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5月21日，中國釀酒師聯盟寧夏協會品鑒交流活動在廣夏葡萄酒運營中心舉行，協會十余位釀酒師參與了本次活動。這是中國釀酒師聯盟寧夏協會成立之后的第一次活動，聯盟為支持協會活動選取了2015年中國優質葡萄酒挑戰賽中新疆、懷來等產區的獲獎酒款，寧夏的釀酒師們也帶來各自酒莊的代表產品，通過品鑒各產區不同酒樣，共學習、同進步。

活動伊始，協會副理事長丁玉鐲宣讀、介紹了中國釀酒師聯盟寧夏協會的協會章程、工作細則以及2016年年度工作計劃。

隨后品鑒環節正式開始，為了支持協會本次活動的順利進行，為了讓寧夏的釀酒師們多品鑒國內其他產區的優質葡萄酒，聯盟選取了新疆產區、懷來產區等多款產品，這些都是在2015年中國優質葡萄酒挑戰賽中獲獎的產品，品質出色的同時也能展現出各產區的風土特點，極具典型性和代表性。除此之外，寧夏的釀酒師們也帶來了各自酒莊的優秀作品，品鑒會酒樣多達32款，其中匯集了起泡、干白、桃紅和干紅。品鑒過程中釀酒師們重點對比了霞多麗、赤霞珠、美樂以及赤霞珠與美樂混釀在各產區的不同表現，并展開了熱烈討論。

釀酒師們認為，相同品種因受各產區不同的氣候、土壤和工藝影響，就會出現不同的表現，這些產區印記會直接表現在葡萄酒的色澤、香氣和口感上，本次品鑒活動就十分有助于大家清晰識別各產區印記。

在品評中，遇到木塞感染的問題比較普遍，釀酒師們對瓶塞的使用、未來新型封瓶材料的應用、瓶儲方法、條件等做了技術交流和意見交換。釀酒師們一直認為，葡萄酒前期釀造固然重要，但后期的儲存環節也很關鍵，關系到葡萄酒是否能以最佳的狀態呈現給消費者。

釀酒師們還結合自己的產品就發酵工藝、橡木桶的陳釀進行了交流、討論，其中不乏許多建設性的技術思路和工藝嘗試，討論過程中釀酒師們都毫無保留地將自己的作品呈現出來，開放的心態，融洽的氣氛讓釀酒師們意猶未盡。

最后，釀酒師們對協會也提出了建議，闡述了觀點。首先，他們希望會員們在2016年榨季來臨之前，能共同對2016年的產區產情進行信息分享，針對原料狀況針對性的提出工藝調整意見；其次，借助協會釀酒師的技術優勢資源，把活動推進到部分酒莊，多形式地開展些技術交流活動；最后，借助寧夏自治區政府大力發展葡萄酒產業的東風，釀酒師們由衷地希望，能為產區的發展，質量提升、技術改進能盡一份心力，也衷心地希望寧夏產區能夠百花齊放，產業蓬勃發展。