn)品的過程，以重新分配力量，向高端組合投入更多的支持。

中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，隨著國內(nèi)消費習(xí)慣的變化，未來高端啤酒產(chǎn)品在市場所占比例將會進(jìn)一步增大。

啤酒營銷專家方剛曾表示，行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)在調(diào)整，嘉士伯也在釋放這樣的信號，像嘉士伯的1664、樂堡等中高端產(chǎn)品的增長數(shù)據(jù)還是不錯的。在中國啤酒市場，各大啤酒品牌應(yīng)該都會更多地往高端市場布局。

此外，日前，青島啤酒TSINGTAO 1903 ZONE進(jìn)駐北京銀河SOHO，其高端啤酒的市場布局進(jìn)一步加大。在TSINGTAO 1903 ZONE正式宣布開門納客的第一天，便迎來眾多“酒客”聚到一起開啟啤酒品鑒活動。鮮活暢爽的純生、口感醇厚的原漿、尊貴優(yōu)雅的奧古特、麥香四溢的白啤、濃郁的黑啤以及有著精釀之王美譽的IPA……所有能想到、想喝到的青島啤酒，都由青島啤酒廠家直供，經(jīng)過專業(yè)冷鏈運輸、專用儲酒室控溫、德國冰杯打酒設(shè)備現(xiàn)接的鮮活酒液，口感新鮮純正，讓啤酒客們發(fā)出陣陣贊嘆。

可以說，隨著消費的升級以及追求個性化、多元化消費的出現(xiàn)，高端啤酒越來越受到消費者的追捧，而作為其中優(yōu)秀代表的精釀啤酒也越來越受到消費者的關(guān)注與喜愛。

國內(nèi)精釀啤酒發(fā)展?jié)u入佳境

其實，作為舶來品的精釀啤酒，在中國存在已有多年，但中國實則從2008年開始，出現(xiàn)了第一批有意識的精釀啤酒企業(yè)，目前基本涵蓋了中國幾乎所有主要城市。

據(jù)了解，自2012年起，國內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)以精釀啤酒為主題的啤酒節(jié)、大獎賽。例如，近期就有“高大師特邀啤酒節(jié)暨大師杯家釀啤酒大獎賽南京站”、“2016中國國際精釀啤酒會議暨展覽會”、“2016上海國際精釀啤酒節(jié)”、“上海豐尚啤酒節(jié)”等活動。南京高大師啤酒創(chuàng)始人高巖認(rèn)為：“這些活動都是精釀啤酒人在不屈服地向社會顯示他們的存在，發(fā)出他們的聲音。”

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前國內(nèi)的精釀啤酒業(yè)態(tài)主要以小型啤酒廠、前店后廠、酒吧、啤酒超市或體驗店的形式存在，而前店后廠、體驗店等形式的涌現(xiàn)，刺激了精釀啤酒的消費，有力地推動了國內(nèi)精釀啤酒的發(fā)展。

而在近日，美國釀酒協(xié)會主辦的兩年一度的WBC（World Beer Cup）啤酒世界杯上，來自55個國家的1907家酒廠，總計6596款啤酒共同角逐288個獎項。值得注意的是，這次大賽的獲獎名單中，首次出現(xiàn)了來自中國的身影——上海拳擊貓酒吧，以一款Ringside Red獲得了American-Style Amber Lager組的第二名。

據(jù)了解，這不是中國精釀啤酒廠第一次沖擊WBC的獎項，早在前幾屆比賽中就有多家中國精釀啤酒廠參與了大賽，在今年更是有九家酒廠參與了比賽。

至此，以拳擊貓為代表的中國精釀啤酒在國際上謀得一席之位，充分說明中國的精釀啤酒在國際上得到了一定認(rèn)同，并開始漸入佳境。

同時，在5月27日舉行的“2016上海國際精釀啤酒節(jié)”也吸引了海內(nèi)外的精釀愛好者前來參加，在啤酒節(jié)同期進(jìn)行的“2016上海國際精釀啤酒大賽”共計收到參賽作品600款，由來自亞洲各地的BJCP認(rèn)證裁判以及全國各地的精釀、家釀協(xié)會的資深大咖們組成的裁判組評選出優(yōu)秀作品。

無論是從參賽作品數(shù)量，還是啤酒節(jié)現(xiàn)場的活動人數(shù)來說，都說明了中國精釀啤酒市場已經(jīng)小有規(guī)模，正朝著健康、多元的趨勢發(fā)展。

巨頭介入國內(nèi)精釀是好是壞

就在國內(nèi)精釀啤酒發(fā)展初見成效的時候，以百威英博為代表的啤酒巨頭們攜帶著“精釀”準(zhǔn)備在中國市場大干一場。而這一行為，在國內(nèi)精釀啤酒市場也迅速引發(fā)熱議，有人認(rèn)為是“狼來了”，會對目前的中國精釀啤酒形成沖擊；也有人認(rèn)為，啤酒巨頭們的到來有助于國內(nèi)精釀啤酒業(yè)在競爭中強大起來。

據(jù)了解，近期，百威英博攜帶著其收購的鵝島正式登陸中國市場。百威英博早在去年就宣稱要將鵝島引入中國，并在去年底就開始在北京等城市預(yù)熱。有行業(yè)人士認(rèn)為，鵝島進(jìn)入中國將會成為一個歷史標(biāo)志的重要事件。因為，此前沒有任何一家國外的精釀啤酒廠商在中國設(shè)立分公司。從最近看，鵝島首先是開通了署名“百威英博中國投資公司”的官方公眾號，據(jù)媒體報道，該公司在2013年已經(jīng)升級為亞太區(qū)總部，總部位于上海，鵝島在中國設(shè)立團隊顯然是邁出了先行且重要的一步。

眾所周知，全球精釀的銷售渠道一直以來是由代理商引進(jìn)終端的方式，從來沒有任何一家國外精釀廠商像鵝島這樣如此重視中國市場。

對于此事，5月26日，高巖在其公司微信公眾號發(fā)表了題為《讓偽精釀滾出中國》的署名文章。

高巖在文章中表示，有些偽精釀在東家的保護(hù)及強大的支持下，獨霸市場渠道，一面?zhèn)窝b高舉精釀啤酒的旗幟，一面在處處扼殺剛剛萌芽的精釀企業(yè)。

“我們歡迎任何企業(yè)展示其創(chuàng)造力和競爭力，但是如果有人企圖以壟斷的方式，依仗它的財力霸占資源，背后捅刀，魚目混珠地欺騙消費者。那么，從業(yè)人員和消費者們都應(yīng)該覺悟并且行動起來，捍衛(wèi)自己的利益，讓偽精釀滾出中國！”高巖在文章中如是說。

微信公眾號“山云精釀”認(rèn)為， 國內(nèi)部分經(jīng)銷商之所以不選擇代理國內(nèi)精釀啤酒品牌，就是因為國產(chǎn)精釀無論在品質(zhì)還是文化底蘊方面都需要打造，同時國產(chǎn)精釀還缺少更專業(yè)的市場運營和品牌管理，從產(chǎn)品釀造到市場布局，到渠道商管理，再到品牌塑造，然后是營銷策略，這些我們差的還很多很多。

文章進(jìn)一步指出，精釀市場巨大的市場為什么沒被某個資本雄厚或?qū)嵙ψ咳旱娜藥饋恚勘就恋恼呦拗啤臉I(yè)者資金不足等都是原因。

“鵝島精釀在中國建立團隊，接下來對品牌的運營和渠道的管理包括市場營銷方面值得大家借鑒、學(xué)習(xí)。這些都是鵝島的進(jìn)入給中國市場帶來的好處。”文章如是說。